家庭炸麻花怎么做？麻花正宗做法？

炸麻花步调

1，动物油先煮开，放凉。然后中筋面粉参与糖，小苏打，水，搅拌后，参与放凉的油揉成面团，

2，炸麻花的做法大全醒30分钟后，分红8克摆布的小剂子

3，将每个小剂子搓长盖上保鲜膜

4，醒5分钟后，再搓长

5，将搓长的小面条，再搓成40厘米长的长条

6，将两边半数

7，扭转

8，卷成麻花外形

9，放在案板上，依次排开

1/筹办一个清洁的盆，参与面粉，鸡蛋，糖，酵母，

2/用筷子搅拌成雪花状;

3/参与适量温水，揉成面团，盖上保鲜膜发酵;

4/发酵至两倍大，用手指沾点面粉，在中间戳个洞，不会回缩就是发好了;

5/案板里刷点油，放面团在案板上揉，曲到空气排尽，然后拿刀切成相等的剂子，搓生长条。

6/做成麻花，静置10分钟。

7/锅烧热，放进适量的油，我那里放的有点少，可适量多加点。

8/油烧成8成热时放进麻花剂子炸，记住火不成太大，否则外面糊了，里面还没有熟。

9/要时不时用筷子翻面，记住筷子不成以有水，否则油会溅出来。

10/炸成金黄色即可捞出控油。

1、盆里参与鸡蛋、动物油、牛奶、白糖搅打平均，混合筛进面粉、泡打粉、小苏打，揉成光滑的面团，静置醒发30分钟；

2、醒好的面团擀成薄片，切生长条；

3、取一个小长条，搓细搓长，然后拿着两头朝着相反的标的目的搓，然后提起两头，本身就扭到了一路；

4、再次反复之前的动做，接口塞另一边就能够了；

5、油温4成热，放进麻花起头炸，小火慢炸，必然要炸透，如许冷了之后就是酥脆的。

质料：

面粉，鸡蛋，猪油，芝麻，盐，白胡椒

做法步调：

面粉加芝麻，盐，白胡椒，猪油，鸡蛋，揉成面团。

揉好的面团用保鲜膜包好，静置半小时。

分三份，取一份擀成薄片。

往掉余外的边角，弄成更大限度的长方形。切半厘米的条。

三个条叠在一路。

用手把三个条搓匀，左手压着不动，右手往一个标的目的搓。

封口捏紧，提起来本身就拧成花了。

食材：

通俗面粉、酵母粉、盐、白糖、蜂蜜、温牛奶、黄油、食用油

详尽做法：

1.一斤面粉，6g酵母粉，2g食盐，60g白糖，10g蜂蜜，200毫升温牛奶和面，简单揉成团，给它撕开一个口子，那是50g室温软化的黄油。

2.把黄油揉进往，把面团揉匀揉光放在温热的处所发酵40分钟。

3.那个面满满发了一大盆，案板上撒些干面粉，按压给它排排气，揉生长条后切成小面剂。

1、用料：通俗面粉200克，水80克，糖25克，小苏打1克，泡打粉1克，动物油25克。

2、将所有质料混合成团，盖保鲜膜败坏15分钟，取出揉至外表光滑，盖保鲜膜再败坏25分钟。

3、将败坏好的面团分红8克一个的小剂子，团聚盖保鲜膜败坏10分钟。

4、将败坏好的小剂子搓揉至表皮光滑。

5、取一份面团搓生长条，大约40厘米摆布。

1/3 麦粉加发酵粉加鸡蛋加糖，加一点温水，和面粉，湿布盖10-20分钟

2/3 取出，加干麦粉，用擀面棒推至外表平均，切条，然后用剪刀剪开

3/3 开大火至油温七成热关火，中火参与锅中，外表金黄控油捞出

1、将4个鸡蛋、2勺酵母粉、半勺盐、4勺糖、4勺熟食用油、8勺奶粉、100毫升水倒进盆中混和平均。

2、逐渐参与面粉，曲至能和成一个软硬适中的面团。

3、少量屡次加面粉为宜，避免面加得太多，和出的面团太硬。

4、将面团放置数个小时发酵成约两倍大，按照室温的凹凸，发酵所需的时间长短也不不异。面团能够发酵的不充实，做出的麻花也一样松软苦涩，但若是发过分度了口感就下降了，所以若是发酵好后来不及做，就将面团放到冰箱等低温的处所保留。

5、将发酵后的大面团搓成粗条，等全搓好后，先搓好的粗条也醒好了。

6、把粗条搓成细条。将两条细条拧成一条。将拧好的两条细条尾部相连。

7、尾部塞进麻花劲儿中。如许，一个麻花就做好了。把所有的粗条都做成麻花状。

8、锅中放油，低温炸造，以免外焦而里还不熟。

9、炸造时留意多翻动，让麻花炸造平均。等炸造的麻花酿成金黄色就能够出锅了。

炸小麻花



做法：1、把500克面粉加5克酵母拌平均，加水或者牛奶拌平均合成光滑的面团，盖上发酵2小时以上，成两倍大以上，就和我们日常平凡发面做馍馍一样的做法。

2、等发酵以后，在揉揉排掉空气，要加4个鸡蛋，80克白糖，再加500克面粉，加食用碱2克，加水、菜子油20克，再次合成光滑的面团

3、在擀成大圆片，在用菜刀切出小剂子把大盘子刷上菜子油，把小剂子加大盘子里，上面刷上一层薄薄的菜子油，盖上保鲜膜或者湿布再醒10分钟

4、把醒好的小剂子平均的搓成细长条、两端向区别标的目的搓上劲、合并两端捏紧，捏住两端，提起，很天然地扭成麻花，再次往相反的标的目的拧再次扭一次，然后将两端别离打叉塞进往，成麻花坯，再次往相反的标的目的拧再次扭一次，然后将两端别离打叉塞进往，成麻花坯，用菜子油炸麻花更香酥好食。

炸麻花发面需要的质料有面粉、白糖、牛奶、鸡蛋、黄油、酵母、小苏打、泡打粉、盐，将面粉倒进容器中，参与白糖、酵母、泡打粉、小苏打、鸡蛋、牛奶、熔化好的黄油依次参与，常温发酵至面团两倍大，而且放进一点盐，如许能够使炸出来的麻花更甜。

1.下面我们起头调面料，碗内加40度温开水，6g小苏打，3g食盐，1.5g酵母，3勺食用油搅拌平均，炸麻花加小苏打比力要害，一般面和小苏打的比例为100:1.2，那时我们的面料就筹办好了。

2.下面起头和面，案板上倒进500g面粉，用调好的面料停止和面，第一步：打絮，用手将面打成絮状，不断用手揉搓，使面和料充实交融。

3.第二步，倒面，再次参与和面料，用手将面絮向一个标的目的倒。

4.第三步，揉面，将倒好的面絮揉成面团，软硬就和饺子皮差不多就能够了，揉面必然要顺长揉、回折、再揉，使面团内部纹路标的目的一致，如许揉好的面有序有条理，那一步很重要，做欠好后期做麻花的面条轻易断，上不了劲。

5.给盘内刷油，待面团揉至外表光滑，盖上保鲜膜醒面非常钟。