香辣螃蟹家常做法？香辣螃蟹的做法？
质料：
小螃蟹15只，京葱1棵，香菜10克，药芹30克克，洋葱1个，姜10克，蒜子30克，熟花生米30克，香叶6片，豆蔻10粒，草果1个，干辣椒段1克。
调味料：
色拉油1桶，阿香婆牛肉辣酱20克，老干妈豆豉酱20克，天车牌香辣酱20克，生粉50克，料酒50克，生抽20克，盐3克，白糖6克。
香辣蟹的做法：
1.起首将螃蟹的腹盖除往；
2.然后用牙刷将螃蟹刷洗清洁备用；
3.将刷洗清洁的螃蟹切成两半备用；
4.将生姜改刀切片备用；
5.将洋葱改刀切丝备用；
食材：鲜肉蟹500克一只 10克花椒碎末 辣椒油15克 芫茜5克 小红辣椒三四个 盐10克 姜5克 白糖5克 、料酒10克 熟芝麻5克 茨粉5克。
做法：
1、先用刷子把肉蟹洗净，往掉蟹的脚和脚钳，掰开壳，留意：是从蟹没有钳子一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内脏的处所洗净，再用刀将蟹身切成四块，并将蟹钳、香辣蟹拍破，置进盘里
2、把小辣椒切成小片，芫茜切成段，姜洗清洁切成末然后与料酒、盐一路撒在肉蟹盘里，放进蒸笼先蒸8分钟，关掉火
3、另起镬，放进辣椒油，同时将花椒碎末，小辣椒片倒进，用慢火炒出香味，将蒸过的蟹及蒸出的汤水倒进镬中，煸炒4分钟，勾一个芡，撒上芝麻，即可出镬
4、拆盘后，能够用筷子把螃蟹摆回原状，并撒一点芫茜即可！
香辣螃蟹是一道四川省典范的传统名菜，属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等造成的好菜。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰硕。
做法是将肉蟹放在器皿中参与适量白酒，蟹醒后往腮，胃，肠切成块；将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；坐锅点火放油，油至三成热时，放进花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，参与姜片、葱段、蟹块，倒进料酒、醋、白糖、盐翻炒平均出锅即食。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰硕。
香辣螃蟹家常做法
食材：大闸蟹 2只
辅料：姜5克，蒜6瓣，小葱2，剁椒1大勺 。
操做步调：
1、螃蟹买回来先在淡盐水里面养半天，吐净泥沙，然后用筷子把螃蟹戳死把螃蟹用牙刷刷洗清洁，用活动的水冲刷
2、每只螃蟹剁成4块;放在碗里，加少许盐、胡椒粉腌造5分钟
3、葱、姜、蒜都剁细，蒜跟生姜能够要多一点，剁椒依据本身的嗜辣水平添加，然后把它们都拆在一路:一大勺生抽加一大勺蚝油，一小勺陈醋调成一碗料汁。
4、腌造好的螃蟹块撒上淀粉，把每一块都平均沾粉，必然要每个面都沾上:炒锅放油烧热，放块煎炸至变色
5、蟹块变色以后盛出备用，锅里留底油:放进葱、姜、蒜、剁椒，小火炒香
6、倒进蟹块，转中火翻炒;烹进调料汁，翻炒进味;出锅前撒适量青翠即可
香辣螃蟹的做法？食材筹办
螃蟹600克，香葱1根，姜片40克，蒜末80克，干辣椒段20克，花椒粒1大匙，香菜100克，料酒1大匙，酱油2大匙，精盐1/2小匙，鸡精、白糖、醋各1小匙，高汤1/2杯，动物油2000克，熟芝麻、干淀粉各适量。
【质料】
梭子蟹 800 克、蒜瓣 3 个、老姜3 片、葱花 5 克、麻辣烫底料 、油各1 汤匙、干辣椒 5 个、生抽1 汤匙、白糖、盐 各1 茶匙、料酒、海鲜酱各2 茶匙
【做法】
1.梭子蟹往除鳃白及毛边后洗净斩件。
2.锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。
3.放麻辣烫底料，小火煸香，放进梭子蟹转大火炒2 分钟。
4.后放生抽、海鲜酱炒匀。
5.放盐、白糖和料酒陆续翻炒3 分钟摆布，最初放葱花炒匀即可。
主料：肉蟹1000克
配料：姜10克、葱5克，干辣椒50克(四川产朝天椒)
调料：盐3克、味精2克、菜油200克、胡椒粉8克、料酒50克、鲜汤(鸡汤或肉汤均可)200克、番茄汁150克、鸡精2克、湿淀粉30克
造做：
1.先用刀剥往肉蟹背壳，洗净后，拧下两只蟹螯，捶裂后分红四块，再把蟹身横竖分切成八块待用。
香辣梭子蟹的做法？质料：梭子蟹500克、白菜4叶，酱油25克、醋25克、葱10克、姜10克、料酒15克、大蒜10克、白糖10克。
做法
1、用竹签将梭子蟹在脐尖处刺死，剥开蟹壳，除往沙囊和蟹鳃，冲刷清洁。
2、把处置清洁的梭子蟹放白菜叶上放进盘内，参与葱段、姜片、大蒜、料酒。
3、将放梭子蟹的盘放进蒸锅内蒸熟取出。
原料：梭子蟹6只、大葱3段、生姜5片、蒜头5瓣、花椒少许、干辣椒2个、食用淀粉少许、郫县豆瓣酱两勺、盐少许、白糖、食用油。
做法步调：

第1步、梭子蟹用清水洗净沥干，筹办葱、姜、蒜、花椒、干辣椒

梭子蟹香辣做法？原料：梭子蟹6只、大葱3段、生姜5片、蒜头5瓣、花椒少许、干辣椒2个、食用淀粉少许、郫县豆瓣酱两勺、盐少许、白糖、食用油。
做法步调：

第1步、梭子蟹用清水洗净沥干，筹办葱、姜、蒜、花椒、干辣椒

第2步、剥开蟹壳待用，剪往蟹腮和内脏。将蟹摆布对称切成两半。切的时候下手轻慢，留意保留蟹黄。

第3步、葱切5厘米段，姜、蒜切成粒，干辣椒切段。

第4步、手拿蟹腿，将蟹身的暗语处静静裹上食用淀粉。