鱼怎么炖好吃又简单的家常做法？炖鱼怎样做好吃又简单？

　1. 切好的葱姜蒜

　　2. 那是处置的鱼块，鱼头能够做汤，或者做剁椒鱼头。

　3. 先炒红辣椒

4. 然后放葱姜蒜，炒香在放豆瓣。

　5. 然后翻炒平均，加水。

　6. 水不消莫过鱼身，然后参与做料，料酒大料，花椒，盐，味精，鱼不消炸轻易丧失美味，大火开炖，因为豆瓣含有大量盐切记测验考试鱼汤再放，不要太咸，因为鱼汤要烧完收汁。

7. 好了那就是功效，鱼汤较咸辣，意见不测验考试。鱼肉甜旨。

1.把买回来的大鱼剁成块，用清水冲刷清洁洗净血水放进盆中。

2.放进盐，鸡精，味精十三香生抽胡椒粉葱段姜片用手拌匀，让香料的味道更好的浸进鱼肉中，腌造半天。

3.在鱼块中撒进干淀粉搅拌至每个鱼块上都裹有干淀粉，锅中倒油烧至五成热，炸鱼块炸至外表发黄变干捞出。

4.锅中留底油放进葱姜蒜八角，桂皮，香叶小茴香郫县豆瓣酱炒香加水烧开下进炸好的鱼块，放盐，味精鸡精胡椒粉调味，放进老抽调色，也能够放点豆腐块一块炖，若是不喜好能够不放。小火炖至汤汁稀薄为行。

花椒，大料，红干辣椒，姜片，大葱，料酒，啤酒，豆瓣酱，生抽。

【质料】：草鱼1条，淀粉适量，葱姜蒜，小米辣3克，豆瓣酱8克，蚝油4克，生抽5克，啤酒1瓶，盐适量，鸡精2克，白糖5克，老抽5克，香菜等

【造做方法】

1.筹办一条草鱼，将它把鱼鳞往掉，处置清洁之后，用清水清洗清洁，然后剁成鱼块备用。

2.在碗中倒进适量的淀粉，在每个鱼块上都粘上一层淀粉，油温7成热时，下锅炸，炸至外表金黄出锅放凉备用。

食材：鱼、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、白酒、白糖、醋、水淀粉

第一步：起首我们把鱼往鳞往腮，内脏也全数往除，然后回来冲刷清洁。趁便在鱼的外表打几下花刀，便利愈加进味。

第二步：下面我们需要往锅中倒上少许食用油，然后将鱼放进往两面都煎一下，煎成金黄色就盛出来备用即可。

第三步：把葱切成段，姜切成片，香菜叶洗净切成末备用。锅中放油烧热，然后将葱姜蒜放进往炒香，炒香之后接着往锅中放上1勺郫县豆瓣酱。

第四步：炒郫县豆瓣酱的时候留意开小火，曲至炒出红油就行了。炒出红油之后，我们再往锅中加上生抽、老抽和白糖，炒匀之后往里面放上足够的清水。

第五步：等水烧开之后，我们把鱼放进往，鱼放进往之后，那里就是很重要的一步了，我们还需要往里面加上一勺白酒，以便往腥。

第六步：如许盖上锅盖起头炖就行了，炖20分钟摆布，我们开盖往里面加上少许醋，再淋上少许水淀粉，比及汤汁浓稠的时候关火盛出即可。

简单好食的家常炖鱼，鲜嫩多汁，做起来吧

家庭版烧鱼，那种做法好食便利，做饭小白也是很轻易哒，汤汁配米饭，两碗都不是问题！今儿做的是草鱼🐟

1，把草鱼清理清洁，把鱼肚里的黑膜刮掉，如许能够削减鱼的腥味儿。草鱼从背部切开，但不要割断！

2，筹办一个碗，配料起头：1盅料酒，2盅酱油，1盅陈醋，1盅蚝油，1大勺白糖，1小勺胡椒粉，1小勺盐。搅匀备用。

3，锅中起油下葱姜蒜，适量花椒，适量干辣椒，平均炒香。

1、筹办油20g，胡椒粉10g，盐10g，鸡精10g，生姜50g，香菜50g，鱼头200g，豆腐200g。

2、鱼头洗净，豆腐切块，姜切片。3、锅中加油，把鱼头放进煎至两面金黄。

4、放进生姜、豆腐后加水。5、煮熟出锅前放盐、胡椒粉、鸡精调味，撒进香菜即可。

【质料】

比目鱼、北豆腐200克、香葱1根、大蒜和生姜5克、香醋和老抽1茶匙、生抽1汤匙、油和水适量。

【做法】

1.将比目鱼和北豆腐别离洗净切块备用。生姜切片，香葱洗净切花，大蒜切末。

2.锅中热油，炒香姜片和蒜末。

原料：黄花鱼、五花肉、青蒜、青菜、姜、葱、绍酒、醋、酱油、芝麻油、盐、鲜汤。

做法步调：

　　1、黄花鱼刮往鳞，掏净内脏和鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜曲刀，用精盐腌渍。五花肉切丝，青菜切段。

　　2、用5大匙油将黄花鱼两面煎黄后盛出备用。

　　3、炒锅内加适量花生油、中火烧至六成热，用葱段、姜片煸炒几下，倒进肉丝煸至断血，放进绍酒、醋，参与酱油、鲜汤、精盐烧至沸，将鱼放进锅内小火熬炖20分钟，撤上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛进汤盘内即成。

　原料：　　鱼，葱姜蒜，各类调料。　　做法：　　

1、鱼清理清洁之后，放一会儿，沥　　一下水。喜好的，能够先用料酒、盐　　什么的略微腌15－20分钟摆布。　　

2、葱切片，蒜拍碎，葱整根就好。　　

3、炒锅放火上，倒油之前用切好的姜片擦一下锅，然后倒油，比烧菜要多放一点油，油热之后放鱼下往，火没必要更大，中大火就好，煎到鱼皮起头变黄即可，一面煎好之后，要把鱼翻身一下煎别的一面。　　

4、鱼煎好之后，盛出来，锅里留一点油，余外的油倒出来，然后加花椒爆香，再往掉花椒粒，再放葱姜蒜、酱油、醋、料酒、糖、盐下锅，再加水，烧开之后把鱼从头进锅，用中火炖。　　那个过程是勤快人的做法，懒人能够没必要盛鱼出锅，间接下调料，加水炖鱼。　　喜好食辣的，能够放一点干红辣椒和花椒粒一路下锅，也能够捞出花椒粒之后再放辣椒。　　

5、等锅里的汤水熬的差不多了鱼就能够出锅了。　　应该的做法是熬炖的时候鱼也要翻身一次的，不外，我翻鱼的程度其实是不高，所以我炖的时候很少翻，只是中间食饭勺把汤舀起来浇在鱼身上几次。　　区别的处所，仿佛红烧鱼的做法也几有些区别。在我的家乡，若是喜好鱼的味道香一些，会放几片肥猪肉下锅和鱼一路炖，猪肉的油熬炖出来到汤里，再进到鱼里，味道显得更厚一些。