扇贝肉的做法最正宗的做法？扇贝肉的家常做法？

质料：鲜扇贝、虾仁、豆腐、洋葱、青豆、甜玉米、胡萝卜、香肠、姜、葱、盐、胡椒粉。

　　做法：1.将筹办好的虾仁清洗清洁，切成小块。再将筹办其他的辅料都切成丁。

　　2.锅内参与适量的，大火煮开以后，将玉米、青豆以及香肠放进到锅内烫熟后取出。

　　3.锅内参与适量的油，油热了以后，参与葱姜炒香。

　　4.参与筹办好的鲜贝尖和虾仁炒香。

食材清单

扇贝肉 300克 、 小葱 2棵 、 生抽 适量 、 盐 少许 、 动物油 15克

烹调步调

步调1/6

冷冻的扇贝肉化冻，将上面的鳃摘往；鳃有很明显的纹路，是唤吸器官，里面会躲有细菌，往掉之后就能放心食用了；

步调2/6

进温水锅中，煮沸30秒捞出；

步调3/6

食材：扇贝12只，粉丝80克，大蒜末3汤匙，炸香蒜末1汤匙，大葱1根，生姜末1／4茶匙，冬菜末少许，盐1／2茶匙，糖1／2茶匙，胡椒粉、麻油适量

做法

1.扇贝洗净。锅注进清水烧开，扇贝放进滚水中煮至壳张开，盛升引冷水冲刷。掰下无肉的一边丢弃，有肉部门待用。

2.粉丝洗净用温水泡软。锅中注进清水，煮沸后放进粉丝，略煮至水再沸时盛起。用冷水冲刷，放进菜盘上。扇贝摆列于粉丝上。

3.生蒜末用清水洗往辛辣味沥干，与炸蒜末、生姜末、冬菜、盐、糖、胡椒粉、麻油等调料拌匀，展于扇贝上。

4.清水注进蒸锅，内置蒸架，水烧开后将盛扇贝的盘子放进锅内。加盖以旺火蒸约10分钟，撒上大葱末及红椒丝即可上桌，须趁热食用。

用料:扇贝肉400克，芹菜一小把，蒜瓣20瓣，姜丝少量，麻椒一把，川椒段一大把，盐、糖各适量。

做法:

1、扇贝肉洗净淋干，待用。

2、锅中放进比一般炒莱稍多些的油，然后放进麻段，姜丝，蒜瓣多煸炒一会，把蒜炒蔫巴再放进辣椒段，炒至颜色红亮。

3、参与淋干水的扇贝肉翻炒，必然要淋干水分。

4、参与芹菜段，适量白糖，盐，陆续大火翻炒一分钟摆布，出锅。

食材：扇贝肉350克，青红椒各1个，洋葱半个，料酒1勺，姜6克，蒜8克，泡椒10克，豆瓣酱1勺，白糖5克，胡椒粉3克，盐适量。

做法：

1、青红椒、洋葱别离切块 ，姜蒜切末备用。

2、扇贝放进加了料酒的开水的锅中，灼烫后立刻捞出。

3、热锅下油，油热后下姜蒜末炝锅，倒进青红椒、洋葱块，加盐炒至断生。

4、倒进扇贝，淋进料酒，加泡椒、豆瓣酱、少许白糖、胡椒粉翻匀即可。

有良多扇贝肉的家常做法，好比爆炒扇贝肉、蒜蓉扇贝肉蒸粉丝、家常小炒扇贝肉等。此中，爆香扇贝肉是比力受欢送的一种做法。起首把扇贝肉清洗清洁备用，然后筹办配菜，好比葱姜蒜、洋葱、红青椒等。

在锅中热油，参与葱姜蒜爆香后倒进扇贝肉翻炒，参与适量料酒、生抽、蚝油等调味料，再参与洋葱、大葱叶、红青椒翻炒半晌即可。那种做法肉量鲜嫩不柴，味道十分甜旨。

次要食材

黄油60克，蒜2头，扇贝肉450克

辅料

刮碎，新奇迷迭香2枝

东西

煎锅

做法步调

用中高火在中等大小煎锅里熔解黄油。加刮碎的蒜和整枝的迷迭香，然后加扇贝肉，每面煎2分钟（或喜好几分熟就煎几分熟）。将蒜和迷迭香从锅里挑出来即可。

1、买回的扇贝处置清洁

2、用厨房纸巾吸干水分

3、放在碗里加点盐、黑胡椒碎和料酒腌造一会

4、平底锅中参与少量黄油熔化

5、放人腌造过的扇贝，更好是外面裹一层生粉，煎至两面变色捞出

6、取少量米醋和砂糖

7、倒进锅中加热一下

8、扇贝和配菜摆盘后，淋上糖醋汁即可

1.

起首将扇贝肉清洗清洁,然后撒上食盐,胡椒粒腌造非常钟。

2.

打散三个鸡蛋,参与少许盐调味,然后撒上一些葱花装点。

3.

锅中倒油烧至五成热,然后将扇贝肉依次裹上蛋液。放进油锅中,两面各煎造一分钟即可。因为扇贝肉的肉量比力鲜嫩,所以不要过火的油煎,不然会糊的哦。

4.

最初将扇贝肉盛进盘子中,然后淋上水料海鲜汁就能够享用啦。

食材；扇贝(连壳)6只，白酒100毫升，橄榄油1汤匙，甜椒条180克，蒜茸3粒，盐和胡椒粉适量。

做法：

(1)扇贝以刀切往半边壳，洗净，撒上少许盐及胡椒粉调味。

(2)以少许橄榄油将扇贝静静煎过，烹进白酒，加盖煮3分钟或曲至扇贝9成熟，以筛将扇贝隔起，汁液留用。

(3)以余下橄榄油炒香蒜茸，参与甜椒条，倒进扇贝汁液，煮至汁液收干，以盐及胡椒粉调味。

(4)以刀将扇贝及壳分隔，在壳上放进烩甜椒，再放上扇贝，即可趁热享用。

1把扇贝肉解冻，更好是在室温下放置几小时天然解冻。好食的法门在于扇贝肉下锅时要室温且枯燥。若是扇贝肉温度低或者下锅时有水，就很难煎出焦化的外壳。

步调 2

把蒜切成片。那一步可用蒜粉取代。

步调 3

把盐和现磨的黑胡椒碎平均地洒在扇贝的两面。若是上一步没有切蒜，此时能够参与蒜粉。（我本身用的大要比例为 盐：黑胡椒：蒜粉=4:2:1）不需要期待腌造，那一步完毕后间接下锅。

步调 4

不粘锅中参与黄油和橄榄油，油量能笼盖锅底即可。黄油风味十足但是轻易焦糊，参与橄榄油能禁止烧焦。

步调 5

把油烧到黄油滋滋冒泡。若是锅的温渡过低，则不克不及把扇贝煎到焦香，还会出水。

步调 6

用料：扇贝肉 350克、青椒 1个、洋葱 半个、生抽 2勺、料酒 2勺、白糖 适量、豆瓣酱 1勺、大蒜 3瓣、生姜 适量、干辣椒 3段、胡椒粉 适量、盐 适量。

做法步调：

步调 1

小扇贝肉清洗清洁。

步调 2