清炖羊肉一般炖多久？何亮大厨清炖羊肉的做法？

清炖羊肉要一个半小时。

先将羊肉凉水放进焯水，撇往浮沫，加料酒，捞出洗净，锅中放凉水倒进焯好羊肉，办进葱姜蒜段，料酒，八角，白芷香叶桂皮，大火烧开后转小火慢炖，肉烂后调味即可。

食材筹办

羊肉3斤，花椒八角，刮囊的果皮，红萝卜，马蹄，竹蔗等

造做步调

1、把买回来的羊肉放在热水里出水，把羊肉里的脏工具煮出来，煮到水的外表上浮起一层泡沫以后就捞起来。

2、把沥干的羊肉放在干锅里烤到出油，然后再捞起，把锅洗净。颠末以上两步处置以后的羊肉，就不会有臊味了。

3、加少许羊油进油锅里，爆香蒜头，姜，刮囊的果皮，红枣，香叶，花椒和八角。

4、再把处置过的羊肉放到油锅里爆，爆香后，倒进半碗(150ml摆布)白酒。

5、盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉.

6、把用腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱，鸡精混好的调味料倒到锅里焖香！

7、要羊肉好味,除了调料以外,还要参与少许冰糖.

质料

羊排，葱段，姜片，料酒，花椒数粒，胡萝卜，山药，枸杞，盐

做法

1、羊排剁成小块，胡萝卜切块，山药往皮切块后泡水。

2、将羊排小块进冷水锅中，汆烫往浮沫捞出。

3、另起锅参与开水，下进汆烫过的羊排和葱段、姜片、料酒、及花椒数粒。

原料：羊肉、葱结、老姜、红枣、八角、桂皮、花椒、枸杞。

做法步调：

第1步、筹办好配料。

第2步、羊肉洗净冷水下锅，焯水。焯水后清洗时也需要用热水洗，不要用冷水。

第3步、羊肉焯水时，砂锅内放清水煮沸。

第4步、将焯水过用热水洗净的羊肉，放进砂锅内，参与各色配料。

第5步、我用的是会稽山加饭酒，大要两瓶盖。

第6步、加盖，用小火炖一小时，加少许盐调味即成。

1、主料：羊肉700克。

2、辅料：山药适量、葱姜少许、大料一个、桂皮一块、香叶两片、料酒少许。

3、筹办羊肉洗净。

4、放进冷水中，参与料酒，姜片煮开。

5、往掉浮沫，参与大料桂皮，葱香叶。6、山药往皮切片。7、放进锅中炖至60分钟摆布即可出锅。8、盛进碗中，撒上葱花。

一，筹办主料：新奇羊肉2斤，白萝卜2斤。

二，配料：生姜1块，山东大葱1棵，花椒5克，茴香2克，白芷2克，香油5克，盐6克，鸡精5克，香菜2棵，料酒50克。

三，做法：1，羊肉洗净切块，参与25克料酒，姜片冷水下锅，煮15分钟，往除浮沫捞起。2，萝卜往皮切丁。3，汤碗中放进拍扁的生姜，料洒，花椒，茴香，白芷，参与羊肉，放进滚水，水与羊肉平齐。4，煲汤锅放进冷水，羊肉汤碗放进煲锅中，小火慢炖4个小时，出锅前参与盐，鸡精，淋上香油，撤上香菜即可。

所用食材：羊肉560克，羊排3根，羊血1块，白芷1片，生姜1块，小葱1根，香菜1棵，胡椒粉1勺，盐1小勺，清水适量

【造做方法】：

1、筹办好所用的食材，我用了羊肉、羊排、羊血，有羊杂的也能够放点，调味品越少越好。

2、把羊肉和羊排浸泡一会，泡往血水，频频数次清洗清洁脏污。

3、用剁骨刀把羊排剁成小块，羊肉切成块状，拆盘备用。

4、生姜用刀背拍扁，锅里放进切好的羊肉和羊排，加清水没过羊肉，全程不加锅盖，大火煮至沸腾，不加锅盖能够散往羊肉的膻味。

5、水开后陆续煮七八分钟，煮出羊肉和羊排的血沫，关火捞出。

6、用热水把羊肉和羊排，再次清洗清洁，血沫全数洗清洁，沥干水分。

7、把洗清洁的羊肉和羊排放进锅里，姜片、葱结、白芷一路进锅，加足清水，水量能够加到羊肉的两倍多，熬煮的时候会蒸发。

8、大火煮至沸腾后，不断连结沸腾形态煮40分钟，砂锅全程开着锅，不要加盖子，连结沸腾煮羊肉的汤水，颠末碰击后，煲出来的汤汁浓白没有膻味。

筹办食材：羊腿肉500克、白萝卜1根、花椒10克、生姜1块、大葱1根、小葱1把、盐适量、料酒适量

烹调步调：

起首把羊腿肉清洗清洁，用刀剁成块状，再把生姜洗净切片，筹办一锅清水，把剁好的放进锅中，再放进两三片姜，少许料酒，大火煮开，然后把煮出来的血沫用汤勺撇往，关火，捞出羊肉，再用水冲刷一遍，沥干水分，放进盘子备用。

接着把白萝卜洗净切皮，再切成块，大葱洗净切段，小葱洗净切成葱备用，从头筹办一锅清水，放进羊肉、葱段、姜片和花椒，一勺料酒，大火煮开后，再转小火炖40分钟，时间到后，再参与白萝卜，陆续炖10分钟，最初参与适量的盐调味，转大火煮5分钟即可关火。

出锅后撒上一把葱花即可食用。

质料：羊肉500克、白萝卜300克、葱姜各适量、香菜适量、干红辣椒一根、山楂干两片、盐适量、白胡椒粉适量

做法：

1、羊肉切三公分摆布的块，用清水浸泡一个小时，期间换水一次。

2、葱切段，姜切片，白萝卜切滚刀块， 一根香菜切小段，其他香菜整根备用。

3、锅里水烧开放进羊肉焯水。

简单的清炖羊肉的做法：

1.先将羊肉块浸泡半小时摆布，洗往血水。

2.烧开水，加少许黄酒，倒进洗净的羊肉块，氽烫五到非常钟，捞出洗净备用。

3.将小肥羊底料倒进高压锅中，放进葱姜蒜，再将焯过水的羊肉放进，加水至没过羊肉一指。盖上盖，大火烧开上汽后转中火压15分钟。关火。

4.将排汽后的高压锅翻开，将羊肉连汤全数倒进炒锅内，参与切好的萝卜，炖至萝卜熟烂即可出锅。出格提醒：

1.若是没有高压锅可全数采纳通俗锅炖煮，通俗锅煮羊肉大要要两个小时只是花的时间略长罢了

1.往皮山药羊肉切块 2.羊肉冷水进锅加料酒，焯水 3.锅中放水加羊肉，葱，姜，蒜，花椒，八角 4.中火炖10分钟，加山药，枸杞 5.转小火炖10分钟，加盐即可