香菇油菜的正宗做法王刚？香菇腊肠炒油菜怎么做？

主料：小油菜10棵、香菇5朵。

辅料：盐3克、酱油5克、白糖5克、水淀粉适量、味精少许。

1、小油菜择洗清洁，控水备用；香菇用温水泡发，往蒂，挤干水分，切成片备用。

2、炒锅烧热，倒进油烧热，放进小油菜，加一点儿盐，，炒熟后盛出。

3、炒锅再次烧热，放进油烧至五成热，放进香菇丁，勤翻炒，但不消怕干锅而放水，香菇会慢慢炒出水分的，然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟，参与水淀粉勾芡，再放进味精调味，最初放进炒过的油菜翻炒平均即可。

食材清单

油菜 300g 、 香菇 100g 、 小葱 1个 、 生抽 3勺 、 蚝油 2勺 、 盐 适量 、 淀粉 1小勺 、 橄榄油 2-3滴 、 香油 2滴

烹调步调

步调1/4

将油菜从根出切两瓣，再将香菇往蒂后切一半。锅中放进清水，参与盐和几滴橄榄油，待水开后放进切好的油菜，煮2分钟，将油菜灵敏捞出放进凉水中。

步调2/4

锅水的热水陆续焯香菇，盛出备用。将油菜停止摆盘，小葱切小段。

步调3/4

1筹办食材：葱姜蒜切沫，香菇、油菜洗净。

2油菜洗净后用刀在根部划十字刀。

3香菇往掉根部。

4锅中烧开水，倒进油菜焯水，至变软变色捞出放进凉水中。

5再将香菇放进锅中焯水后捞出备用。

6起锅烧油，然后参与葱姜蒜末，慢炒煸香。

7参与香菇、生抽、老抽、耗油，翻炒。

8再参与妥当水、盐、鸡粉、糖、胡椒粉焖造成汁。

9能够将油菜做点粉饰然后摆盘。

10锅中淋进些许水淀粉拌匀。

原料：油菜200克、香菇5朵、油、盐、葱、生抽、鸡精、水淀粉、魔厨高汤适量。

做法步调：

第1步、油菜摘好洗清洁，茎，叶分隔，水开后参与少许盐先放进菜杆焯上一分钟

第2步、然后放进菜叶打一个滚就捞出过凉。

第3步、干香菇泡发好后洗净挤出水分，每个香菇切成四瓣。（干香菇要比鲜香菇好食，但然鲜香菇也能够）

1、香菇划十字，油摘对半切

2、起锅，清水煮沸，放进油菜200克，煒水30秒捞出

3、另起锅，参与食用油5毫升，蒜片5克，姜丝5克，葱花5克，大火爆香

4、再放进香菇200g，大火翻炒2分钟

5、参与生抽5克，耗油3克，鸡精3克，水50毫升，翻炒平均

6、参与盐3克，翻炒平均，再放进水淀粉5克，大火收汁

7、将油菜香菇拆盘，淋上汤汁，参与红辣椒适量

用料 油菜 一小把 香菇 十个 香肠 一根 盐 半勺 香菇香肠炒油菜的做法 香肠切碎大火蒸五分钟 热油下切条香菇，后下蒸好的香肠，香菇快熟时参与油菜，下盐，翻炒几下关火撒味精。 出锅！ 小贴士 我用的川式香肠，用广式的味道应该更好，素菜仍是椰子油香。

     香菇油菜的热量：27大卡（100克）。

     炒是造做香菇油菜的最普及的一种烹饪方法，但在炒香菇油菜的过程中，必然会用到油，那么用油量的凹凸决定热量凹凸，从而影响其在减肥期间的适宜水平，减肥期间保举油腻少油的清炒菜肴。

     但是总的来说，香菇油菜的热量仍是比力低的。

1、香菇炒油菜需要焯水，那道菜中的油菜是需要焯水的，香菇纷歧定，若是是干香菇就需要焯水，在炒的时候会便利一点，湿香菇就不消焯水了。

2、若是是湿香菇，能够简单的用温水泡发就歹意了，若是是干香菇，就需要焯水，在后面炒菜的时候愈加节约时间，炒出来的香菇味道也比力有美味。