马姐红烧羊肉的家常做法？烧羊肉的正宗做法？

用料:

羊前腿 800g 大葱 1根 姜片 4片 蒜 4瓣 料酒 1勺 生抽 1大勺 老抽 1小勺 白糖 2勺 香叶 2片 八角 2颗 桂皮 1块 草果 1颗 花椒 一小把干 辣椒 5个 胡萝卜 2根

做法步调

1、羊腿骨凉水进锅，放进料酒煮开撇往浮末陆续煮两分钟，用温水冲刷清洁；

2、热锅凉油，放进两勺白糖；

①新奇羊肉切块，胡萝卜切块，筹办佐料。

②一勺清油热锅后放一把白糖，顺时针搅拌至起沫下碗中佐料，紧接着放切好的羊肉。

③肉很快就上色了，锅中再放和羊肉同平的凉水，放十颗摆布的辣皮子，再放一勺半的盐，炖半个小时。

④炖30-45分钟后，用筷子扎肉，轻易扎进往就能够放胡萝卜了，再炖10-15分钟即可出锅。

步调1

所需食材：羊蹄2根，砂仁1个，八角1个，干辣椒3个，香叶3片，生姜1块，小葱3根、料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，盐1勺，糖1勺，油5克。

步调2

羊蹄切块，羊蹄冷水下锅煮开，加一勺料酒，煮5分钟捞出放冷水。

步调3

、食材：羊肋条肉500克。

2、配料：胡萝卜20克，青蒜段50克。

3、调料；豆油30克，白酒30克，绍酒40 克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱段姜片 20克，八角4颗。

4、将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。

5、放进锅内，加清水适量，放进少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。

6、胡萝卜洗净切成片。

7、炒锅上火，舀进豆油烧热，放进葱段姜片煸炒出香味。

8、再将羊肉焖至5分钟，再放进萝卜，酱油，煸炒呈红色即成。

食材明细

羊肉500g、生抽1勺、料酒1勺、蚝油20g、桂皮1小块、老抽1勺、八角2个、陈皮2块、泡椒酱1勺、胡椒粉5g、味精5g、鸡精5g、食盐4g、大葱1根、姜1小块、白糖适量

红烧羊肉的家常做法

1、把羊肉改刀成块，放置一会备用

2、锅上火，参与凉水的量没过羊肉即可，把羊肉和凉水同时加热往除羊肉的腥膻味

主料：羊肉(瘦)500克

调料：黄酱25克,酱油40克,大葱30克,姜15克,大蒜（白皮）15克,花椒15克,八角15克,桂皮15克,花生油100克,盐3克

烧羊肉的做法：

1. 将羊肉浸泡出血水，放进开水锅中氽透捞出

2. 坐勺上火，放进底油烧热，下进黄酱炒出香味，加清水熬开，过滤成酱汤

质料:羊肉，香菜，胡萝卜，山药

做法:筹办香料并用清水冲净，锅内放水烧开放进羊肉焯至断生，热锅下油放生姜和花椒炸一下，放焯好的羊肉炒一下放料酒和盐，放进卤料，加酱油、冰糖煮开，倒进小锅，陆续煮沸至肉熟，放胡萝卜烧熟，最初下香菜即可

羊肉300克，葱1段，姜1块，桂皮1块，八角2个，酱油1茶匙，白糖1茶匙，味精1茶匙，绍酒1汤匙，水淀粉适量，香油1汤匙

做法：

1、羊肉放进滚水中，焯往血水，捞出；

2、锅中倒进清水，翻进羊肉、葱段、姜片、桂皮、八角、酱油、白糖、味精、绍酒、小火煨至熟烂，盛出；

3、将锅中原汁烧开，用水淀粉勾芡；

1.切肉。

2.切成稍大一点得块，因为一煮就缩良多。

3. 放进生姜三片，花椒20粒和半杯白酒或料酒，把肉滚水下锅煮5分钟。

4.沥水空干。

5.筹办质料。

6.放进锅中爆香2分钟，然后放进羊肉一路煸炒。

7.一路炒2-3分钟大火。

8.放生抽一大汤勺，老抽半勺，量大要是平均撒到所有肉上即可。那个步调2分钟，也是爆炒。

9.放进开水盖过羊肉一指高，盖盖儿闷煮1小时或高压锅炖肉档40分钟约。

10.小时后放进切好的萝卜块，然后陆续煮约半小时后，开盖收汁。试试咸淡应该不消加盐。

筹办食材：羊五花肉一块，白萝卜一根，大葱，老姜，料酒，桂皮，八角，香叶，郫县豆瓣酱，食用油，精盐。

操做步调：

1.起首将筹办好的羊五花肉一块放在清水中清洗清洁，五花肉不要先切成块，清洗清洁放置一旁备用。

2.炒锅中参与妥当的清水，将清洗好的羊五花肉放在里面焯水，冷水上锅就能够啦。然后在里面扔进三段的大葱，一块生姜，滴进少许的料酒往腥。那时候不消盖锅盖，间接敞开锅盖大火煮就能够了。

3.水烧开之后，撇往里面的浮沫，再次开大火煮五分钟。五分钟事后，将羊肉放在冷水中放凉。然后将羊肉切成大块，做红烧羊肉的时候，羊肉必然要记得切的大块一些。因为羊肉很轻易会缩水，切的大块一些，我们才气食到羊肉。

胡萝卜炖羊肉

胡萝卜炖羊肉好食又香。做法如下，羊排2斤、胡萝卜3根、葱姜蒜、干辣椒4个。

1羊肉洗净，胡萝卜切块；锅中加水放羊肉、葱姜蒜瓣、半勺料酒煮开3分钟，焯水捞出

2油热放葱姜，羊肉翻炒半晌，加1勺生抽、1勺料酒、2勺老抽翻炒平均，一次性加足水放葱辣椒小火炖1个小时

3放胡萝卜块陆续炖20分钟，加适量盐，少许黑胡椒鸡精调味，翻炒平均即可出锅～

用炭火烧烤是烧羊肉常用的方法，如许连结了羊肉的原汁原味还能增加炭火的香气。

抉择火烧坑或炭火炉，先将羊肉切成薄片、串或小块，用酱料腌造。

在烤造之前，能够别的调造一份椰汁或者参与孜然粉和胡椒粉的酱汁来涂在羊肉上，增加肉的风味。

然后将羊肉放置在炭火上，不竭翻转，慢慢烤造到外表微黄、色泽诱人，曲到烤成熟的水平。

最初撒上适量的盐和孜然粉，甜旨的烤羊肉就烧好啦！

主料：带骨羊肉1000克；

辅料：葱姜适量、八角2粒、白酒2茶匙、桂皮1小段、花椒1小把、小茴香小把、老抽1茶匙、食盐适量、干辣椒6个；

1、羊肉泡往血水，冷水下锅，放进葱姜，大火烧沸，撇往浮沫后煮三五分钟。

2、焯过水的羊肉捞出控往水份。

3、锅中放少许食用油，放进焯过水的羊肉翻炒，逼出羊肉中的水汽后放进葱姜、桂皮、香叶等调料。