冬瓜丸子汤的丸子怎么和馅？冬瓜丸子汤的最正宗做法？

【质料】 冬瓜1块，猪肉馅300克，蚝油25克，盐少许，白胡椒粉2克，玉米淀粉15克，凉水适量，香油数滴，香葱末少许

【造做】

1. 冬瓜和肉馅筹办好；肉馅用新奇或者冷冻的均可，冷冻的需提早取出完全化冻再利用；

2. 肉馅中倒进适量蚝油，白胡椒粉，那两种调料都有往腥提鲜的效果，无需再放料酒；

3. 想要肉丸抱团不松懈，放一小勺玉米淀粉起到粘合效果，也能够放半个到一个鸡蛋清

丸子，起首得用肥瘦相间的猪肉，绞成肉馅，然后再把提早泡好的花椒水少量屡次倒进肉馅中搅拌平均，那时切点葱花姜末放进肉馅中搅拌平均，再放点蚝油，鸡精，13香，生抽，再放点盐，最初放点豆油，搅拌平均，食就能够做肉丸子了，锅烧开水把丸子一个一个的放进锅中，开以后再把冬瓜放里2分钟摆布，那个冬瓜丸子汤就做好了，十分甜旨十分好食

豆腐200克，姜 4片，大蒜 一根，花椒 适量，蒜 4瓣，料酒 2勺，醋 1勺，糖 少许，小米辣 几根，豆瓣酱 2勺，香菜 几根，老抽 1勺，动物油10克，盐5克，芝麻酱5克。

食材：冬瓜 150g，猪瘦肉 100g，姜 一片，葱花 适量，姜末 少量，虾皮 一匙，香菜 一大棵，香油 3滴，精盐 适量，水淀粉 适量，味精 适量，王守义十二香 适量

步调：

1、猪肉加盐，王守义十三香，姜末，味精，水淀粉调好

2、把肉馅放在碗中，慢慢加水淀粉搅成稀薄状加葱花，滴2滴香油搅匀

3、锅中放清水，按照冬瓜（切片）及肉的量酌情添加，水开后，用手挤丸子如蛋黄大小，那时不要碰丸子免得碰碎。撇浮末。

冬瓜丸子汤的做法

质料

原料：瘦肉馅（猪或羊）、冬瓜、粉丝、香菜

配料：葱、姜

调料：酱油（生抽、老抽）、盐、香油、胡椒粉、淀粉

做法

1. 冬瓜洗净往皮和籽切成一寸厚的片；粉丝冷水略微泡一下，泡软即可；

2. 葱剁碎，和少许料酒、盐、酱油和胡椒粉一路放进肉馅里面顺着一个标的目的搅拌上劲儿；

3. 肉馅绞匀后参与少许调和油和淀粉，再搅拌一会儿，放在一旁备用；

4. 汤锅里加少半锅冷水，放进两片姜，参与少许酱油（调汤的颜色）；

需要提早筹办好的质料包罗：猪肉馅 230克、冬瓜 500克、蚝油 1茶匙、食盐 适量、白胡椒粉 少许、味精 适量、酱油 适量、香菜 3棵、葱姜 适量、料酒 少许、香油 适量、淀粉 1茶匙、鸡蛋清 20克。

1、猪肉馅中放进葱姜末，酱油、食盐、味精、白胡椒粉、香油等调料搅拌平均。

2、参与调料搅拌平均后，参与半个蛋清。

3、参与1茶匙淀粉陆续搅拌

4、搅拌平均后用手挠起肉馅摔打几十下，使之上劲。

步调/体例一

肉馅切碎加葱姜末，一个鸡蛋，2勺料酒，1/3勺十三香，1/3勺鸡精，一勺味极鲜/生抽，一勺半淀粉搅匀上劲

步调/体例二

如许就能够了

步调/体例三

冬瓜削皮切大块

步调/体例四

【质料】 冬瓜1块，猪肉馅300克，蚝油25克，盐少许，白胡椒粉2克，玉米淀粉15克，凉水适量，香油数滴，香葱末少许

【造做】

1. 冬瓜和肉馅筹办好；肉馅用新奇或者冷冻的均可，冷冻的需提早取出完全化冻再利用；



2. 肉馅中倒进适量蚝油，白胡椒粉，那两种调料都有往腥提鲜的效果，无需再放料酒；



3. 想要肉丸抱团不松懈，放一小勺玉米淀粉起到粘合效果，也能够放半个到一个鸡蛋清；



4. 加少许盐，顺着一个标的目的搅拌；想要肉丸口感嫩，必然要往肉馅里打水；肉的含水量纷歧样，所以要少量屡次的加凉水，搅拌至肉馅能显现明显的带拉丝状的漩涡就能够了，静置一会儿再利用，使水完全食进往，肉丸进水就坚硬不趴了；



冬瓜丸子汤是一道清香可口、营养丰硕的家常汤，具有祛暑、利尿等成效，下面就是一份简单易做的家常做法。

所需食材：

- 冬瓜：适量

- 猪肉馅：适量

- 油豆腐：适量

- 胡萝卜：适量

- 青翠：适量

- 姜片：适量

- 食盐：适量

- 鸡精：适量