牙签牛肉怎么做才正宗？牛肉牙签肉怎么做又嫩又香？

食材

牛里脊 500克 、 葱姜蒜 少于 、 料酒 2勺 、 生抽 3勺 、 盐 少许 、 耗油 2勺 、 牙签 适量 、 孜然粉 少许 、 胡椒 少许 、 白芝麻 适量

烹调步调

步调1/4

意见抉择牛里脊，比力嫩，先切小块放进清水泡一个小时以上的血水。

步调2/4

将清洗清洁的牛肉块参与各类质料腌造一夜放进冰箱，腌造的口味随小我口味而异。再用牙签穿好备用。

步调3/4

做法步调：

1· 1.筹办质料洗净备用。

2· 2.牛肉切成薄片。顺着纹路切，更好。

3· 3.切好的牛肉，放进生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐，生粉拌匀，更好参与适量食用油拌匀腌造15分钟以上。

4· 4.腌造牛肉的时间，我们筹办好姜蒜辣椒切碎备用。还有孜然粉和辣椒粉。

5· 5.把腌造好的牛肉用牙签穿好备用。

6· 6.锅里倒进足量的油，油温烧到七成热时倒进穿好的牙签牛肉炸1分钟。

7· 7.一分钟后，捞出沥干油分备用。

8· 8.锅里留少许底油，放进姜蒜辣椒炒出香味。然后倒进牙签牛肉炒平均。此时可尝一下，若是太淡可再参与适量的生抽拌匀。

9· 9.然后再参与辣椒粉、孜然粉拌匀既可关火，出锅前撒进熟芝麻即可。

　1、牛肉洗净切厚片，放进盐半勺、生抽、料酒1勺、淀粉1勺拌匀，腌造10分钟，用牙签穿上。

　2、姜切丝，蒜切粒，干辣椒剪段。

　　3、油温7成热，放进牙签牛肉炸10秒钟，捞出沥干。

　4、锅中留底油，放进姜蒜爆香，放进干辣椒、花椒、牙签牛肉炒匀。

食材清单

牛里脊肉 400g 、 黑胡椒粉 一小撮 、 生抽 一茶匙 、 料酒 一茶匙

烹调步调

1，牛肉切大片，牙签煮沸后捞出晾干，一片一片签好。然后料酒生抽姜蒜五香八角腌造2~3小时。

2，油烧熱后放牛肉，变颜色捞出 撒葱花芝麻即可。

您好，牙签牛肉是一道十分简单的家常菜，造做过程如下：

所需质料：

1. 牛肉（切成小块）- 500克

2. 青椒（切成小块）- 1个

3. 红椒（切成小块）- 1个

4. 姜（切成小块）- 适量

5. 大葱（切成小段）- 适量

6. 蒜（切成小块）- 适量

7. 酱油 - 适量

8. 料酒 - 适量

第1步、备芽签消毒，牛肉切薄片，用盐，辣椒粉，孜然粉，八角粉，花椒粉，生抽，生粉腌造进味

第2步、腌好的牛肉用芽签串起

第3步、倒进热油锅里

第4步、油炸

第5步、炸至自家能承担的嫩度即可

主料:牛肉400g

辅料:小葱适量、洋葱少许、香菜适量、姜3片蒜3瓣、生粉2勺、白芝麻适量

调料:蚝油1勺、生抽1勺、料酒1勺、盐少许、胡椒粉少许、油适量、烧烤料适量

一:小葱香菜洗净，洋葱切块备用

二:牙签提早用开水浸泡20分钟

牙签牛肉

用料

牛肉 半斤

牙签 适量

辣椒粉 适量

米酒 2勺

芝麻 适量

生抽 3勺

料酒 3勺

食材清单

黄牛肉 300g 、 动物油 50g 、 孜然 5g 、 孜然粉 15g 、 生粉 5g 、 蒜 20g 、 姜 15g 、 葱 4根 、 老抽 5g 、 生抽 10g 、 鸡精 适量 、 干辣椒（超辣） 30个 、 牙签 适量

烹调步调

步调1/13

先筹办好所有的质料

步调2/13

先将牛肉切成条状，要顺着牛肉的纹理横切

步调3/13