.锅包肉做法？锅包肉的做法详细介绍？

需要的质料：里脊肉、葱丝、胡萝卜丝、香菜段、蒜片、白醋（9度）、白糖、香油、生抽、土豆淀粉（必需哦）

做法

1.把里脊肉切成0.5厘米厚的片，用刀背拍打松～ 再泡一下水浸出血水～沥干水分后用小勺盐和胡椒粉、料酒腌一下肉～大要五分钟

2.提早半小时泡一下土豆淀粉（必需土豆淀粉）彻底沉淀后把上面的清水倒掉

3.油锅中小火烧5成热把肉片抻开一片一片放进往，然后大要等两三分钟再往翻动它否则轻易粘在一路，定型好了捞出来

4.复炸！那个时候要用大火把油再烫一点 把适才的肉放进往大要半分钟上上色！外面就会焦黄硬硬的！完美得很！

5.调料汁：我用的9度白醋 5勺醋5勺糖然后放一勺生抽一点香油一点盐！最初加一点水淀粉搅拌好就OK啦！

6.少点油倒蒜片和胡萝卜丝 炝一下锅放进肉片和葱丝 香菜段，把适才的料汁倒进锅里快速翻炒，让肉片都粘上料汁就好啦！！！

1、筹办好食材 里脊肉 香菜 胡萝卜姜 调料：白醋 糖 盐 淀粉

2、碗中放进淀粉100g 水70g 搅匀备用

3、里脊肉切片（厚度2.5mm摆布） 放进淀粉碗中.

4、让里脊肉片完全粘上淀粉糊.

5、锅中放进油，大火烧热，放进裹好淀粉糊的里脊肉，炸至金黄色。

6、胡萝卜 姜切细丝 香葱切段 碗中放进糖60g白醋60g 盐2g搅匀备用.

7、倒进糖醋汁，不断的搅拌，搅拌至糖完全熔化

8倒进里脊肉翻炒，出锅即可。

1.猪里脊肉200克

辅料

酸甜汁：适量 白糖2汤匙 生抽2汤匙 玫瑰醋2汤匙 番茄酱1汤匙 生粉1汤匙 清水8汤匙 炸浆：适量 面粉5汤匙 鸡蛋1个 水大半碗 其它：适量 盐适量 料酒适量 淀粉1汤匙 姜丝适量 胡椒粉适量 动物油适量 蛋清1个

里脊肉洗净，切成薄片，

2.参与适量盐，料酒，胡椒粉，生粉，一个蛋清，挠匀，腌造半小时，

3.把酸甜汁质料全数混全平均备用，

4.把炸浆质料混合均，先打散鸡蛋，再参与水，搅拌平均后，参与面粉，搅拌平均，

5.锅里放进适量的动物油，因为要炸，所以油放多一点，

6.把腌造好的里脊肉，先放到生粉里裹一遍，

7.再放进炸浆里挂浆，

原料：猪里脊、葱、胡萝卜、淀粉、蕃茄酱、盐、料酒、糖、白醋。

做法步调：第1步、猪通脊切成片，用刀背拍打。如许做出来的肉片比力嫩。

第2步、切好后，加水、盐、料酒，一个标的目的搅拌。

第3步、加上淀粉陆续搅拌平均，挂糊。

第4步、面粉加水调成糊状，加点油搅拌平均。锅中加油烧热后下肉片，炸至金黄捞出。油温陆续加热下肉片复杂一遍，如许炸出来的肉片外苏里嫩。

第5步、碗中放进盐糖白醋番茄酱搅拌平均。锅中留少量底油倒进调好的糖醋汁搅拌一下，放进切好的胡萝卜丝、葱丝，然后倒进肉片快速搅拌平均，出锅。

1、猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味。

2、用水淀粉及少许色拉油调成稠糊。

3、另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。

4、炒锅置火上，放进色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，一一下进锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。

5、锅留底油，投进姜丝、葱丝炸香，下进炸好的肉片，烹进滋汁，翻拌平均后起锅拆盘，撒上香菜即成。

食材

猪里脊肉300克，土豆淀粉150克，白糖100克，醋100克，酱油、盐、香油、葱、姜、蒜、香菜适量。

做法

步调1

起首把猪里脊肉切成3毫米厚的大片，用适量盐挠匀、进底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出。

步调2

把淀粉放到拆肉的碗里，挠匀，葱姜切丝，蒜切片，香菜梗切段。

步调3

锅上火，参与3斤油，待烧至七成热时，逐片下进挂好淀粉的肉片，炸至3分钟摆布，外表挺实、敲时有洪亮声捞出。

步调4

备料：里脊肉400克、土豆淀粉半袋、香菜、胡萝卜、大葱、白糖、白醋、盐、蒜

做法：

1、猪肉切片，顶刀切，和切牛肉片一样。2-3mm厚，切好用刀背拍一拍。

2、肉片上撒盐，腌造10分钟。

3、半袋淀粉倒进盆中，加凉水调糊，加一点点油。水别放多，一点一点加，用手挠淀粉让它和水慢慢交融，调好的形态是淀粉糊用手挠很食力，很稀薄，挠起来能缓缓流下。

4、腌造好的肉放进淀粉糊中，用手挠匀，让肉片充实裹上淀粉糊。肉片上的淀粉是不会往下淌的就能够了。

5、锅内放油，用筷子尝尝油温，筷子放油中四面有小泡泡，就能够放肉片了。要一片一片放，别让它们粘在一路、炸的时候开小火，连结肉飘在油面上，若是肉沉底了，就把火调大。那是第一次炸，肉片炸到变黄色就捞出。肉片一锅炸不下，要分几次炸，别嫌费事。

1.把猪肉切片，薄厚和刀背的厚度差不多，葱，姜，胡萝卜切丝。 

2.把肉放进容器中，倒进一勺料酒和适量盐腌造半个小时摆布。 

3.放进淀粉和适量水挠匀，使肉片都裹上淀粉糊，再放一勺油挠匀。 

4.锅中多放些油烧至七成热，把肉一片一片的放进锅中，炸至表皮变硬捞出控油，再复炸一遍。 

5.捞出控油。 

质料:猪里脊肉(320克)、葱丝适量、姜丝适量、红椒丝、香菜末适量

腌料:盐(1/4茶匙)、料酒(1大匙)、鸡粉(1/3茶匙)、生粉(2茶匙)芡汁:海天金标生抽王(2大匙)、白糖(2大匙)、香醋(陈醋)(3汤匙)、蕃茄酱1大匙、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、清水(1/2杯)

炸浆:面粉(6大匙)、鸡蛋1颗 、油(1/2大匙)、清水(1/2杯)

调料:油(半锅)

做法