清蒸鲈鱼10种做法？清蒸鲈鱼配什么菜？

1、鲈鱼拾掇清洁后擦干水分

2、用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌造半个小时

3、香菇泡发、圆火腿切片，姜切片、葱切段备用

4、将葱段塞进鱼肚子里，姜片码好，周边围上火腿和香菇块，蒸锅旺火烧开，放进盘子，蒸10分钟，关火，再虚蒸八分钟，端出盘子，往掉姜片，淋上蒸鱼豉油，另起锅，烧少许食用油，浇在鱼身上洒上葱丝即可。

食材

鲈鱼1条、姜10片、火腿1根、红辣椒2个、盐10克、米酒20克、大料1粒、花椒10粒、蒸鱼豉油20克、葱丝10克。

做法

1、鲈鱼清洗清洁后往头往尾。

2、鲈鱼从背部切开，肚子部门不要割断。

1、新奇鲈鱼，处置清洁，两面切上花刀，便利腌造进味。盐，五香粉，料酒，蚝油，姜片，抹平均，腌10分钟。

2、鱼身下面展几片姜，以防鱼皮粘盘子上，也能够更好的往除腥味儿。

3、蒸锅中参与水，鱼放进锅中，盖上锅盖，大火烧开，转中火，蒸10-15分钟（鱼肉比力好熟，按照鱼的大小本身把握时间）。

4、切一些姜丝，葱丝，香菜备用。

5、葱姜香菜展在鱼身上。

6、炒锅预热，倒进适量的油，待油热快要冒烟的时候，放进几粒花椒，即可关火，淋在鱼身上。

清蒸鲈鱼配洋葱菜

主料：鲈鱼500克

　　辅料：红椒适量、黄椒适量

　　调料：食盐适量、鸡精适量、葱10克、姜10克、料酒2汤匙、生抽1汤匙、白胡椒适量、水50毫升、动物油2汤匙、白糖1汤匙、蒸鱼豉油2茶匙

　　清蒸鲈鱼的做法：

　　1.将杀好的鲈鱼清洗清洁，从鱼背中缝处轻剥一刀，以避免鱼在蒸造的过程中破皮，将料酒2汤匙、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌造10分钟摆布

能够配良多菜

清蒸　　原料：鲈鱼1条（500～600克〕，熟火腿30克，笋片30克，香菇4朵，香菜少许。　　辅料：姜片、葱丝各5克，盐5克，料酒15克，酱油少许，鸡汤50克。　　筹办：将鲈鱼往除内脏，拾掇清洁，擦净身上余外水分放进蒸盘中；将火腿切成与笋片大小四周的片，码在鱼身上；香菇用温水泡发，往蒂，切片，也码在鱼身及四面处，再将姜片、葱丝放进鱼盘中，再倒进盐、酱油、料酒；香菜择洗清洁，切段备用。

1. 清蒸鲈鱼能够配多种菜。2. 清蒸鲈鱼是一道油腻的菜品，能够搭配一些清新的蔬菜，如西兰花、豆腐、胡萝卜等，也能够搭配一些口感鲜美的海鲜，如虾仁、蛤蜊等，以增加口感条理。3. 此外，清蒸鲈鱼也能够搭配一些调味品，如姜丝、葱花、香菜等，以增加香气和口感。同时，也能够按照小我口味和爱好停止搭配，如参与一些辣椒、酱油等。

1、质料：鲈鱼1条、姜、葱各10克、花生油15克、生抽王（酱）30克、胡椒粉少许。

2、鲈鱼杀洗清洁，用碟摆好，姜切丁，葱切花，把姜撒在鲈鱼上面。

3、锅加蒸笼烧开水，放进用碟摆好的鱼，用大火蒸8分钟后拿出，放进葱花、胡椒粉。

4、烧锅下油烧开，淋进鱼上面，再参与生抽即成。

原料：鲈鱼500克，姜丝50克，辣椒丝50克， 蒸鱼豉油15毫升，热油20克

1/起首把鲈鱼清洗清洁，之后背部改刀往里面参与适量的姜丝，料酒，食盐抹匀后腌造非常钟

2/腌造好的鲈鱼放进蒸锅中，水开后蒸八分钟，淋上蒸鱼豉油，放上一些红椒丝和葱丝

3/最初再浇上热油，一道甜旨的清蒸鲈鱼就做好了

4.甜旨又好食的蒸鱼豉油鲈鱼做法完成开食了。

用料

主料

鲈鱼1条

辅料

大葱白1根

姜适量

大蒜2瓣

白糖1茶匙

料酒1大勺

香油适量

动物油2大勺

酱油2勺

清蒸鲈鱼的做法

1.

鲈鱼往鳞，往腮，往内脏频频清洗清洁后在鱼身上面快刀倾斜片出花刀。

原料：鲈鱼、盐、料酒、花椒、葱、蒸鱼豉油、辣椒、姜丝。

做法步调：

第1步、鱼清洗清洁，在鱼身上倾斜着划上几个刀口。

第2步、撒进盐揉平均，再撒上葱姜丝。

第3步、倒进料酒，涂抹平均，腌造10分钟。

第4步、器皿里放进对半切开的黄瓜段，撑持起鱼身，易熟也更进味。

第5步、放进腌好的鱼。

第6步、鱼放进蒸锅，蒸20分钟。

第7步、蒸好的鱼把器皿里的汤汁倒掉，撒上葱姜丝，辣椒，麻椒，淋上蒸鱼豉油。

第8步、烧热少量的食用油淋在鱼身上即可。

1.买回来的鲈鱼，用水冲刷清洁（把身上没刮净的鱼鳞和鱼 腮处置清洁）

2.在清洗清洁的鱼背部用刀做一下刀工处置

3.在鱼的肚子里和身上放上葱姜片往腥就能够（不消放盐和料酒，鲈鱼滋味鲜美，加盐反而倒霉于鲈鱼肉量的细嫩料酒只要在高温下才会快速挥发，把异味或腥味往除）

4.把葱姜、红椒别离切丝，放在一路，放进水中泡上。

5.约10分钟后，在盘子上先放一层葱姜片，然后再把鱼放在葱姜片上，在鱼身上淋上一些食用油，能够锁住鱼的鲜美滋味，最初鱼身上再放一层葱姜片

用料：

鲈鱼1条 / 生姜丝3勺 / 香葱2条 香菜10g / 菜子油 40g / 水40g 食用盐 1/4茶匙 / 酱油30g。 

做法：

1.洗鲈鱼，先将 鱼鳞 全数刮除清洁。再将 鱼鳃 掀开，用剪刀将鱼鳃的根部剪断，掏出鱼鳃，再掏出鱼内脏。将鱼腹内的那层 黑膜 完全搓清洁，再开 水龙头 彻底冲刷鱼身。

2.锅中烧开水，筹办耐热的的长形菜盘拆鱼，将它放在蒸架上，大火蒸9分钟后，关火，用刀切开一点，若鱼肉与 鱼骨 能随便别离，鱼骨呈通明色即已熟透。

用料主料鲈鱼1条辅料动物油2汤匙蒸鱼豉油2汤匙姜1块小葱2根清蒸鲈鱼的做法1.筹办所需质料，鱼买时已经让档主杀好2.将鱼清洗清洁，在鱼身上斜着切上三刀3.姜和葱切成丝备用4.然后把鱼放进盘中，鱼身上放姜片和葱白段5.锅内加上适量的清水6.把鱼放锅内7.盖上锅盖，开火蒸10分钟8.将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段往掉，再倒掉蒸鱼的汤汁9.把姜丝和葱丝展在鱼的身上10.炒锅放上适量的油，把油烧热，更好烧至起冒烟11.将烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，证实油温是够的12.再参与适量的蒸鱼豉油13.然后就能够上桌了