大鱼头煮豆腐的做法？豆腐鱼头做法？
食材：鱼头一个，鸡蛋一个，豆腐两块，小葱一把，香菜一把，姜片少许
配料：食盐两勺，葱姜汁料酒两勺，白胡椒粉少许
步调
1. 将鱼头洗净，往除牙齿，一分为二。参与食盐、葱姜汁料酒、少许葱段和姜片，腌造十五分钟摆布，削减腥味。
2. 将豆腐用盐水浸泡，再用盐水焯一下水，捞出切块。
豆腐鱼头做法？食材：鲢鱼头一只，北豆腐一块
辛香料：葱，姜，青蒜
调味料：柱候酱，黄豆酱，料酒，盐，鸡粉，生抽，老抽
筹办工做
1、鱼头往鳞、往鳃以及头上的大鳍，洗净，拭干，对开成两半。（此步调若是本身加工嫌费事，都能够在买鱼头时请摊主代庖），一般水产市场都有新奇的胖头鱼，买的时候你只给摊次要哪条，他会现场将鱼头切下售卖的，绝对新奇。
2、接下来用少许的生粉，抹在鱼头上面，微微撒一点，用手涂抹平均即可。目的是一会炸鱼头的时候轻易定型。
3、要把豆腐切成正方形的厚块。
做法一
1、炒锅刷净，烧热，倒进动物油，我们筹办炸鱼头。油温7成热时，将鱼头顺着锅边滑进油锅，小心别烫到。若是家里的炒锅小而鱼头又大的话，我们能够分两次炸。炸鱼头时有必然要多一点，别担忧，油不会浪费的，剩下的油还能够炸豆腐和炒菜用。
留意：鱼头下锅后不要立刻反动，要等它定型后再翻面，你晃动炒锅时鱼头能够随意晃动即位以及本定型。
洗清洁的鱼头放在锅内，用油煎上一会儿，捐的时候加上少许的料酒，然后煎黄以后加开水，并参与胡椒粉，食用盐，鸡精，蚝油，味精，然后把豆腐一块儿倒进停止炖煮非常钟，全程大火，出锅的时候放葱花香菜香油
原料：鱼头 (半个)，豆腐 (1块)，姜 5克，葱 15克，蒜 5克，糖 5克，料酒 20克，生抽 10克，盐 4克，老抽 5克
方法：
1、豆腐切块备用。
2、热锅冷油,撒进少许盐。
3、放进鱼头，小火煎至两面金黄。
豆腐鱼头的做法很简单，起首必需买胖头鱼的鱼头，那种鱼头比力大，比力鲜嫩，然后买一块老豆腐，切成块，锅底放油换少许的花椒，大料放13香，少放一些葱花姜蒜，爆香之后放进温开水，然后放进鱼头再放进豆腐，如许在一路炖造半小时以后，汤发白了再捞出来食，
步调1
主料：新奇草鱼头（花鲢鱼头更好），嫩豆腐300克 辅料：动物油、盐、老抽、香葱、姜、香菜、白糖、鸡精1克、料酒、八角一个、花椒粒1克
步调2
把草鱼头拾掇清洁洗净，切上花刀，切鱼头的时候，更好多留些鱼肉，如许炖鱼头好食，然后在鱼头上平均地淋进料酒，然后再平均地撒一层薄薄的盐，那里大要用的盐大约是一克，那那些处置好后将鱼头放到一旁腌造20分钟，如许做的目的是为了往除鱼头中的腥味
步调3
葱姜辣皮子洗净切末、 香菜洗净切段、豆腐切块，豆腐不要切的太小了，因为鱼头比力大，如许搭配都雅有食欲，豆腐用热水焯一下往除豆腥味，也能够让豆腐不轻易碎。看你的操做时间，也能够不焯水
鱼头豆腐如何做？步调 1
鱼头在菜市场摘买的时候就能够依据需求切成妥当的块状，回家后用清水清洗，然后用酒蘸抹好鱼块，放些姜片和酒、醋腌泡下。
步调 2
豆腐从菜市场买回后，清洗清洁，用个小碗放着，待下锅前切成妥当小块即可。
步调 3
头豆腐汤想要煲得纯白细腻，之前就需要先用油锅爆一爆，将鱼煎至微焦黄状。煎鱼之前，豆友们能够先用姜片将未放油的煎锅擦拭一遍，如许能够避免鱼在煎的过程中显现粘锅的情状，影响鱼的美感。之后，热锅，下油，煎鱼！
步调 4
煎鱼留意掌控好火候，太大的火轻易让鱼变焦，稍小些的火候，双面煎至微焦黄。
步调 5
鱼煎好后，倒进大碗滚烫的开水，水量没过鱼块。沸水进锅后，参与2汤匙酒和1汤匙醋，中小火慢慢煲。
食材：
花莲鱼头一个（大的），豆腐一块，娃娃菜两棵，枸杞15粒，油，盐，料酒各适量葱，姜适量
1.把鱼头，娃娃菜，豆腐焯水往腥，间接上的呛花椒油
2.把花椒捞出，放葱姜呛锅放水，放鱼头
3.开锅煮15分钟，汤称乳白色，放些料酒往腥
鱼头豆腐做法？食材清单
胖头鱼头 1个 、 老豆腐 1块 、 葱姜蒜 适量 、 郫县豆瓣酱 1勺 、 花椒 适量 、 八角 适量 、 干辣椒 适量 、 清水 适量 、 小鲜侣调味汁 适量 、 酱油心生 适量 、 盐 适量 、 老抽 15g 、 香菜 适量。
步调1
老豆腐切小块；
步调2
炖锅预热倒进适量动物油，放进鱼头慢煎；
步调3
煎至一面上色后，翻面陆续煎；
步调4
参与1勺郫县豆瓣酱、适量花椒、八角、干辣椒、葱段、姜丝、蒜头；
筹办食材，鱼头、豆腐、金针菇、葱、姜、料酒、盐
1、鱼头洗清洁。
2、煎鱼头，煎时加少量葱姜，爆香
3、锅参与水，加姜块、葱、料酒
4、煮开后，鱼汤变白。
5、移进大砂锅加盐炖。
6、炖四非常钟后加豆腐和金针菇。
7、再炖20分钟，即可
食材：
花莲鱼头一个（大的），豆腐一块，娃娃菜两棵，枸杞15粒，油，盐，料酒各适量葱，姜适量
1.把鱼头，娃娃菜，豆腐焯水往腥，间接上的呛花椒油
2.把花椒捞出，放葱姜呛锅放水，放鱼头
3.开锅煮15分钟，汤称乳白色，放些料酒往腥
4.把焯好的菜，豆腐，和枸杞一次放进，陆续煮到菜软
筹办食材
鱼头、嫩豆腐、葱姜干辣椒、生抽、老抽、料酒
做法步调：
1，鱼头洗净加葱姜、料酒、盐、黑胡椒抹匀腌造非常钟后，裹上面粉
2，起锅进油放进鱼头小火煎至两面金黄，放进葱姜干辣椒爆香，加2勺生抽、1勺老抽，加2碗水煮开
3，放进豆腐，加1小勺白糖陆续煮6-7分钟，开盖加少许盐，撒上葱花香菜即可