蒜头泡醋不绿，为什么？醋泡大蒜可以放多久，该怎么保存？

温渡过低没有充实的光合感化形成的，蒜头泡在醋里想绿，起首要抉择新奇的大蒜，容器必需是枯燥没有油渍和异味，一般醋没过大蒜三分之二就能够了，在零下4℃摆布，5天就绿了。

醋泡蒜有的时候会有不绿的情状发作。一般是蒜的抉择出了问题，在买蒜的时候必然要抉择没有用激光打过的蒜造做腊八蒜，在腌造的时候必然要把蒜的两端切掉，让大蒜充实的吸取醋，罐子必然要密封好，然后常温遮光保留。一个礼拜摆布就绿了！

醋泡蒜不绿可能有以下两种原因: 

炎天放在常温下保留 在常温下大蒜泡在醋里会慢慢进进休眠形态,低温能够突破大蒜的休眠形态,促进蒜酶、为大蒜变绿给予了优良的...

没有密封好 醋泡大蒜需要在密封形态下浸泡,若是在泡造过程中翻开过瓶盖,或者瓶子没有做...

2.

醋泡蒜变绿的原因: 醋中含有丰硕的醋酸,用醋泡大蒜,醋酸增加了大蒜细胞膜的通透性...

不绿是因为腊八蒜需要在低温下才气腌造成。腌造腊八蒜必然要在冬天比力冷的时候停止，因为只要在低温情状下，大蒜细胞中的含硫化合物才会在蒜酶的感化下生成使蒜变绿的成分。

1、醋泡大蒜更好在泡造半年内食完，手工泡造的大蒜里面没有任何添加剂，存储时间相对较短，开封过的食用期限还要缩短，更好在开封半个月内食用完毕。

2、醋泡大蒜要放在阴凉、避光处保留。醋泡大蒜放在阳光曲射下轻易加速变量历程，放在冰箱则会减缓泡造历程，将其放在阴凉避光处保留是比力好的。

3、醋泡的大蒜，又喊糖蒜。糖蒜能够往腥腻，不只食起来甜、脆、嫩、爽，还可以起到往腥腻和助消化的感化。中医则认为，糖蒜具有避毒的成效，可消弭人身上的红肿之处。

糖尿病的患者能够食醋泡大蒜的，大蒜有降血糖的感化，所以糖尿病的患者能够妥当的食大蒜的。血糖高的患者要留意饮食调度，不克不及食太甜太油腻的，不成以暴饮暴食。血糖高的时候能够食柚子，能够食苦瓜，都有降血糖的感化。严酷的高血糖就要用降糖药。

能

糖尿病的病人尽量少食糖蒜，要妥当控造碳水化合物的摄进，好比米饭，馒头，面条，稀饭等。能够食新奇的蔬菜，妥当的食卵白量含量丰硕的食物，弥补营养。不要食过于油腻的食物。还要妥当的停止熬炼，都有利于血糖的控造。日常平凡需要按期检测血糖

应该是腌造方法不正确

显现那种情状更好的弥补法子：把糖醋蒜的汤汁全数倒掉，然后从头的按必然比例放盐和糖以及适量的醋从头停止腌造，如许就能够彻底的往除糖醋蒜苦辣的味道，当然若是你不想把本来的汤汁扔掉的话，能够在里面多放一些白糖也能到达那种效果糖醋蒜是用大蒜为原质料，参与白糖、醋造做的甜旨腌成品，而一般来说，泡好的糖醋蒜味道酸甜，口感清新，其实不会显现辣味，若是有辣味可能是在腌造时，没有用食盐将大蒜腌造一会，此中的大蒜素含量居高，因而泡了许久此中辛辣刺激的味道并没有消失。

若是糖醋蒜太辣的话，意见先使糖醋蒜吸取足够的水分，将此中的辣素有效析出，然后控干水分放进坛子中，撒上适量的食盐，对其腌造一段时间，此中的辣味会有所降低，因为食盐可以吸取水分，将大蒜中的辣素有效排出，让大蒜具有盐味，降低辣味。