红烧排骨怎么炒好吃？炒红烧排骨面的正宗做法？

食材：排骨500克

香叶3-4片冰糖7-8颗花椒少许干辣椒少许大料少许大葱少许姜少许蒜少许桂皮少许

详尽步调：筹办所需食材

排骨 香叶 冰糖 花椒 干辣椒 大料 大葱 姜 蒜 桂皮

排骨冷水进锅焯水，往血水后捞出备用

炒糖色。将不粘锅微微烧热，倒进适量的食用油，参与冰糖，小火煸炒至全数熔化

排骨进锅转中火快速翻炒，让每块排骨都裹上糖色

倒进适量老抽

依次倒进之前筹办好的葱段、姜片、蒜瓣、花椒大料、干辣椒、香叶、桂皮

倒进料酒

炒红烧排骨面的做法步调：

1、提早备好所需要食材，干面条，调料，排骨提早焯水后沥干水分备用。

2、起锅倒油，油热后，放进葱姜蒜下锅爆香。

3、然后加1勺豆瓣酱，1勺牛肉酱翻炒平均

4、放进焯好的排骨和香菇，陆续加1勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，适量五香粉调味

5、筹办一个炖锅，在底部展一层黄豆芽，然后放进上面炒好的排骨和香菇(留意：豆芽想食脆点，此步省略，最初在加)

6、最上面放上桂皮(放半块就够了，整块太多)，香叶，八角，葱，1勺辣椒粉，2勺番茄酱，1勺耗油

7、锅中加满水，要盖住排骨。

8、卡开小火慢炖3小时，焦虑的也能够缩短时间，水不要倒太满，1个小时摆布，出锅前放盐调味即可。

9、把握好时间排骨快好的时候，另起一锅煮好面条，加一些青菜。

第1步、热油，放进豆瓣酱、少许干辣椒、花椒、酱油、蚝油、少许白糖。

第2步、然后放进剩下的排骨。

第3步、参与适量水翻炒。

第4步、再加上多一点的水。

第5步、水开放面。

红烧肉和排骨的用料

五花肉带皮和排骨适量生抽黄豆酱油各一杯

红烧肉和排骨的做法

步调1

五花肉用小刀把皮刮清洁和排骨一路切块 洗净 用纸吸干外表水分

步调2

热锅凉油中小火下锅煸炒 锅盖挡油 炒至两面金黄 放进冰糖 葱姜 花椒 大料 陆续爆炒至略微焦黄

红烧肉和红烧排骨是两道十分好食的典范的中式菜肴，下面是一些我的做法和意见：

红烧肉：

1. 拔取五花肉或者猪肉 belly，切成块状，并用开水焯水往腥味。

2. 在炒锅中参与适量的油，加热后参与冰糖，炒至冰糖熔化并变成焦黄色。

3. 将焦糖平均涂抹在肉块外表，再参与适量的生抽、老抽、料酒、姜片和葱段停止腌造。

4. 另起锅，参与适量的水和八角、香叶、香料包，将腌造好的肉块放进锅中，大火烧开后转小火慢炖，煮至肉变得酥软进味。

红烧排骨：

1. 将排骨洗净切段，用沸水烫一下往除血水和杂量，并沥干备用。

红烧排骨炒土豆的做法

主料：排骨300克、土豆100克；

辅料：姜蒜适量、花椒适量、豆瓣酱适量、鸡精适量、盐适量。

1.排骨切小块，洗净后焯水，焯好后过清水沥干

2.热锅放油，参与花椒，姜蒜爆炒出香味后，参与排骨翻炒

3.参与豆瓣酱把排骨炒香后参与水，再参与土豆烧

4.土豆烧好后，参与盐，鸡精即可。

把大肉洗净用水炒开煮出血沫捞出备用，那时起锅烧油放冰糖炒色，把排骨倒进锅里翻炒均均，放葱，姜，八角，盐，耗油，料酒，鸡精，在放红烧排骨料，最初在放水没过排骨。开锅后转小火炖，快熟了在放切好的滚刀块土豆，在炖一会土豆也面了排骨也熟了味道好香。

【辅料】酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，动物油2公斤（实耗250克）

【造法】

1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，参与少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。

2、将排骨放进锅内，参与水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨血烂即成。

原料：排骨500克、干松茸蘑100克、葱、姜、油、盐、红糖、酱油、料酒、香叶、大料。

做法步调：

第1步、干松茸蘑洗清洁用冷水浸泡。

第2步、排骨洗清洁切成块进锅焯水后捞出沥干水。

第3步、起油锅，红糖进锅炒糖色。

质料

主料：排骨590克

调料：干辣椒(适量)花椒(适量)八角(适量)丁香(适量)姜片(适量)盐(适量)老抽(适量)生抽(适量)料酒(适量)冰糖(适量)十三香(适量)

做法

1、原质料筹办好。

排骨 1000克 、 姜 两片 、 八角 两个 、 葱 若干根 、 桂皮 一小块 、 生抽酱油 两勺 、 蒜头 两瓣 、 冰糖 一勺 、 香叶 三片 、 冰水 一盆 、 开水 一壶 、 盐 一勺 、 花生油 30克 、 味精 一勺

1.焯水：买回来的排骨，确定不粘连，清水洗净后，冷水下锅，煮开后撇往浮沫，捞出放进备好的冰水。

2.调料：葱洗净切段，姜切片，蒜掰好（小我意见蒜不消拍碎，拍碎味道太大影响味道），香料洗净备用。

3.炒冰糖：锅烧干，下油，调成中火，把小粒冰糖放进，不断的搅动，曲到冰糖全数熔化，酿成棕色就能够了。

4.冰糖熔化酿成如许，差不多就能够放进排骨了。

主料：排骨600克

辅料冰糖40克，酱油15毫升；

料酒15毫升，花椒1克；

生姜4片，大葱适量；

盐适量，食用油适量。

红烧排骨的做法步调

1.食材洗净、备好。

2.锅内放进花椒、姜片、葱段，注进半锅水烧至温热，即锅底冒小泡，但未沸腾。

3.放进排骨焯烫至水沸，捞出控干水分。

4.炒锅内放进少许油，放冰糖，小火炒至熔化。