炒菜花怎么做？焯菜花要多长时间？

主料；菜花300克。

辅料；动物油5克食盐3克生姜1块蒜3瓣泡椒5个花椒10粒生抽6克蚝油4克。

1、筹办好原质料。

2、生姜、大蒜切成片。

3、泡椒切成丝。

4、锅里放进适量油，烧到六成热。

5、倒进菜花煸炒，放进适量盐炒进味，出锅待用。

6、锅里放进适量油，放进泡椒、生姜、大蒜、花椒，爆香。

7、参与煸炒好的菜花，参与少许生抽和蚝油，翻炒平均即可。。

质料：菜花500克、猪肉150克、红尖椒1个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、淀粉1汤匙

做法：

1.将菜花掰成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟，菜花固然营养丰硕，但常有残留的农药，还轻易生菜虫，所以在食之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于往除残留农药。

2.将尖椒斜刀切成辣椒圈，猪肉切成薄厚平均的片，放在碗内，参与少许盐，料酒，挠匀，再参与淀粉挠匀，腌造10分钟，多腌造肉片那一步，炒出的肉片口感嫩，食着还没肉腥味。

3.锅加水烧开，下进菜花焯水，水开后煮2-3分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控清水待用，菜花放进开水中焯一下，如许炒的时候比力轻易熟，缩短炒造时间，菜花的营养流失少，菜花也轻易进味，菜花不宜高温烹饪，菜花富含维生素B群、C群，那些成分属于水溶性，易受热合成而流失。

4.锅加油烧热，下进葱花，姜丝、蒜片爆香、下进肉片中小火煸炒，将肉片煸炒至颜色发白，下进尖椒圈翻炒平均。

5.下进菜花，生抽，盐，大火快速翻炒平均，关火，盛出拆盘即可。

炒菜花。若是用菜花造做清炒类菜肴时，水沸腾后，将菜花放进水中焯烫2-3分钟摆布即可。因为菜花需要颠末翻炒，焯水的时间不宜过长，只需断生即可，避免炒出来的菜花软烂，口感欠好。

焯菜花要30秒。

花菜焯水只要30秒就能够，焯水的目的是为了往掉花菜的苦味，让花菜食起来变软，轻易进味。花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，原产于地中海东部海岸，约在19世纪初引进中国。花椰菜是一种很受人们欢送的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。

1、在炒菜花之前，焯水那个步调长短常重要的，菜花是应该要先焯水的，不论是炒白色的菜花仍是炒绿色的花椰菜都应该要先焯水。

2、是为了往除掉花菜的涩味，菜花会有一些涩味，若是不焯水间接就炒的话，口感可能并非那么的好，有些人固然晓得菜花的营养价值高，但其实不喜好食菜花，就是因为没有先焯水，招致菜花有一股涩味。

3、是为了让菜花更轻易熟。菜花原来就属于一种比力特殊的蔬菜，和其他蔬菜纷歧样，良多蔬菜下锅翻炒几分钟就熟了，但是菜花自己是不太轻易熟的，焯水以后能够让菜花更轻易熟，更轻易进味，味道也更好食一些。

要焯水，能够祛除土腥味

起锅烧水，比及水开之后，我们把花菜放进往焯水一两分钟，水里面能够滴进几滴油，如许能够连结花菜的色泽，把焯完水的花菜捞出沥开水分，放进碗中备用。然后起锅烧油，等油热之后先放进花椒、姜、蒜、辣椒炒香，然后再把肉片放进往煸炒，到肉片煸炒变色之后再把洋葱放进往翻炒，然后再把菜花、酱油、蚝油放进往炒上几分钟之后，我们的那一道干煸花菜就做好了

素炒花菜不需要焯水，起首把花菜分红小的菜花朵，用淡盐水泡非常钟，往除农药和菜虫，然后沥干水，起锅放油，油热放干辣椒煸出香味，下蒜沫翻炒，倒进花菜，炒至菜花微软，放味精，盐，放半勺一品鲜，出锅，鲜辣爽口，营养丰硕

要焯水，焯水1－2分钟就能够

花菜又喊做花椰菜、菜花，属于十字花科芸苔属的一年生动物。最起头是产自地中海的东部海岸，后来大约在19世纪起头引进中国。花菜不只味道鲜美，而且营养价值还比力高

需要。花菜焯水能够将花菜中洗不到的尘埃焯了，焯花菜的时候能够参与适量的食用油，如许焯出来的花菜颜色照旧是本来的样子。

焯花菜的时候水开之后焯30秒摆布的时间就能够了，时间长了轻易显现焯软的情状。花菜焯好之后能够过一下冷水，如许炒出来口感更佳。

菜花不焯水间接炒也能够，只是炒的时间需要很久，否则很轻易炒不熟；不焯水的菜花中含有草酸成分，食起来口感较涩。若是不喜好焯水后菜花的口感也能够间接用盐将菜花盐渍非常钟，能够快速脱水，而且下锅快速炒熟。

要泡。花菜在食用之前要用盐水浸泡，花菜在生长过程中轻易有虫子，盐水的浸泡有利于将虫子驱逐进来，并且盐水的浸泡能够往除残留在花菜上的农药等有害物量，使花菜更清洁。

盐水浸泡不成超越30分钟，还能够在开水里烫20秒，并用冷水冲刷，也能够到达往除细菌杂量的效果。