凉拌腐腐竹做法？凉拌腐竹的做法湘菜？

泡开的！我用开水再煮一次放凉或者过凉水

步调 2

做之前放好

步调 3

锅放蒜3秒速度5，参与10克油3分钟120度速度1爆香！ 然后参与所有佐料和放凉的食材

步调 4

5秒反转3拌匀！完全不消手！混合出格平均

食材清单

干腐竹 120g 、 木耳 10g 、 黄瓜 150g 、 花生米 50g 、 蒜 3瓣 、 小米椒 2个 、 香菜 2根 、 油 适量 、 生抽 2勺 、 醋 1勺 、 耗油 1勺 、 辣椒面 适量 、 芝麻 适量 、 糖 适量 、 盐 适量 、 鸡精 少许

烹调步调

步调1/8

泡发腐竹：将买来的腐竹放进一个大碗，加适量40°的温水，在参与1勺的食盐，搅拌平均，在腐竹上面压个盘，让其完全浸泡在水中10-15分钟，腐竹完全变软，清洗清洁，切生长约3厘米摆布备用。

步调2/8

干木耳用水清洗，用淘米水泡发，泡发好的木耳清洗清洁，切除未泡发部门和硬蒂，撕成小朵。

步调3/8

我更爱的凉拌腐竹，辣辣的，十分开胃下饭又过瘾。做法好简单的哦，很适宜进来浪了一天，回家懒得大张旗鼓做饭的食货们哦

● 食材

腐竹适量、香菜末、蒜末、葱花、生抽、蚝油、白糖、白醋、食盐、辣椒粉、辣椒油或老干妈、芝麻适量

做法

1.腐竹提早泡软，切成小段，然后焯水3分钟后捞出冲凉。

2.腐竹放进碗中，参与葱花、香菜、蒜末，和所有调味料，搅拌平均撒上芝麻即可食用。

实的出格好食哦， 别流口水了，赶紧往做吧

1.取适量腐竹用凉水泡软后切段备用；

2.取适量青红椒和大葱切成丝。锅中加水大火烧开，下进腐竹焯水10秒立刻捞出，再用凉水过一下，拆在一路备用；

3.加食盐、白糖、香油各5克，辣椒油、生抽、陈醋各15克拌匀后再撒适量香菜即可。

主料： 腐竹适量

调料： 酱油25克 醋25克 香油5克 味精2克 大葱10克 辣椒粉15克

造做方法：

1、买回的腐竹整根冷水浸发，剪成约两寸段，过沸水，沥干。

2、放盐、味精拌匀。葱末辣体面拌匀，堆于腐竹上。

用料：腐竹250g，小米椒适量，葱适量，蒜适量，盐半勺，鸡精半勺，醋2勺，生抽2勺，辣椒油1勺

1、腐竹放进清水中浸泡1小时，取出切段

2、小米椒切末，蒜切末，小葱切葱花

3、腐竹放进滚水中煮1分钟，捞出沥干，摆进盘中。

4、调酱汁：盐半勺，鸡精半勺，醋2勺，生抽2勺，辣椒油1勺，蒜末，小米椒拌匀

5、淋在腐竹上，撒上葱花即可。

食材

腐竹 适量 、 黄瓜 一根 、 盐 适量 、 醋 少许 、 油 适量 、 生抽 少许 、 干辣椒 3个

烹调步调

步调1/4

锅中热水，将腐竹用凉水泡上；

步调2/4

黄瓜拍一下，切开；

步调3/4

第一种:

用料：腐竹50克、尖椒半个、食盐适量、醋适量、蒜2瓣、干辣椒1个、香油适量、蒸鱼豉油适量、白醋适量、动物油适量。

凉拌腐竹的做法：

1.把腐竹放进清水中浸泡30分钟摆布，至腐竹泡软。

2.锅内烧水，水开后下进泡好的腐竹烫至30秒关火。

3.捞出腐竹放进凉水中。

4.把腐竹挤干水分，斜刀切成段。

5.蒜拍扁切细，干辣椒切小段，尖椒往籽切丝。

6.炒锅放油，参与干辣椒段爆香。

7.参与腐竹和尖椒后立刻关火。翻拌平均。

　　腐竹的食用方法就十分多了，清蒸、煮、炖、炒等等方法，以至还有将腐竹造做成小零食食用的，但无论是哪种方法，城市让我们品味到纷歧样的腐竹味道。下面为各人介绍的则是关于凉拌腐竹的食用可以方法。

1、起首将腐竹和花生米放进到清水中浸泡开，如许能够使花生和腐竹充实的吸取水分，一般浸泡2个小时就能够了。

　　2、将芹菜在清洗清洁以后，切成小段以后，沥干水分。同时将红椒、大蒜切成片状以后备用。

　　3、将泡好的腐竹和芹菜放在一路。

　　4、锅内参与适量的清水，间接将泡好的花生放进到锅中大火煮开，同时再将腐竹和芹菜放进到锅内大火煮开。

　　5、一般煮两分钟以后，能够将所有的食材都取出放进到冷在水中浸泡清洗。

腐竹用温水泡发，浸泡一夜，剪成段（待泡稍软后，就剪成段，陆续泡）

黑木耳用冷水泡发

枸杞用水泡往尘埃，榨菜筹办好，因为用了榨菜片，所以切成丝

所有泡发的食材筹办好

锅中水烧开后，放进腐竹、黑木耳、枸杞，水再次开后取出沥水

把沥干水的食材放进冰水中，连结食材脆爽（冰箱里常备一瓶冰水，做拌菜能够连结脆爽，别的，如在厨房溅到油、烫烧什么，能够立刻敷下）

所有食材放进大碗中，加苹果醋、盐、麻油、少许糖（很少量，不克不及尝出甜味）和少许鸡精拌匀，拆盘时上面撒上白芝麻即可

腐竹含有丰硕的卵白量，能够做一些凉拌菜食，把腐竹泡发好，能够和焯水的西蓝花凉拌，都攥干水分，放到碗里，参与香油，蒜泥，盐，味精，几粒海米，然后充实搅拌就能够了，还能够和黑木耳，洋葱丝，胡萝卜丝一路拌在一路，也能够参与煮熟的花生米，是佐餐的好凉菜。

所用食材：腐竹、芹菜、木耳；大蒜、花椒粉、蚝油、味精、糖、盐，红椒、香油、红油

做法

1、腐竹冷水泡发2个小时，木耳同时泡发，搭配一些嫩芹菜，切成适宜的段备用。

2、将2瓣大蒜、少量的花椒粉、半勺糖、适量的盐放进石舂中，捣成蒜泥备用。

3、锅中水烧开，先将芹菜和木耳倒进锅中煮30秒，再将腐竹倒进锅中焯水煮半分钟，如许豆腥味就没有了，捞出控水备用。

4、腐竹、黑木耳、芹菜一路放进盆中，加一些红椒丝配色，参与2勺蚝油，1勺红油和少量的香油拌匀。

5、筹办食的时候，再将石舂中的调味料拌进腐竹中，拌匀即可