风干的海鱼怎么做好吃？风干海鱼怎么做好吃又简单的方法？

质料：红鱼干两块，姜，花生油适量，葱一条。蒸鱼豉油用料：生抽1汤匙、老抽少许、糖少许、上汤（冷开水）2汤匙。

1、红鱼干往鱼鳞，切成5-8毫米薄片。在清水中浸泡约2个小时，往掉余外的盐分。

若是太硬，就略微用水泡软一下再切。厚度略微薄一些，利于蒸。一般晒鱼干为了保留，咸度长短常高的，要彻底泡淡，才会适口。但若是伴侣说，那是淡晒或淡口鱼干（低盐爆晒），就略微泡半小时软化就能够，泡太久会没味。

2、姜切丝。从切段，分隔葱头和葱尾。把蒸鱼豉油料混合搅拌，加热一下（蒸、煮、微波炉都可）。

姜丝尽量多一点，蒸出来十分香。豉油尽量淡一点甜一点，因为鱼干自己有咸度，只是用于提鲜。

筹办好鱼干，姜，蒜，辣椒面，葱，黑胡椒，红椒，青椒，生抽，食用油，盐，豆鼓，蚝油，芝麻油，骨头汤。

我们先把晒干的海鱼用温水清洗清洁然后浸泡一会儿。

然后我们吧浸泡好的海鱼切成片状。

接着我们拿出平底锅，加油把锅烧热，放进姜和葱爆香，然后我们再把辣椒面和豆鼓放进往翻炒几分钟后，把切好的海鱼搅拌平均，参与蚝油，生抽煮一会就能够出锅了。在出锅的海鱼身上淋上芝麻油，撒上葱就能够啦。如许晒干的海鱼就做好了。

1、海鱼干用黄酒泡洗清洁，略晾干。

2、锅中少许油，参与海鱼干爆炒，参与适量黄酒、白醋，盖上锅盖焖几秒后参与生抽，见锅中沸腾再参与番茄酱、糖、盐，加水没过鱼干。

3、盖锅焖，水开后转小火炖20分钟，收汁即可！

4、酱汁海鱼干撒上点芝麻即可上桌。

海鱼干更好的服法是蒸。质料：黄酒，姜丝，葱，油。做法：

1、用开水把鱼干泡软。

2、把水分淋掉，放进盘子里，然后倒进黄酒腌造30分钟以上。

3、腌好后，在鱼身上下撒上姜丝。淋上少许油，能够上锅蒸了，（若是没有蒸笼，能够在电饭堡里蒸，也能够在烧菜的锅里蒸，用一个有花边的盘子卡在锅底，更好里面垫两把铁勺子，然后把拆鱼的盘子放上就能够了）4、大火蒸，20-30分钟就能够了，端出锅之前撒点葱花就能够了。5、若是食的时候占一点甜旨鲜酱油，那就更甜旨了。

质料

海鱼干 200g、糯米椒 200g、红辣椒 5根、蒜头(切末) 10颗、油炸花生少许、米酒适量、香油少许、酱油少许、糖适量、胡椒盐适量

做法

1、海鱼干清洗后放进水中浸泡约10分钟，沥干水分，

2、绿辣椒切斜片、红辣椒切斜片，

1、筹办食材：干咸海鱼400克，素鸡200克，油菜心、胡萝卜片各适量调料味精、鸡精、绍酒、姜葱汁、姜片各少许。

2、干咸海鱼、素鸡切大片，放进碗中，一片片扣好。

3、碗中放进调料蒸15分钟。

4、把蒸好的咸鱼干倒扣进盘中，淋玻璃芡，菜心、胡萝卜片围边即可。

食材:

咸鱼干（切块） 150g 、 香芹（切段） 100g 、 姜 5片 、 猪肥肉 5g 、 蒜 5瓣 、 生抽 2勺。

烹调步调

步调1/

咸鱼干用油水浸泡后切块备用，起锅，将猪肥肉用小火煎出油。

质料：咸海鱼干250克

做法：

1、咸海鱼洗净，晾晒20分钟备用。

2、锅内放进适量的食油，开中火加热。

3、锅热后放进海鱼两面煎到微黄色，留意翻动海鱼时要轻，尽量不要动碎。

1、食材：

干咸海鱼500克、蒜苗2根、蒜瓣3粒、生姜3片、干红辣椒5个、食用油适量、黄酒适量、盐适量。

2、做法步调：

（1）蒜苗洗净切碎、蒜瓣切粒、生姜切碎和干红辣椒切碎备用，喜好食辣的亲能够多放点干红辣椒。

（2）干咸海鱼必然要用温开水泡一下，如许鱼肉比力软，洗的时候比力轻易洗清洁，然后用刀切成小块，沥干水。

（3）开火，锅里放进食用油，冷油锅放进切好的干咸鱼，摆好煎，煎鱼的时候必然不克不及叠加的煎，尽量让每块鱼都煎到。

（4）煎到鱼的后背焦黄的，在翻到别的一面，陆续煎，那个时候火要调小点，否那鱼轻易糊。

（5）煎到鱼的两面都焦黄的，就能够放进黄酒、干红辣椒、蒜瓣、生姜一路翻炒。

（6）翻炒半晌后就能够放进盐和适量的水，更好水能吞没干咸鱼，盐要少放点，干咸鱼自己就是咸的，盖上锅盖焖一下。

（7）水焖的快干的时候，就能够撒上蒜苗了，翻炒一下，就能够起锅拆盘了。

1、小海鱼干备好，用清水浸泡一晚上，换水，泡好的鱼干用手往头和内脏待用；

2、茄子切小块，葱姜蒜备好待用；

3、上油锅，放进豆瓣酱翻炒，放进葱姜蒜翻炒；

4、放进小海鱼干翻炒，放进料酒翻炒；

5、放进茄子块、枸杞子翻炒，放进生抽翻炒；

质料：黄酒，姜丝，葱，油。做法：

1、用开水把鱼干泡软。

2、把水分淋掉，放进盘子里，然后倒进黄酒腌造30分钟以上。

3、腌好后，在鱼身上下撒上姜丝。淋上少许油，能够上锅蒸了，（若是没有蒸笼，能够在电饭堡里蒸，也能够在烧菜的锅里蒸，用一个有花边的盘子卡在锅底，更好里面垫两把铁勺子，然后把拆鱼的盘子放上就能够了）4、大火蒸，20-30分钟就能够了，端出锅之前撒点葱花就能够了。5、若是食的时候占一点甜旨鲜酱油，那就更甜旨了。

1、筹办食材：干咸海鱼400克，素鸡200克，油菜心、胡萝卜片各适量调料味精、鸡精、绍酒、姜葱汁、姜片各少许。

2、干咸海鱼、素鸡切大片，放进碗中，一片片扣好。

3、碗中放进调料蒸15分钟。

4、把蒸好的咸鱼干倒扣进盘中，淋玻璃芡，菜心、胡萝卜片围边即可。

将海鱼干切成小块状

姜切丝，大葱取一小段切丝，小葱切粒，陈皮浸泡发软后切丝，

将五花肉切成薄片状，一块五花肉隔一块鱼干，让鱼干和五花肉的味道充实交融

切成片状的五花肉参与适量料酒和适量淀粉还有少量姜丝，料酒和淀粉

浸泡适量黑木耳，亦可也浸泡少量香菇