阿远红烧鲍鱼做法？四川红烧鲍鱼做法？

主料 鲜鲍鱼10只

辅料 葱少许 生抽1勺 蚝油半勺 白糖1勺 料酒少许 姜末少许

红烧鲍鱼的做法步调

1.新奇鲍鱼往壳、往内脏，洗净，将鲍鱼正面改斜十字刀，待用。

2.锅中水烧开，放点盐。

3.把鲍鱼放进水中汆20秒，同时加料酒往腥。再捞出，洗净。

4.热锅冷油，放进葱花、姜末爆香。

5.再倒进生抽、老抽、蚝油、白糖，加少量水。

6.把汆好的鲍鱼放进锅中，颠锅，再放进水淀粉，撒上白胡椒粉。

7.收汁即可。

1、原料：鲍鱼、鲜鲍汁、蒜米、白糖。

2、做法步调：新奇鲍鱼取出鲍肉后往掉内脏，

3、边裙清洗清洁。

4、在鲍肉上打花刀，上锅蒸3--5分钟。

5、鲜鲍汁适量，加清水与白糖调匀，

6、锅中参与少许油，炒香蒜米（蒜米要尽量碎一点）将调好的鲜鲍汁倒进锅中煮沸，调好味道，水淀粉勾芡至适宜的浓度后即可。蒸好的鲍鱼摆盘，淋上做好的浇汁就能够了。

用料：

葱1根，姜1片，蒜末半头，鲍鱼8只，糖少许，料酒2勺，鲍鱼汁2勺，蚝油2勺，蒸鱼豉油1勺，东古一品鲜1勺，味极鲜半勺，鸡精一小勺，鸡粉一小勺，西兰花适量

正宗的做法：

1.将西兰花掰成一小朵一小朵的，清洗清洁，然后锅中倒进半锅凉水，放进一小勺盐，适量油，放进西兰花，待水快要沸腾，捞出过凉水，摆进盘中待用。

2.接少许凉水，倒进四小勺料酒，把鲍鱼放里面清洗清洁后，用清水冲清洁，放进碗中，锅中上气后五分钟，取出。切记：碗中的汤汁万万不要倒掉。

用料:鲍鱼 8只，蚝油 1大勺，料酒 1大勺，淀粉 1勺，葱 2根，姜 3片，白糖 少许，生抽 1勺，蒜头 3个，豆瓣酱 1勺。

做法如下:

1.起首给鲍鱼先用清水泡非常钟洗净切花。葱姜蒜切碎备用。

2.锅中倒进凉水，加一勺料酒，少许味精，放进鲍鱼，小火煮到水开后再煮三四分钟捞出鲍鱼。

3.热锅倒油，倒进一勺豆瓣酱炒香炒出红油后，参与葱姜蒜碎陆续炒一会儿后加清水，放进鲍鱼。

红烧鲍鱼的做法步调

步调 1

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买新奇的鲍鱼，买的时候老板会帮你往壳并清洗清洁，将清洗清洁的鲍鱼肉正面划花刀，留意不要划透。 如许做的目的，一是能够更好的进味，二是外型愈加标致。

步调 2

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将鲍鱼肉冷水下锅，水中放少许的料酒往腥，水开后再小火煮5分钟捞出待用；

步调 3

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食材：鲍鱼10只，粉丝1扎，酱油1汤匙，葱1根，蒜1个，蚝油1汤匙，黄酒适量

做法：粉丝用热水泡软待用；小鲍鱼沿壳挖出，用牙刷认真清洗刷往黑色污渍，洗清洁的小鲍鱼用刀在外表打上刀花，泡软的粉丝卷成团放在小鲍鱼壳上，蒜切成末，一半油锅里炒一下，和别的一半蒜末调进蚝油，少许美极鲜酱油，黄酒一路拌匀，将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上，再少许淋在小鲍鱼的外表，进开水锅中蒸5分钟，蒸好的小鲍鱼取出，展上葱花，烧滚热的油浇上往即可！

1/4 鲍鱼五花肉洗净，生姜切片。

2/4 进油锅爆姜片，倒进五花肉爆炒至七八分熟。

3/4 加少许料酒、红烧汁、八角、冰糖（不嗜甜者勿加）、醋（为了让五花肉不煮硬），再参与少许白开水，小火焖起

4/4 收汁三分之一时参与鲍鱼。陆续小火焖至收汁为行，出炉

主料筹办中号鲍鱼500克，配料筹办西兰花100克，葱末20克，姜末25克，蒜末20克，调料筹办盐10克，鸡粉5克，味精5克，料酒15克，玉米淀粉15克，鲍鱼汁20克，老抽5克，耗油20克，

第一步，先用刷子，把鲍鱼一个一个清洗清洁，在用小刀往掉鲍鱼肉，往掉内脏，把鲍鱼肉切井字花刀，深度切鲍鱼肉的三分之二，再把西兰花切成小块备用。

第二步，起锅烧水，水开下进鲍鱼壳，消一下毒，摆在盘中备用，再下进改好刀的鲍鱼肉，烫至定型即可。

第三步，起锅，锅热后下油，避免粘锅，下进葱段，姜末，蒜末，煸炒出香味，参与料酒，鲍鱼汁，老抽，蚝油，味精，鸡粉，盐，再参与适量的清水，搅拌平均煮开，煮开后，下进鲍鱼，参与白糖，鲍鱼肉比力嫩，煮两分钟即可，参与水淀粉勾芡，边加边搅拌，再淋上一些葱油，不只提香，并且进取菜品色泽和亮度。

第四步，把煮好的鲍鱼，摆在鲍鱼壳中，撒上一些小香葱末装点颜色，起锅烧水，水中放进盐，色拉油，下进切好的西兰花焯水断生即可捞出，摆在盘子中间，把煮鲍鱼的汤汁淋在西兰花上，如许，完美的红烧鲍鱼就造做完成了，

用加盐的清水洗净鲍鱼，往内脏，用牙刷刷往黑色的黏膜，壳肉别离。

4、鲍鱼正面改花刀以便进味和外型标致，留意不要割断。

5、锅里加少许冷水，水量能没过鲍鱼即可，参与料酒。

6、倒进鲍鱼。

7、加一片柠檬往腥，开小火加热至水沸腾，陆续煮3-5分钟，将鲍鱼捞出备用。

质料

鲍鱼8只，老母鸡0.5只，瑶柱适量，火腿适量，糖，葱，姜，生粉

做法

1.干鲍八只泡清水48小时.半途要不断的换水.泡好后洗净(有个像沙嘴的处所要掀掉).

2.倒进开水盖上焖一晚.然后取一沙锅放进鲍鱼老母鸡半只或一只飞水.如你不怕费事能够先煲出鸡汤再做.我是懒人.猪皮一大块(先飞水).

原料：五花肉、小鲍鱼、生姜、葱、蚝油、生抽、老抽、啤酒、冰糖。

做法步调：

第1步、筹办的原料。

第2步、五花肉加葱，姜汆水。

第3步、鲍鱼处置清洁，再用刷子将外表刷清洁。

1/7 筹办好食材~~



2/7 处置鲍鱼，用个小勺沿着边把中间的肉挖下来就行，记得往掉内脏



3/7 将挖好的鲍鱼仔肉用盐水挠一下，洗净



4/7 用小锅将水烧至45度摆布（能够用手试一下，觉得稍稍烫就差不多了），关火，将鲍鱼放下往泡13分钟；据说那么泡事后鲍鱼的韧性十分好哦！



5/7 将泡好的鲍鱼放进煮开的鸡汤，小火煮20分钟后捞出