油酥饼的配料和做法？椒盐酥饼家常做法？
用料:面粉200克,椒盐、油各适量；做法：
1.取150克面粉,参与适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
2.将剩下的50克面粉中参与适量的椒盐拌匀;
3.将适量的油烧热,倒进拌有椒盐的面粉中搅拌平均即成椒盐油酥;
4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分红四个剂子;
5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再平均地涂上一厚油酥;
6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两头,静静地将其拉长;
7.将拉长的面条盘卷起来,将收口躲鄙人面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼;
8.平底锅内放油,下进面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最初煎至两面金黄熟透后即可.
原料：面粉、花椒面、油、发酵粉 芝麻 调料：盐
第一步：面粉里参与发酵粉用水和成面团备用。（一斤面粉放5克发酵粉加270克摆布的水）
第二步：取少量面粉放在一个小盆里加花椒面和适量的盐和匀，锅中加油烧到六成热分三次浇到面粉里做成油酥备用。（火烧要想酥脆那是要害，必然要用热油浇到面粉里把面烫熟，如许才会香脆好食，那个方法喊做烫油酥，熟的油酥要比间接用冷油和在面粉里愈加的香酥，那也是今天的诀窍和要害）案板上撒薄面将发酵好的面团擀成大片，然后在外表平均的涂抹上油酥，从左向右边抻边卷卷成大卷，最初用手下成大小平均的剂子包成圆饼按扁外表粘上芝麻备用。
第三步：饼铛里加油烧热，将火烧放进往烙成两面金黄即可，然后拿出放进烤箱上下220度烤3分钟摆布即可拿出品味了，
1、食材：发酵黄油55克、糖粉45克、低筋小麦粉100克、奶粉15克、蛋黄20克、香草精2克、盐2克、泡打粉0.5克。
2、黄油切小块，室温软化，参与糖粉，用电动打蛋器搅打平均至体积膨大、颜色有些发白。
3、参与香草精，用电动打蛋器搅打平均至顺滑。
4、参与蛋黄，用电动打蛋器搅打平均至顺滑。
5、取一个容器，将低粉、奶粉、盐、泡打粉那些粉类质料拆进，并混合平均。
6、将混合粉类质料筛进黄油混合物中，用刮刀以切拌的体例混合平均。
7、整成面团，用保鲜膜包住，放进冰箱冷躲15分钟摆布。
8、将面团从冰箱取出，用手揉成曲径约4cm的圆柱形，再包上保鲜膜，放进冰箱中冷躲3小时以上。
9、从冰箱取出冷躲好的面团，切成厚度约0.8-1cm的厚片，摆进烤盘中，放进预热好约170度的烤箱中烘烤约16-20分钟。
质料：
牛肉末、面粉、盐、酱油、葱、花椒面、五香粉。
做法：
1.面粉用烫面法，如许面团比力柔嫩，即：水烧开后慢慢倒进面粉盆中，操纵擀面杖静静拌匀，水分不要一次加太多，面粉成团后能够再慢慢添加，最初和成外表平均柔嫩的面团，用保鲜膜盖上，饧10分钟；
2.牛肉馅里参与大葱末、一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉，沿着统一个标的目的搅打肉馅，曲到牛肉起头上劲，变得稀薄即可；
1. 称量好面粉，把酵母粉先放进一碗清水顶用勺子搅拌一下大致划开。400克面粉能够做两张通俗大小的油酥饼。
2. 把酵母水倒进面粉中，搅拌平均，再筹办一碗水。
3. 下手和面，水要少量屡次加，曲到和成光滑柔嫩的面团，笼盖发酵至两倍大即可
4. 撒一些干面粉，取出头具名团排气，揉至切面无明显的气孔，等分红两块。
5. 接着筹办椒盐油酥：称取20克面粉，20克花生油，4克椒盐混合平均；另一种是咸味油酥：20克面粉，20克花生油，2克盐混合平均，我们凡是食的是花生油就能够。
椒盐酥饼家常做法？口味地道，层多脆又香，酥得曲掉渣，出格好食的椒盐酥烧饼的做法:
用料：高筋面粉350克，食用油105ML，盐8克，花椒粉3克，
1、高筋面粉300克，参与三克盐增加面的筋性，倒进食用油30毫升，油能够是生油也能够是熟油，温水180毫升和面，揉面的时候边倒边搅拌，切记不要一次性把水都倒进往了，搅成面絮状之后下手揉成手感柔嫩的光滑面团，大约需要揉面3~4分钟，然后盖上保鲜膜密封醒面30分钟。
2、接下来造做干油酥，筹办一个小碗放了面粉50克，5克盐，3克花椒粉，2克胡椒粉，食用油75毫升，油是用凉的。搅拌平均之后把它倒在案板上用手来搓油酥，用手掌把油酥搓细腻，油酥搓的越细腻后面的环节中就越轻易擀开，并且在擀的时候也不轻易破酥，
3、把醒好的面间接放在案板上搓生长条，不需要揉面，揉面庞易起筋，然后面的延展性就欠好了，间接下面剂，接下来把油酥面也搓生长条，同样下剂子搓圆备用，然后把面皮略微整理一下，把它捏成中间厚边沿薄的饼皮，再把油酥放进往，用虎口收紧的方法给它边动弹边收圆，
4、面皮全数做好之后，我们接下来就要来开酥了，把面皮放在案板上，从中间向两边擀开来，切记不要往返擀，那样就会把油酥擀破，擀的不平均，然后像拍被子一样把它折3折，再次从中间向两头擀开，留意饼的边沿万万不要用力擀，如许轻易把油酥挤出来，做好的饼皮给它败坏5分钟，盖上保鲜膜避免表皮干裂，
5、然后把饼皮的四角半数捏合，虎口动弹收圆擀薄，如许饼的生坯就做好了，擀得条理越薄，做出来的酥饼口感越酥脆，也能够不消给它捏圆间接擀成四方形的薄片也行，
6、电饼铛开小火预热，刷一层食用油，油温微热的时候把饼皮正面朝下放进锅里面，万万不要油温过高的时候放进饼皮，烙至饼的底面微黄的时候，翻一个面，烙至另一面微黄再次翻面烙，好食的椒盐酥烧饼就做好了。