煲汤一般用什么容器？不锈钢锅和不粘锅哪个煲汤好喝？

1、砂锅 煲汤时还可抉择量地细腻、内壁雪白的沙锅，切莫利用劣量砂锅，因为劣量沙锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时轻易消融出来，有害安康。 新买的砂锅应先用洗米水浸泡一个晚上，让淀粉物量渗进沙锅的孔隙中，使其毛细孔更为慎密。沙锅不克不及空烧，在将沙锅放上炉子前，必然要先放八要煮的质料，同时必需先用小火烹饪，等锅内的汤汁煮开后再转成中大火。若是在烹造过程中需加水，应参与温水，因为冷水与锅内汤汁温度相差过大会招致砂锅炸裂。

2、瓦罐 在南方，煲汤以利用瓦罐居多，因为瓦罐是由不轻易传热的石英、长石、黏土等原料共同而成的陶土，颠末高温烧造而成，通气性、依附性好，还具有传热平均、散热迟钝等特征。煲汤时，瓦罐可平衡而耐久地把外界热量传递给内部质料，使汤的滋味愈加鲜醇、食材更易酥烂。 提醒： 万万不成将瓦罐间接放在大理石桌面或瓷砖地板上，温度相差过大会招致瓦罐炸裂。刚利用完的瓦罐需要等锅身的温度降低至不太烫手的水平时再清洗。 瓦罐与沙锅的提醒内容能够彼此参考。

3、焖烧锅 焖烧锅煲汤的风味比沙锅略差，其内锅可间接放在煤气炉上烹饪，操做非常简便。

关于喜好饮汤的人来说,想要汤好饮,就要小火慢熬,要害是汤里的营养成分,鲜香味浓的汤才是更好的,当利用不锈钢锅熬汤时,因为不锈钢锅散热快,煮出来的汤在口感上比力油腻。

用不粘锅煮汤时，就能够小火慢熬,让食才的营养成分充实施放到汤里面,熬出清香浓郁的香味。但要留意在煮汤时要禁止不粘锅干烧或者用坚硬的物体往清洗，次要是为了禁止外表涂层不被损坏，如许它里面的物量就不轻易挥发出来，影响食物。

不锈钢锅做汤好一些。不锈钢锅煲汤能够连结汤的原汁原味。不粘锅也能够煮汤，但煮汤的时候因为不粘锅有一层涂层，轻易和一些汤料发作碰碰，形成涂料脱落，影响汤的颜色美好，脱落的涂层在汤里，也回影响汤的口感，对身体安康也有必然的危害。

能够用砂锅，砂锅不只能够用来煲汤，也是煮粥的首选；高压锅也是煮粥的更佳抉择，煮出来也是很稀薄；还有就是电砂锅，那种锅一般耗电大时间长，但是用那种锅煮出来的粥很营养平安。上述的几种锅都比力适宜煮粥。

怎么煮粥好饮：

煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，熬起粥来节约时间，搅动时会顺着一个标的目的转，熬出的粥酥、口感好；

用开水煮粥，用冷水煮粥会糊底，开水下锅就不会有此现象，并且它比冷水熬粥更省时间；

先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出；

开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，起头不断地搅动，不断继续约10分钟，到呈酥稠状出锅为行；

1、砂锅煲汤时还可抉择量地细腻、内壁雪白的沙锅，切莫利用劣量砂锅，因为劣量沙锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时轻易消融出来，有害安康。新买的砂锅应先用洗米水浸泡一个晚上，让淀粉物量渗进沙锅的孔隙中，使其毛细孔更为慎密。沙锅不克不及空烧，在将沙锅放上炉子前，必然要先放八要煮的质料，同时必需先用小火烹饪，等锅内的汤汁煮开后再转成中大火。若是在烹造过程中需加水，应参与温水，因为冷水与锅内汤汁温度相差过大会招致砂锅炸裂。

2、瓦罐在南方，煲汤以利用瓦罐居多，因为瓦罐是由不轻易传热的石英、长石、黏土等原料共同而成的陶土，颠末高温烧造而成，通气性、依附性好，还具有传热平均、散热迟钝等特征。煲汤时，瓦罐可平衡而耐久地把外界热量传递给内部质料，使汤的滋味愈加鲜醇、食材更易酥烂。提醒：万万不成将瓦罐间接放在大理石桌面或瓷砖地板上，温度相差过大会招致瓦罐炸裂。刚利用完的瓦罐需要等锅身的温度降低至不太烫手的水平时再清洗。瓦罐与沙锅的提醒内容能够彼此参考。

3、焖烧锅焖烧锅煲汤的风味比沙锅略差，其内锅可间接放在煤气炉上烹饪，操做非常简便。