美善品东坡肉的正宗做法，美善品东坡肉怎样做才好吃的？东坡肉怎样做才最好吃？

用料 ●大方肉带骨（放进主锅刚好）1块●生姜15g●生抽60g●老抽30g●冰糖60g●水50g●料酒60g●步调 1点击查看大图带骨大方肉一块洗净●步调 2点击查看大图生姜切片●步调 3点击查看大图将肉放进美善品主锅，使其正好架在刀组上。所有质料放进。设定20分/varoma/小勺反转，再20分钟/100度/小勺反转。将肉小心翻面，使肉皮架在刀组上，设定30分钟/varoma/小勺反转。●步调 4点击查看大图视察收汁情状，酌情翻开量杯盖●步调 5点击查看大图出品很美，请漠视几根白毛，因为初度测验考试比力兴奋●步调 6点击查看大图当晚再次加热招待伴侣，切开香气扑鼻，肥肉肥而不腻，瘦肉酥口苦涩，一口饭、一口肉，美哉美哉！

【步调一】：起首把五花肉用火烧一下皮，目的是往除猪皮上的残留猪毛，用刀刮清洁烧焦的部门，然后清洗清洁备用。

【步调二】：把洗清洁的五花肉，切成大小3-4厘米摆布的方块，然后用棉线把每一块猪肉给它捆上系紧了，用十字花的方法捆哈！

【步调三】：把大葱洗净后，切成段，生姜切成片备用。

【步调四】：锅中添水，整块五花肉放进锅中，放进葱叶和几片姜，倒进一勺料酒，大火把水烧开，煮5分钟摆布，焯出血沫。

【步调五】：把焯往血水的五花肉捞出来用清水冲刷几遍，把血沫和杂量洗清洁控一下水备用。

【步调六】：我们取一个砂锅，先把葱段平展在砂锅底部，再把姜片也展到里边，最初把五花肉皮朝下放到大葱和几片上边。

【步调七】：然后把大料、桂皮、香叶、冰糖、一勺盐、生抽10克、老抽2克、倒进一罐啤酒，啤酒不敷的话，再少添点水，没过五花肉为行，然后把剩余的葱叶和姜片盖在五花肉上边。

【步调八】：把砂锅盖上盖放到火上，大火烧开后，开小火先焖煮一个半小时摆布。然后把五花肉小心的翻过来，再焖煮半个小时。

【步调九】：五花肉差不多炖了2个小时了，我们关火，把五花肉小心的夹出来，皮朝上，放进筹办好的碗中。

【步调十】：另取锅添水放上盖帘，把五花肉放盖帘上，在碗上边盖个盘子，避免进水，然后盖盖大火烧开后，用中火蒸30分钟摆布。

1、筹办好所需要的质料，有前提的能够筹办一包红烧料。



2、将五花肉洗净，切成4厘米方大小的方块。切好后和冷水一路下锅，焯水后捞出用冷水冲一遍，沥干放凉。



3、用棉绳将切好的五花肉像如许绑个十字花。热锅进油，将五花肉在锅里略微煎一下。



4、在锅底展上生姜片和小香葱，然后把五花肉皮朝下整洁码好，放进8颗摆布的冰糖，两粒八角，10勺酱油，15勺料酒，（想愈加便利的话就间接放红烧料包）再放进适量清水。

1.五花肉放进锅中加清水姜片、葱结大火煮开。捞出洗净切成方块。

2.姜片展进砂锅中，再展上葱结。五花肉皮向下放在葱结上。放进冰糖、生抽、老抽、黄酒、清水大火煮开，煮10分钟后换小火，焖1小时30分钟。放进盐陆续焖30分钟。

3.盛出后拆盘即可。

1，质料：五花肉、小葱、姜、酱油、糖、黄酒

2，五花肉烤皮，也能够热锅擦一下表皮，次要是为了往除异物和异味

3，切八厘米见方的大块

4，冷水下锅焯水，放料酒，葱姜，开锅后撇往浮沫，再炖煮5分钟

5，砂锅里展上葱姜，一是为了调味，二是为了避免肉粘锅

6，把焯好水的肉块皮朝下码在葱姜上，倒进一整瓶的黄酒（花雕）

7，参与酱油，有酱油的咸味，所以不消加盐，我喜好炒糖色加进往，如许的颜色愈加红亮

8，小火总共炖煮2个小时，中间翻一次面，将肉皮朝上后陆续炖煮

9，两个小时候后，把肉盛进小砂锅或者大碗

10，盖盖大火蒸半小时

碰见逆水冷东坡肉的做法是将猪肉切成块状，用开水焯水往腥。

然后将猪肉块放进锅中，参与适量的水、生姜片、料酒、葱段、冰糖、酱油、老抽、盐等调料，炖煮2小时至肉量酥烂。

取出炖好的猪肉块，将汤汁煮浓成糖色，再将猪肉块放进糖色中翻炒平均，最初撒上葱花即可。如许做出的逆水冷东坡肉色泽红亮，肉量酥烂，口感苦涩，是一道甜旨的传统名菜。

那个问题无法答复。因为美食的口味品种因人而异，每小我关于食物的爱好是区别的，所以没有一个关于所有人都适用的美食评判尺度。此外，东坡肉和把子肉都是中国传统的美食代表，区别的地区和风俗习惯也会影响人们的抉择。因而，我意见各人往测验考试一下，切身感慨感染口感和味道，才气得出本身的谜底。

食材：五花肉600克 老抽20克 生抽50克 姜1块 小葱8根 冰糖30克 黄酒200克

步调：1.姜切片，小葱挽成葱结。

2.洗净的五花肉放进锅中，将进适量清水、姜片、葱结大火煮开。捞出洗净，切成大小平均的方块。

3.将姜片展进砂锅中，再展上葱结。切好的五花肉，皮向下放在葱结上。放进冰糖、生抽、老抽、黄酒、清水适量（没过肉大半即可）大火煮开，煮10分钟后换小火，焖1小时30分钟。（盖子必然要盖严，需要的话能够用干净的湿布加以密封，以防水分挥发过快。）放进盐陆续焖30分钟。

4.盛出后拆盘即可。

东坡肉的做法目前应该有多种版本，不外总体上大同小异。说到最正宗做法，且看苏东坡《炖肉歌》――：“慢着火，少着水，柴火罨焰烟不起，待它自熟莫催它，火候足时它自美”。如斯看来，小火慢炖是要害。

时代变迁，如今我们根本上无法往复造最原始的做法了，不外，只要在造做中把握好要害环节，付出耐烦，同样能够做出软糯酥香、滋味醇厚的东坡肉。下面介绍下小我做法吧，不见得十分正宗 ，欢送列位高手斧正。

一、筹办食材和调味品

次要食材

猪五花肉800克。

所需调味品

葱80克，姜80克，生抽60克，老抽10克，料酒20克，黄酒100克，冰糖60克。

二、处置食材

五花肉洗净，葱切段，姜切片。

三、造做过程