蒜心炒猪心怎么炒好吃又嫩？炒猪心如何更嫩？

1.把买回来的猪心切成两半，放水管里冲清清洁里面的血块。把洗好的猪心放进煮锅里，参与没过猪心的水量，放进一匙黄酒、三根葱结，开中小火把猪心焯一下水，焯水的时间不要太长，起浮沫后把里面的血水逼出来后就能够关火。

2.把蒜苔择洗清洁，切成两厘米长的小段，辣椒切好，葱切段，姜蒜切片备用

3.把焯好水的猪心取出来放凉水里冲凉，然后改刀切成薄片备用。

4.取一口小碗，放进盐一小勺，生抽一汤匙、水淀粉一汤匙、鸡精一小勺，胡椒粉少许、花椒油少许调成味汁备用。

5.炒锅上火，锅中倒油烧热，放进葱段、姜片、蒜片炒出香味。

6.接着放进猪心，改用大火快速翻炒断生。猪心炒变色后，放进蒜苔陆续翻炒，将蒜苔炒熟。

7.蒜苔炒熟后倒进调好的味汁翻炒几下就能够关火拆盘上桌。

所需食材： 

- 猪心 200 克  

- 尖椒 100 克  

- 葱姜蒜适量  

- 料酒、盐、生抽、鸡精适量  

猪心是一种比力滋补的食材，但它需要处置适当才气到达甜旨的效果。下面是一份简单易学的家常做法：

质料：

- 猪心 1个

- 盐适量

- 料酒适量

- 姜片适量

- 蒜末适量

- 青翠适量

- 生抽适量

食材清单

猪心 半个 、 青椒 两个 、 红椒 两个 、 葱姜蒜 适量 、 葱姜蒜末 适量 、 酱油 10克 、 料酒 50克 、 清水 300ml 、 调和油 20克 、 洋葱 半个 、 淀粉 2小勺 、 酱油 1勺 、 盐 适量

步调1   青、红椒：切块，姜：切片，蒜：拍扁，小葱：切末头尾分隔放，洋葱切片

步调2     猪心切片再过一清水再洗一下能够往血水，控干了水加，加葱姜蒜末，少量酱油和盐，料酒拌一下腌1-3分钟后，要煮了加1小勺的淀粉拌韵 

步调3.   锅加热：锅中放油，倒进伴好的猪心等—2秒后炒一下炒到猪心分隔有一点变色即可

步调4.另筹办清洁锅加热：锅中放油，下葱姜蒜爆香，放青红椒青椒，再出洋葱，放耗油，酱油，放炒好的猪心加少量的水调韵煮开即可，有点汤汁能够浇饭。

配料:

猪心一只、青椒3个、红椒2个、姜适量、蒜瓣适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、水淀粉适量

烹调步调:

1.起首把猪心洗清洁，往除筋膜，切成薄片；



2.青红辣椒切块备用；



食材用料：猪心 (适量)，辣椒 (适量)，大葱 (适量)，胡萝卜 (适量)，油 适量，盐 适量，料酒 适量，老抽 适量

方法/步调

1，筹办好食材

2，猪心切成薄片，羊角辣椒斜切段，胡萝卜切片；

3，炒锅中倒少许油，将辣椒和胡萝卜炒变色盛出；

步调 1

猪心下水煮熟，放进料酒 可加点大料，老抽或不加。能够用盐拌一下腌渍进味几分钟

步调 2

放凉后，切块，切块爆炒的时候轻易锁住水分，不轻易流失水分后炒干。

步调 3

起油锅，参与蒜片，姜片爆出香味，下进辣椒翻几下，因为猪心是熟的，能够后下爆炒，若是已经腌渍，可按照口味酌情放盐或不放，出锅前撒点生抽，上色提味。

猪心洗净，往掉筋膜，切薄片。焯下水（20秒即可！太久会变老影响口感）。捞出，用冷水冲刷杂量后控干水分。

2/3

热油锅，爆香葱姜蒜洋葱，放进猪心灵敏翻炒，加一点盐，适量蒸鱼豉油。

3/3

灵敏翻炒后参与青红椒大葱炒匀即可出锅。无需放水，天然会有汤水释出。翻炒半晌就好，不克不及炒太久，猪心易熟，太久影响口感。

质料：

熟猪心250克，往核红枣100克。

调料：

高汤、黄酒、姜块、葱段、盐、味精各适量。

做法：

1、熟猪心切片，红枣洗净。

2、砂锅中放进熟猪心片、红枣和高汤，参与黄酒、姜块和葱段，煮沸后撇往浮沫，加盖煮20分钟至熟烂，加盐、味精调味即可。

1、青椒炒猪心好食。

2、质料：青椒一个，猪心半只，料酒些许，盐些许，蒜头两瓣，淀粉些许，生抽些许。

3、猪心洗净，放进滚水中灼往血水，不要煮得太熟，可带点生。然后捞出切片。

4、把切片的猪心参与适量的生粉，生抽，盐，蒜子，料酒，拌匀，腌造十五分钟。

5、青椒洗净，往籽，切成菱形。

6、热锅，下油，放蒜籽爆香后参与腌造过的猪心，火要大点，不竭翻炒一分钟。参与青椒，再翻炒三分钟，调味，上碟。