爷俩带鱼家常做法？家常带鱼的正宗做法？

1.找一个略微大一点的盆，倒进适量面粉，加水稀释，把打好的鸡蛋加进去，放进适量的盐搅拌平均备用。

2.把备用的带鱼放进鸡蛋面粉里浸泡，葱切段，姜切片备用。

3.平底锅内放入适量的油，油好后把带鱼用筷子夹出放进平底锅里煎至两面金黄，拿出备用。

4.倒入热水加少许酱油、花椒、八角、葱、姜、蒜，盖上锅盖住三分钟，出锅的时候倒进少许的醋就能够啦。

1.把带鱼去头去尾，去除内脏，把鱼腹内的黑膜和血水清理清洁，鱼腹内的黑膜和血水味道比力腥，把鱼清理清洁后，洗净，沥清水分，把鱼的外表和鱼腹里的水分擦清洁，不要有水。

2.用一只手抓住带鱼的鱼身，一只手抓住带鱼的鱼鳍，沿着尾部起头逆着鱼鳍的标的目的，把鱼鳍撕下来，如许就会把鱼鳍连着的小刺，城市一路带下来，如许吃的时候，不消担忧被小刺扎到。

3.把带鱼切生长短平均些地段，再间隔1厘米摆布，在鱼身两面切一字刀，不消太深，如许做出的鱼容易入味。

4.盘内放入2-3汤匙面粉，把带鱼段在面粉内滚一下，使带鱼裹上薄薄的一层面粉，再抖去多余的淀粉，其余的都依样做好。

5.锅内参加宽油烧热，加热至7-8成热，逐条下入带鱼段到油锅内炸造，下入后先不要翻动，容易碎，待把带鱼段炸至定型，再翻动带鱼段，把带鱼段炸至外面起一层硬壳，颜色金黄，将带鱼段捞出，沥净油待用。

次要食材：蕨菜，带鱼

造做办法

1、带鱼洗净切段，用盐稍腌造一下。

2、新颖的蕨菜用清水浸泡一天，然后焯水待用。

3、新颖的蕨菜用清水浸泡一天，然后焯水待用。

4、起油锅，烈火将鱼煎至两面金黄。

5、参加蕨菜、姜丝、清水、一点点生抽稍煮一下。

6、质料熟透后加点味精调味就能够了。

主料：带鱼1斤、淀粉80克

调料：盐1勺、十三香1勺、生姜几片、香葱1根 、料酒2勺

步调:

1、将带鱼去除内脏，去掉头尾后切成5厘米长的段，放入盐和料酒、生姜丝、香葱段、十三香用手抓拌匀后腌20分钟，让带鱼入味还能够除掉带鱼的腥味。



带鱼拾掇清洁切段

步调 2

筹办好葱姜蒜，大料，花椒，桂皮，蚝油，糖，生抽，醋待用

步调 3

两个鸡蛋打散，带鱼裹鸡蛋

步调 4

起锅烧油炸带鱼

步调 5

炸至金黄色捞出

步调 6

筹办食材。带鱼，葱，姜，蒸鱼豉油。

做个清蒸带鱼。

做法。带鱼去鳞，去内脏去鱼鳃，洗净切段，放盆中鱼上加葱姜片加料酒。锅内烧水，水开放入拆鱼盆子大火蒸8分钟。取出盆子，取出葱姜倒出余水。参加蒸鱼豉油即可。

1、鲜带鱼500克，鸡蛋1个，精盐、料酒、葱段、姜片、面粉各适量。

2、造法：将带鱼去鳃、内脏洗净，斩成5厘米的段，放入碗内，加精盐、料酒、味精，拌匀，稍腌一会儿；鸡蛋磕入另一只碗内，搅匀。勺置火上，放油烧热，将带鱼段蘸匀面粉，再拖鸡蛋液，放入热油勺中煎至呈金黄色至熟即成。

主料

带鱼400g

辅料

油适量，盐适量，料酒2汤匙，泡菜适量，泡椒适量，大蒜适量，生姜适量，大葱适量，老抽1汤匙，淀粉适量

步调

1.带鱼去头尾内脏，斩生长段放精盐料酒腌渍10分钟。

2.生姜大蒜切片，泡菜切小块，泡椒切小段。

3.锅里倒入动物油，油6成热时把带鱼蘸干淀粉下锅炸至金黄后捞出，控油备用。

4.锅里留底油，放入姜片，泡椒段爆香。

5.倒入蒜片，泡菜炒香。

食材：带鱼 2条，姜 5片，葱 3根，辣椒 1个，盐 依小我口味，十三香 2克，料酒 2勺，生抽 2勺，蚝油 1勺。

步调：

1：带鱼清洗清洁切好的葱姜料酒盐十三香抓匀腌造30分钟。起油锅中火煎至两面金黄盛出摆盘。

2：酱汁：2勺生抽，1勺蚝油搅拌平均，淋在带鱼上，隔水蒸6分钟。

3：取出撒上辣椒丝，葱丝即可享用，带鱼如许做实的太好吃啦！

质料

带鱼500克，盐75克，葱花5克，黄酒5克，色拉油150克(实耗50克)。

造做办法

1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌造一下，淀粉调水挂浆；

2.锅中放动物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出拆盘，炸带鱼即成。

步调 1

清理带鱼那部门，我就省略了，带鱼去内脏，外面白色的刮掉，放入白酒泡一碗，在冰箱里面贮藏，拿出来控干水分双面煎

步调 2

煎好的没有太多油

步调 3

姜蒜辣椒八角花椒叶子全数放进去炒，我是平底锅，所以看着油多

步调 4

少加水，加一点老抽

步调 5

倒入高压锅，40分钟，水上一步必然要少，高压锅不吸水，加盐，加醋

质料

带鱼500g、面粉50g、五香粉、豆瓣酱、盐、味精、老抽、料酒、姜、红椒、葱、蒜、花椒、八角、香叶

造做

1、带鱼洗净去除内脏、切成段

2、带鱼段放碗内倒入五香粉面粉拌均、面粉裹住带鱼

3、炒锅烧热到多点油、油温至7-8成惹事下入带鱼炸造金黄捞出、拆盘待用

4、姜、红椒切丝、炒锅上火到底油下入豆瓣酱炒香

5、豆瓣酱炒香后下入葱、姜、蒜、大料炒香

6、倒入开水、料酒、老抽、白糖、锅开后下入炸好的带鱼小火煨透就能够了