肉末蒸鸡蛋的正确做法？肉沫蒸蛋最正宗的做法？

主料：鸡蛋. 猪肉 适量 . 水

鸡蛋1:1 食用油 适量

辅料

酱油 适量

香油 适量

葱 适量

1.鸡蛋打进碗中,接上温水,边到人鸡蛋碗中边搅拌。

2.搅拌平均后,用漏勺漏往泡沫,静行两分钟锅蒸。

3.筹办肉末,放进炒锅中翻炒一下待鸡蛋蒸到用筷子压 压不坏,放进肉末,蒸两分钟即可出锅,酒点葱花。

做法：

1、三个鸡蛋参与适量食盐打散，倒进温开水搅拌平均（温开水跟鸡蛋液的比例是1:1）。过滤一遍或者用勺子捞往气泡，盖上保鲜膜用牙签戳几个小孔。水开了之后上锅蒸10分钟。

2、抉择肥瘦相间的猪肉剁碎，锅里热油倒进猪肉煸炒，炒至变色参与一勺生抽、半勺蚝油、一小勺白糖提鲜，参与一小碗水淀粉勾芡，炒至稀薄撒上葱花盛出。

3、肉末放在蒸好的鸡蛋羹上就能够了，出格嫩滑好食，进口即化，全家都喜好。

       选购肉沫二两，用盐、酱油、少量香油腌几分钟，那段时间起锅烧水。二颗鸡蛋打进碗中打，将蛋液中的漠子撇掉备用。

将腌好的肉沫放进蛋碗中，参与温开水，陆续搅和蛋液。水涨进锅蒸约非常钟，再后淋上一点酱油即可。

肉末蒸蛋是一道简单又甜旨的家常菜，下面是一种常见的做法：

质料：

- 鸡蛋 3个

- 猪肉末 100克

- 葱花 适量

- 姜末 适量

- 料酒 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 盐 适量

- 鸡精 适量

用料:鸡蛋3个，肉末少许，胡萝卜少许，小葱一颗，白菜少许，香菇一个。

做法:

1、鸡蛋参与2倍的温水搅拌平均。

2、盖上保鲜膜放进东菱早餐机蒸15分钟。

3、配菜切成末备用。

4、瘦肉剁成末，加盐，生抽拌匀。

5、配莱翻炒出香味。

6、放进瘦肉炒变色。

7、加少许水煮一分钟再加生抽、蚝油调味。

8、淋在蒸好的码蛋上就能够了。

主料

鸡蛋2个

猪肉馅50克

辅料

葱1段姜2片食盐4克老抽1/3小勺五香粉1/3茶匙醋1汤匙料酒1汤匙水适量花生油20克

1

原料

2

鸡蛋加适量水打散，用保鲜膜蒙好，放进蒸锅开中火蒸15分钟

3

主料：肉末250克，鸡蛋一个，葱花，耗油，盐，蒸鱼豉油，料酒各少许，姜末 胡椒粉，味精各适量

步调：

1、肉末放进盆中参与葱姜末 耗油，盐，胡椒粉，味精，料酒拌匀。

2、拌好的肉馅置进蒸碗上面放鸡蛋。

3、锅开上笼蒸15分钟。

4、出锅淋蒸鱼豉油即可。

1· 鸡蛋2个、前腿肉100克、小葱1根、老抽1克、盐1克、生姜丝适量、清水适量

2· 将100g前腿肉切片后剁成肉末，尽量抉择三分肥七分瘦的前腿肉，带一点脂肪能够让肉量更滑嫩

3· 小葱切碎，生姜切成丝

4· 取一个碗，磕进两个鸡蛋，平均打散

5· 倒进120g清水，陆续拌匀，加清水能够让蛋羹愈加嫩滑，再用勺子撇往泡沫（蛋液与水的比例能够按照小我的口感调整，喜好水嫩的口感就1：1.2，喜好紧实些的口感就1：1）

6· 拆盘后放进锅中隔水蒸，倒扣一个平盘避免水蒸气滴落，禁止蛋羹成蜂窝状，冷水上锅，水开后转小火，陆续蒸15分钟后关火

7· 蒸好的鸡蛋外表光滑平整，蛋羹一滑嫩

8· 锅中加少许食用油 ，倒进肉末，中小火快速翻炒平均，使肉末变白

9· 参与生姜丝，调进1g老抽和1g盐，翻炒至上色（若是做给比力小的宝宝食，上色彩味的步调能够省略）

10· 倒进150g摆布的清水，小火炖煮约6分钟

1、质料：鸡蛋 4个、瘦肉 80克、香葱 适量、盐 1茶匙、生抽 2.5汤匙、老抽 半汤匙、油 1汤匙、淀粉 半茶匙。

2、把瘦肉剁成肉末，放进盐、生抽和淀粉腌造15分钟。

3、锅内放进适量油，把瘦肉炒散，放进老抽翻炒到肉末都上色后拆起备用。

4、把鸡蛋打散，倒进蛋液1.5倍的水量，再翻进半茶匙盐，搅拌平均。

5、把蛋液过筛进蒸蛋的盆子里，再用汤匙把外表的泡沫撇掉，如许出来的蛋羹才光滑；那是要害一步。

1、质料：鸡蛋2个。

2、辅料：猪肉馅少许。

3、调料：食盐适量、葱少许、生抽适量、黄酒适量、胡椒粉适量、白糖适量。

4、鸡蛋打到碗内，放盐，用手动打蛋器或筷子顺一个标的目的将其打散后，碗内倒进温水，搅拌平均。温水和鸡蛋的比例大约2：1温水要用白开水，放温后利用，温度大要在30度摆布。不克不及太烫，如许蛋液就酿成蛋花袅。

5、用滤网（或滤布，我用的是筛面粉的筛子）将蛋液过滤一道。

1、原料：五花肉、鸡蛋、生姜、八角、盐、糖、老抽、生抽、料酒。

2、鸡蛋煮至６、７分熟剥壳备用。第五花肉切片，锅内倒少许油，热后肉下锅，生姜、八角一块放进同炒至变色快出油，放盐、糖、老抽、生抽、料酒同炒至颜色平均。

3、参与鸡蛋，倒进刚漫过肉的清水大火煮，开后转中小火慢慢煮。

4、小火煮20分钟的样子，至肉软烂鸡蛋进味后，开大火収汁就能够了。

主料：鸡蛋5个、肉末适量

辅料：洋葱末适量、胡萝卜丁适量、盐适量、

生抽适量、葱花适量

肉末蒸蛋的做法步调：

1.鸡蛋打进碗中搞乱，加10ml水陆续搅拌平均。

2.盖上保鲜膜用牙签耀眼，放进锅中大火蒸8分钟

3.起锅烧油下进肉末炒散。

4.出洋葱末和胡萝卜末翻炒平均

5.加生抽和盐翻炒。

6.陆续翻炒造成熟即可。

肉末蒸蛋是一道常见的快餐店菜品，造做方法如下：1.将鸡蛋打进碗中，参与少许盐和糖，静静搅拌平均；2.将猪肉末参与碗中，参与葱花、生姜末、盐、糖、胡椒粉、生抽、料酒、少许水搅拌平均；3.将肉末平均展在蛋液上，蒸锅中放进适宜的水量烧开后，放进蒸碗起头蒸，约蒸10-15分钟；4.蒸好后取出，能够按照小我爱好撒上些葱花或胡椒粉停止粉饰。

那道菜品的造做相对较简单，需要留意的是要把握好蒸蛋的火候和配料的比例。

若是有需要，能够按照本身口味参与虾皮或红薯粉丝等辅料，使得菜品愈加甜旨。