椒盐皮皮虾用什么椒盐？鼎爷椒盐皮皮虾做法？

椒盐是中国各个地域常见的调味料。能够用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出，盛起待凉即可。

花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若参与炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。是川菜和鲁菜常用味道之一，香麻而咸，多用于热菜。

椒盐皮皮虾是一道特色私房菜，次要造做质料为皮皮虾、红尖椒、大蒜。那道菜味道奇异，口感爽口，外表枯燥酥脆，白里透红，营养非常的丰硕。

皮皮虾用盐水泡20分钟备用

步调 2热锅倒油，放进清洗过的虾（沥干水分），参与筹办好的调味料翻炒平均，再参与200ml水大火翻炒

步调 3翻炒至无水形态，虾至椒香即可出锅

主料：皮皮虾适量、青椒少许、红椒少许、洋葱少许

辅料：淀粉适量、姜适量、椒盐适量、白胡椒粉少许

1、新奇皮皮虾洗刷清洁，小心不要刺到手了。皮皮虾洗清洁，皮皮虾外表水分擦干、加足量淀粉，翻拌至外表裹匀。

2、青椒红椒切粒，洋葱、姜切末备用。

3、热锅宽油，烧至180度摆布，下皮皮虾浸炸2分钟摆布，看见外壳微微变黄捞出沥干。陆续热油至200度摆布，下炸过一遍的皮皮虾停止复炸，使其表壳更脆。约1分钟后捞出。

主料：虾爬子(一斤)

调料：小葱(一根)、蒜蓉(半颗)、椒盐粉(一勺)、料酒(一勺)

做法：

1、虾爬子洗清洁，沥干水分。锅里坐油，烧七八成热时，倒进虾爬子。因为仍是有水分，所认为禁止喷得四处都是，能够拿个盖子挡挡；

2、炸到虾爬子外壳变酥；

3、捞起备用；

4、锅里油倒出，留下一点，煸香蒜蓉和小葱；

5、倒进虾爬子，平均撒上椒盐，再淋进料酒，其实不放料酒也能够，加点料酒能够让干干的椒盐粉更轻易裹在虾爬子上。

椒盐皮皮虾用的是椒盐粉

椒盐皮皮虾是一道特色私房菜，次要造做质料为皮皮虾、红尖椒、大蒜。那道菜味道奇异，口感爽口，外表枯燥酥脆，白里透红，营养非常的丰硕。

做法

先要把活虾清洗清洁，然后放进热水中氽一下(要进锅即出)，在虾身上撒上少量生粉。另起锅，参与适量色拉油，当油到达八成热的时候，把皮皮虾进锅，比及皮皮虾显现外脆内嫩的形态，表皮呈红白色，即可起锅。把青红椒切成粒，下锅煸炒几下，然后把炸好的虾再进锅中，同时撒上适量椒盐，翻炒几下，即可出锅拆盘，最初切一些青翠末撒在虾身上，椒盐皮皮虾就好了。

1、虾冲刷清洁洒点盐，一大勺料酒，几片姜片腌造十五分钟

2、筹办葱末、蒜末、指天椒

3、锅下多点油，油热爆炒皮皮虾，加一点水盖上锅盖焖3-5分钟摆布，详尽看皮皮虾大小。一般焖到虾全数变色了就能够了，然后捞起来沥干油待用

4、锅里留点油，爆炒蒜、指天椒，炒出香味虾皮皮虾

5、若是有椒盐粉间接下椒盐粉，没有的话下适量盐和辣椒粉，翻炒平均，起锅之前撒葱末，翻拌几下即可