家常小炒素菜20道？食堂素菜菜谱？

家常小炒素菜，一年傍边除了冬季菜品少点，其他三个季节炒素菜品种都十分多。我们常食的有青椒炒干子，韭菜炒鸡蛋，炒茼蒿，清炒藊豆丝，鸡蛋炒木耳，红椒炒南瓜丝，清炒红芋杆，豆芽炒粉丝，波菜炒撒子，毛豆米炒鸡蛋，炒藕片，青菜烧香菇，西芹炒香干，黄瓜炒火腿肠，冬瓜炒海带，腰果炒西芹，缸豆炒茄子，清炒南瓜杆

西红柿炒鸡蛋、爆炒绿豆芽、麻辣豆腐、烧油麦菜、红烧茄子、耗油生菜、虎皮尖椒、干煸豆角、酸辣土豆丝、胡萝卜炒西兰花、青椒炒花菜、洋葱炒木耳、螺丝椒炒秋葵、酱汁莲菜、醋溜包菜、黄豆芽炒粉条、芹菜炒豆干、香菇青菜、孜然韭菜、蒜苔炒杏鲍菇，蒜苗炒茄瓜、千叶豆腐……

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅参与葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅参与料酒，白胡椒粉、食盐，再参与烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留做封口）参与调料后搅打上劲。

2. 豆皮翻开平展在案板上。平均的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边沿不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边沿抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放进蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

1、食材：木耳适量、莲藕1个、蒜片适量、荷兰豆适量、青红椒适量、蚝油适量、芝麻香油适量。

2、木耳提早泡发，莲藕切薄片洗往淀粉，荷兰豆洗清洁，青红椒，蒜头都切块备用。

3、把荷兰豆过水，过凉水捞出备用。

4、把莲藕片和木耳也过水，过凉水捞出备用。

5、锅里热油，放蒜片小火爆香。

6、放进青红椒炒香。

7、快速放进莲藕和木耳陆续煸炒一分钟摆布。

8、煸炒至木耳炒软再放进荷兰豆煸炒，放进适量的盐和蚝油调味。

9、调味翻炒平均后淋进少许芝麻香油即可出锅。

炒菜类：鱼香茄子、西红柿炒蛋、清炒莴笋、韭菜豆腐干、炝炒莲斑白、酸菜炒土豆丝、麻辣豆腐。

拌菜类：拌三丝、花仁豆腐干、凉拌莴笋叶、拌折耳根。

汤菜类：冬瓜汤、绿豆南瓜汤。

员工餐素菜的菜谱

炒菜类：鱼香茄子、西红柿炒蛋、清炒莴笋、韭菜豆腐干、炝炒莲斑白、酸菜炒土豆丝、麻辣豆腐。

拌菜类：拌三丝、花仁豆腐干、凉拌莴笋叶、拌折耳根。

汤菜类：冬瓜汤、绿豆南瓜汤。

晚餐：1.清炒蔬菜+烤鸡翅=营养丰硕的晚餐

2.冬瓜粥+烤火腿=营养丰硕的一餐

此外，还要留意饮食平衡，包罗适量的蔬菜、生果、豆类和粗粮，以便给予足够的营养。意见每周按期食用一些肉类、蛋奶类和坚果等富含营养的食物，以促进身体安康