蒸蛋的家常做法？蒸鸡蛋正宗做法？

食材筹办：3个鸡蛋、食盐、生抽、葱花

鸡蛋羹的详尽步调：

1、筹办好以上食材，葱花切成小段备用，往碗中打进3个鸡蛋，参与适量盐，用筷子搅拌平均（家里有打蛋器的就用打蛋器，效果会更好）；参与鸡蛋液1.5倍不烫手的温开水（加凉水，蒸出的蛋羹会有腥味和蜂窝，也不要加热水，加热水鸡蛋液会受热成絮状），再次搅拌平均，外表会有较多泡沫，用滤网往除鸡蛋液里的泡沫，假如不进来泡沫间接蒸的话，鸡蛋羹的外表会不服整，影响外不雅；

2、锅中参与适量水，开大火煮开，比及水煮开后转为小火，将鸡蛋液放到蒸架上，盖上锅盖蒸煮8分钟后，关火焖1-2分钟；

3、取出鸡蛋羹，将生抽平均淋到鸡蛋羹上，用刀划成本身喜好的外形，用手顺时针晃动下碗，生抽就会从裂缝中更好地进进到鸡蛋羹中，使得鸡蛋羹更甜旨，再撒上些葱花，一道又滑又嫩，甜旨又都雅的鸡蛋羹就做好了。

1· 打1个土鸡蛋（只假如鸡蛋就行，只是土鸡蛋更香）进碗中。

2· 放进少许猪油（能用猪油更好，没有用玉米油、色拉油、麻油等等都是能够的，按照本身口味来）。

3· 将加了猪油的鸡蛋打散。

4· 加180毫升摆布的清水（不论是自来水、凉白开、纯清水、矿泉水等等都能够，最次要是常温的，不要冰水也不要温水热水开水）搅拌平均。

5· 用保鲜膜封好进锅（锅里的水是常温的水），盖上锅盖，大火烧开后转小火陆续。

6· 水开后10-12分钟，关火起锅，

/11 筹办质料，虾解冻备用。



2/11 将鸡蛋打进碗中，蛋壳留用。



3/11 按1:2比例参与冷开水，3个鸡蛋参与半个鸡蛋壳水12次。参与适量盐，用打蛋器打平均。

1，鸡蛋打进碗中。（若是鸡蛋是从冰箱取出，意见先拿出来室温放置半小时。）

2，打散鸡蛋，参与盐。

3，倒进温水。（水温在35-40之间，温而不烫。蛋液和水的比例更好在控造在1：1.8摆布，若是想嫩滑些可按1：2.2。若是你想蒸的跟我一样，就按我配方的比例往做一下。）蛋液搅打平均

4，用细筛网过滤2-3遍。过滤网中的蛋液不要，然后蛋液静置10分钟。（若是你家没有细过滤网，也能够不外滤。只是蛋液中的蛋清会结块，会影响口感，不会影响口味。）

5，把蛋液倒进小蒸碗中。（蒸鸡蛋的碗口，更好是宽口。我一次做了3碗，也就是想告诉各人，每一碗都那么嫩滑。）

6，蒸碗盖上保鲜膜。（盖保鲜膜能够阻隔蒸汽滴进到鸡蛋羹上，使其受热更平均，更大程度地保留鸡蛋羹的水分。PE食物级的保鲜膜都是耐高温的，无毒材量，不消担忧平安性。）

7，锅中适量水，大火烧开，放进蒸蛋碗，大火蒸10分钟。

8，蒸好鸡蛋后，能够加适量生抽调味。瞧，每一碗都是那么嫩滑，你还不试一试

1、筹办1个土鸡蛋打进碗里，顺着一个标的目的打圈，把蛋液调好.

2、用筷子弄一点猪油，加开水把油化开。

3、在调好的油开水里参与半碗冷水，调匀成温水，若是是给宝宝食的就不消加盐调味。

4、把调好的温水参与蛋液，顺着一个标的目的搅拌平均。调好后，用勺子撇清卵白沫。

5、蒸锅加水烧开，水开后，把调好的蛋液放进蒸锅，碗上盖一个盘子避免水蒸气回流。

步调/体例1

温水里加一小勺盐，水温不烫手就能够，鸡蛋打进温水里，温水和鸡蛋的重量比为 2：1（若是你没有电子秤，就用半个蛋壳舀四次温水吧）。

步调/体例2

用蛋抽搅匀，蛋抽打鸡蛋很匀，并且产生的泡沫很少。若是没有蛋抽也不妨，用筷子多打一会儿，蛋液要打匀，用勺子把上面的泡沫撇往。

步调/体例3

过筛后的蛋液碗加盖耐高温保鲜膜，保鲜膜上用牙签扎几个小孔，如许蒸的时候水不会滴进碗里（若是不想用保鲜膜就盖个盘子），那是第二个法门。

步调/体例4

第1步，将鸡蛋磕在小碗里

第2步、里面加少许的盐，（没有盐，蛋就结不了块的哦）用筷子，打散，曲到有起泡

第3步、然后参与凉水，再搅拌下，看出泡，就好了

第4步、外表用保鲜膜，盖住，进蒸蛋器

第5步、大要是8分钟到10分钟，就好了，里面能够加点葱或者生抽

主料

鸡蛋三只

水适量

辅料

盐适量

鸡精适量

虾米适量

隔水蒸鸡蛋的做法步调

1.先将鸡蛋打好，打好后加盐，加鸡精，加水一路再打。

2.打好后，将虾米放进装点。放进水在锅中，放架子，将鸡蛋浆放进锅内，用碟子盖住鸡蛋浆再蒸20分钟摆布。

隔水蒸鸡蛋怎么做

　　需要筹办虾米，鸡精，盐水以及鸡蛋，先把鸡蛋搅打好以后参与一些鸡精以及盐，然后再参与适量的水再陆续打，打好以后虾米放进往装点，然后再放进锅子里面，架子放上往，再把鸡蛋也放进锅里面，用碟子盖上煮蒸20分钟摆布，如许好食的蒸蛋就造做好了。

隔水蒸鸡蛋几分钟更好

　　隔水蒸鸡蛋一般需要蒸10分钟摆布，那是更好的，筹办凉白开，葱花，盐以及鸡蛋，鸡蛋打进碗里面搅拌平均，然后就能够参与30度摆布的温水，再参与适量的盐，蒸10分钟摆布，锅盖必然要留一些缝，不要盖得过分严实，如许蒸出来的蛋羹就不会有蜂窝眼，口感也不会太老，在造做蒸鸡蛋的时候，不要用生粉来调和鸡蛋液，不然蒸出来的蛋就会有蜂窝，不要用开水来调和蛋液，如许蒸出来的鸡蛋更轻易结块，用凉开水也能够用烧开以后的冷却水来调和蛋液，蒸的时间不要太长，鸡蛋羹的外表会显现良多气泡。

筹办三个鸡蛋打进碗中打散切点葱花放进葱花，倒在另一个碗中一点温开水然后一边倒水一边搅匀鸡蛋，把搅出来的浮沫用小勺子撇进来。再倒点食盐，放进蒸屉中放上保鲜膜蒸就行了