猪肉丸子的做法家庭做法？猪肉丸子家常做法？

主料：瘦嫩猪肉馅

辅料：面包糠、洋葱、尖椒、鸡蛋、牛奶、奶酪、西红柿、芹菜、鲜蒜头

调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、番茄汁、小茴香末、白醋、食用油

做法：

1、调造多味汁：坐锅点火放进番茄汁煮沸，再放进往皮切碎的番茄、切碎的蒜头、切好的芹菜段，小茴香末煮至10分钟至汁液浓时再参与盐、白醋即可；

食材：猪肉1斤，鸡蛋1个，白萝卜半根，红薯粉3勺；

配料：葱1根，酱油，姜3片，食用油，生抽，盐；

做法：

1、备好食材，将猪肉、萝卜切成小块；

2、猪肉块剁成肉泥，或者用料理机打成肉泥，葱、蒜、姜都切碎备用；

3、将猪肉泥、萝卜泥混上切碎的葱姜蒜、鸡蛋，生粉，盐，酱油，生抽放在一个大碗里，搅拌平均；

4、搅匀之后，将拌好的肉泥，拿出来放砧板上摔，摔到肉泥很有韧性为行；

5、挠适量肉泥，放在虎口位置，挤出肉丸胚子，备用；

6、锅烧热之后，倒油，待油烧开之后，转中小火，下肉丸，用筷子翻动；

7、待肉丸子炸成金黄色就能够出锅了。

食材：猪肉 适量,葱姜 适量,食用油 适量,香油 适量,盐 适量,鸡精 适量,葱 适量,酱油 适量,耗油 适量,十三香 适量。

步调：

1、筹办一块猪肉。

2、切成片。

3、放进绞肉机，放进葱姜搅碎。

食材

主料：五花肉500克、葱20克、姜20克、鸡蛋1个

配料：料酒10毫升、生抽10毫升、盐5克、耗油5毫升、五香粉3克、鸡精2克、淀粉5克

做法

1、起首我们把五花肉洗净，剁碎拆碗中备用，买现成的肉馅没有本身剁的好食。

起首先把猪肉清洗一下，然后切成小一点的块状，再剁成肉馅。若是你是从超市买的绞好的肉馅，也需要再剁一下，将肉馅剁得更碎一点，因为做肉丸子用到的肉馅越碎越好。肉馅剁好之后，咱们将它收到一个大碗中。

2、向大碗里面参与姜末和蒜末，然后再加一点料酒往腥，加一点食用盐，再放一勺胡椒粉，倒进一个鸡蛋清，再加一点味极鲜，加点淀粉。淀粉是必然要加的，因为淀粉能够让丸子愈加q弹爽口，然后顺着一个标的目的搅拌上劲。

3、一斤肉馅里面加上二两水，也就是说500克肉馅加100克清水，然后分三次将清水全数倒进肉馅中，如许做出来的肉丸子不只不轻易散，并且食起来愈加地鲜嫩q弹。将猪肉馅全数搅拌平均之后咱们做肉丸子的馅料就做好了。接下来就起头做丸子。

4、把锅中的水烧到80度摆布，也就是说，水已经起头往外冒蒸汽，锅底下显现了良多小气泡，但是并没有沸腾。如许的温度下出来的肉丸子最嫩更好食。咱们先用小火慢慢保护那个温度，然后挠一把馅料，从虎口处挤出，再用一个勺子把丸子下进到锅中

猪肉丸子的家常做法有良多种，常见的步调是将猪肉剁成肉泥或绞成肉馅，参与葱姜末、盐、生抽、料酒、鸡蛋、淀粉等调料，搅拌平均备用，再用手挤成小块状，下锅煮熟即可。此中选用猪肉的前腿肉，肥瘦适宜的比例，做出来的丸子不油腻。详尽操做能够按照小我口味和爱好停止调整。

食材：猪肉400克，鸡蛋1个，酱油2勺，盐，料酒，淀粉，葱花适量。

详尽步调：

步调1、猪肉洗净剁碎成肉泥，打进1个鸡蛋，放盐、黑胡椒粉、料酒各1勺，酱油2勺，加少许水，用筷子顺着一个标的目的搅拌平均。

步调2、肉馅调好用手捏出丸子外形，尽量圆一点。

步调3、锅中水微开，转小火，依次下进丸子，待丸子定型后，再转大火烧开，煮3～4分钟摆布，至所有丸子都浮起，捞出放进冷水中过凉。

用料：五花肉、葱段姜片、鸡蛋、馒头、糖、盐、花椒大料、香叶桂皮、酱油、淀粉、鸡精、食用油、料酒

做法：

1.五花肉往皮剁成肉馅，碎一点口感好。

2.葱段、姜、大料、花椒、桂皮、香叶放进锅中煮水，水开后关小火再煮十五分钟后关火晾凉，往掉香料只留水备用。 

3.馒头微波炉烘干压成碎末备用。 

主料：猪肉馅500g、馒头300g；

辅料：油适量、盐适量、鸡蛋适量、胡椒粉适量、鸡精适量

炸猪肉丸子

1

七分瘦三分肥的猪前腿肉，用料理机搅成猪肉馅（或用刀剁）

2

馒头撕往皮，对搓成馒头屑

3

1、筹办菠菜150g，猪瘦肉150g，火腿100g，水淀粉适量，姜末适量，盐适量。

2、把猪肉和火腿切成小块，倒进搅拌杯中打成泥。

3、打好的猪肉火腿泥倒进碗中，参与姜末、盐、水淀粉搅拌平均，把菠菜焯水切碎。

4、用勺子将猪肉火腿泥揉成丸子放进锅中。

5、待丸子煮至浮起，再倒进切好的菠菜碎，煮3分钟摆布即可。

1、五花肉切块，绞肉机分批次搅拌屡次（一次15秒）

2、红薯粉、鸡蛋清，水，盐交融搅拌倒进五花肉中

3、再次搅拌屡次至糊状

4、锅里倒进半锅水

5、水开后，把肉糊用手挤成一个圆球状放进锅中（可借助瓷勺子，勺子每次利用前过一下冷水，可不沾肉糊）

6、中火煮15分钟（期间糊状未熟之前不意见翻动，禁止散开）

7、煮好后晾凉可冰箱冷冻，想食时加热即可

食材：猪肉 适量,葱姜 适量,食用油 适量,香油 适量,盐 适量,鸡精 适量,葱 适量,酱油 适量,耗油 适量,十三香 适量。

猪肉丸子的做法：

1、筹办一块猪肉。

2、切成片。

3、放进绞肉机，放进葱姜搅碎。

4、加盐，鸡精，鸡蛋，十三香，酱油，耗油。顺时针搅拌10分钟摆布。

5、放进食用油和香油。搅拌非常钟摆布。

6、放进冷水烧开，把肉丸放进锅里即可。

质料

猪肉200克，冬菇几朵，木耳一大朵。

做法

一、冬菇、木耳泡水，肉绞碎，剁碎冬菇和木耳，三种质料混合，加盐搅拌平均。

二、将肉搓成丸子，别的烧一锅水，加几片姜、冬菇片、炸菜，再将肉丸滚熟捞起备用。

四、用蚝油、淀粉、生抽，糖兑成芡汁，烧滚后淋上肉丸即可。