蛋黄月饼什么时候开始有？月饼蛋黄烤多久？
1986年起头有的，蛋黄月饼是叶永华师傅发明
1986年，经历丰硕的叶师傅被邀请到香港半岛酒店嘉麟楼担任点心部主管，那时临近中秋，公司酒店期看做一批出格的月饼送给客人。叶师傅从奶黄包得到灵感，以奶黄为馅，用牛油做饼皮，中西合璧发明了奶黄月饼，在香港霎时掀起一阵热潮，门客纷繁赞不停口，故而被人称为香港月饼界泰斗。
月饼蛋黄烤多久？蛋黄月饼长短常好食的，里面的蛋黄，我们起首要给他用烤箱烤熟，我们放在烤箱傍边温度调，在180度，烤10分钟或者8分钟就能够了，烤的时间太长就会焦了，如许反而欠好食了，本身做的月饼，没有任何的添加剂，本身食着也安心，要害是很实惠。
做蛋黄月饼怎么做？1，把转化糖浆和玉米油拌匀，参与2克枧水再充实拌匀。 
2，筛进低筋面粉，用硅胶铲拌匀，挠成面团，静置约2-3小时。 
3，面团静置的时间，起头做馅，把咸蛋黄用动物油泡一夜，喷上白酒烤5分钟拿出。
 4，用豆沙馅包住蛋黄，收紧口，团成圆球，成豆沙蛋黄馅。
5，把面团醒好后，揪成25克的小剂子，此次做的月饼是50克的，皮和馅的比例1：1就能够。
1. 把转化糖浆和玉米油、枧水放到盆里用打蛋器充实搅拌平均，筛进面粉用手挠成面团，盖上保鲜膜静置2个小时，让面团充实的败坏交融。
2. 先把生咸鸭蛋往蛋清留蛋黄，蛋黄放在烤盘上喷上白酒200度烤2分钟拿进来腥，然后再摆一块把豆沙馅按扁，放上咸蛋黄
3. 收口，团成圆球，如许红豆蛋黄馅就做好了
4. 面团颠末2个小时的交融，能够拿出用了，把面团分红大小一致的小剂子，按扁成薄一些的面皮
5. 把我们提早做好的馅料放上，收口，团成圆球
6.月饼模具备用，上面撒上少许面粉避免粘连
7.把做好的月饼坯子，放进月饼模具中，压出，月饼就做好了
8.喷上少许清水，烤箱200度预热5分钟，放进烤盘烤5分钟定型
9.拿出定型的月饼，用毛刷刷上薄薄的一层蛋黄液。
10.再进烤箱上下火200度陆续烤造15~20分钟就能够出炉了。
蛋黄月饼的做法烤箱版？饼皮：中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克，馅料：，莲蓉约750克，咸蛋黄9个，外表刷液：，蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成)
做法：
1.在转化糖浆里参与枧水，搅拌混合平均。
2.在混合好的糖浆里，参与花生油，并搅拌混合平均，倒进面粉和奶粉。
3.揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置2个小时。
4.筹办好生的咸蛋黄。若是你的咸蛋黄比力腥，将咸蛋黄在动物油里浸泡半个小时，能够往除腥味。
5.面团静置好以后，按照需要分隔成小份。把莲蓉馅也分红响应的小份。皮和馅的比例是2：8。不外，包的时候，俺做的比例没有到达那个。
6.把1份莲蓉馅分红两块，在中间夹上蛋黄，夹好蛋黄的莲蓉馅揉成圆形。
7.取一个饼皮面团，在手掌上压扁，把莲蓉馅放在面团中间，用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住莲蓉，留意力度，要尽量让饼皮厚薄平均，不要露馅。
蛋黄月饼怎么做？1.转化糖浆、枧水、食用油用蛋抽打至乳化。
2.倒进面粉，用刮刀拌至无干粉形态，放进保鲜袋扎紧、室温败坏2个小时。
3.莲蓉40g、蛋黄1个包好备用，饼皮分10份，取一份压扁，把馅料放在中间，用虎口位置向上推捏紧收口滚圆。
4.模具内撒玉米淀粉拍掉防粘，把包好的月饼放进模具压出斑纹，喷少许水以防开裂，不要喷多，上下火200度烤7分钟定型。
5.取半个蛋黄打散，用毛刷蘸取刷在月饼外表，不要刷多，上下火170度10分钟烘烤，出炉后网架上晾凉，密封保留，尽快食用为佳。
1. 把转化糖浆和玉米油、枧水放到盆里用打蛋器充实搅拌平均，筛进面粉用手挠成面团，盖上保鲜膜静置2个小时，让面团充实的败坏交融。
2. 先把生咸鸭蛋往蛋清留蛋黄，蛋黄放在烤盘上喷上白酒200度烤2分钟拿进来腥，然后再摆一块把豆沙馅按扁，放上咸蛋黄
3. 收口，团成圆球，如许红豆蛋黄馅就做好了
4. 面团颠末2个小时的交融，能够拿出用了，把面团分红大小一致的小剂子，按扁成薄一些的面皮
5. 把我们提早做好的馅料放上，收口，团成圆球
配方：
转化糖浆70g，玉米油30g，枧水2g
中筋面粉100g，豆沙馅75g，白莲蓉馅75g，奶黄馅100g，咸蛋黄10个白酒少许
（10个50g月饼）
做法
认真看做法哦
饼皮做法：
1. 在容器中倒进70克的转化糖浆，再参与30克的玉米油，2克的枧水，搅拌平均；
2. 然后参与100克中筋面粉揉成面团，揉成面团之后放进保鲜袋里面密封3个小时，那个次要是为了可以让面粉充实的与糖浆、油和枧水吸取，如许无论是在造做的时候仍是回油的时候效果都十分好；
在密封的过程中我们来把蛋黄馅筹办出来。
做蛋黄月饼次要手艺是在和面上，和面的时候，要在面里参与些许食用油，如许在做的时候，月饼皮儿就能起到一个酥酥的感化。往豆沙参与妥当的鸡蛋黄搅拌平均。
取面皮擀成片儿，然后包成包子状。再压平，放到电饼铛里。几分钟后蛋黄月饼就ok了。