如何做冬瓜烧排骨？食堂大锅菜冬瓜烧排骨做法？

锅中加水

冬瓜切块备用，把清理清洁的排骨放进到砂锅里面，然后参与适量的清水。

参与葱姜

水的量超越排骨即可，参与适量的葱姜，然后盖上锅盖，将排骨烧开。

炖三非常钟

水开后把排骨外表的一层浮沫打往，盖上锅盖中小火炖三非常钟，时间到后将提早切好的冬瓜也放进往。

1、冬瓜往皮往瓤洗净切成约1、5厘米厚的块，郫县豆瓣剁碎，生姜切片，大蒜往皮，葱切成段，八角、桂皮洗净，干辣椒洗净掰成两截往籽；排骨洗净沥干；

2、锅内放进适量的冷水，放进排骨，烧开约一分钟后将排骨捞出，用清水冲往浮沫，待用；

3、净锅置于火上，放进少许的油，下进八角、桂皮、生姜、大蒜，爆出香味后下进排骨，翻炒几下后下进两小勺料酒，炒匀；

4、再下进两小勺老抽、一小勺生抽，适量的冰糖、郫县豆瓣、干辣椒、盐、蚝油，炒匀；

5、参与约1000毫升的热水，烧开后用汤勺舀往浮沫，然后盖上锅盖，小火煮约40分钟；

6、下进冬瓜，再煮约5分钟至冬瓜熟后下进葱段炒匀即可。

冬瓜烧排骨是一道营养丰硕、甜旨可口的家常菜肴，下面是它的造做方法：

所需质料：

1. 排骨 500克

2. 冬瓜 500克

3. 姜片 适量

4. 葱段 适量

5. 料酒 适量

6. 盐 适量

7. 红糖 适量

用料

冬瓜 300克，瑶柱15粒，排骨 400克，盐 适量，姜 10片，虾米 15粒

做法步调

步调 1

瑶柱、虾米提早泡水10分钟。猪骨焯水备用，冬瓜往皮切块，同时烧一锅热水。瑶柱撕条，下锅（砂锅更好）放一点点油，爆香。

1.排骨洗净，进开水锅中焯往血沫，再清洗清洁。

2.冬瓜往皮切块。

3.锅中放油，参与八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下进排骨，翻炒几下后下进两小勺料酒，炒匀，再参与两小勺老抽、一小勺生抽，适量的冰糖、盐、炒匀。

4.参与热水，烧开后舀往浮沫，然后盖上锅盖，转小火炖约40分钟。（热水要一次加够，抹过肉面即可）

5.下进冬瓜，再煮约10分钟至冬瓜熟后下进葱段炒匀即可。

食材：冬瓜200克，排骨500克，玉米棒子一个，海鲜菇50克，大蒜三瓣，生姜15克，八角2个，桂圆2个，干辣椒2个。

做法：冬瓜往皮切方块。排骨剁段放锅中煮开，撇往浮沫后捞出洗净。玉米棒子中间剖开后切成段。海鲜菇洗往根净。大蒜生姜切片。

起锅热油，放进一条匙白糖、一条匙老抽，翻炒至白糖化开后参与蒜姜、八角、桂圆、干辣椒，倒进排骨，大火翻炒一分钟后加适量精盐、五香粉、胡椒粉、料酒，一碗高汤，放进玉米，烧开后改小火焖炖三非常钟后，再倒进冬瓜、海鲜菇，陆续炖煮二非常钟，到时间即可关火，加鸡精后出锅。

1. 土豆：红烧排骨加土豆，口感香软，汁水浓郁。

2. 豆角：豆角口感鲜嫩，和红烧排骨搭配能够增加口感条理和营养价值。

3. 胡萝卜：胡萝卜不只营养丰硕，还具有美容养颜的成效，和红烧排骨搭配能够增加口感和营养价值。

4. 青椒：青椒具有清新口感，和红烧排骨搭配能够增加爽口的觉得。

5. 蘑菇：蘑菇口感细腻，有助于调理免疫系统，和红烧排骨搭配能够增加营养价值。

6. 青菜：青菜口感清新，富含维生素和纤维素，和红烧排骨搭配能够增加营养价值。

搭配土豆、胡萝卜和洋葱等蔬菜一路烧造，能够增加口感和营养。

2. 糖醋排骨：搭配青椒、红椒和菠萝等酸甜的蔬菜生果，能够增加口感和清爽的味道。

3. 豆豉排骨：搭配豆腐、南瓜和青菜等蔬菜一路烧造，能够增加口感和营养。

4. 咕噜肉排骨：搭配青椒、红椒和花生等蔬菜和果仁，能够增加口感和营养。

5. 蒜蓉烤排骨：搭配青蒜和洋葱等蔬菜一路烤造，能够增加口感和清爽的味道。所以，排骨的搭配能够跟着小我口味和饮食习惯而有所区别，能够按照本身的爱好来抉择搭配的菜品。

烧排骨是一道甜旨的主菜，能够搭配多种配菜来丰硕口味和营养。以下是几个常见的搭配意见：

1. 烧排骨配糖醋藕片：糖醋藕片酸甜可口，搭配烧排骨的肉香和口感，味道很好。

2. 烧排骨配炒时蔬：抉择新奇的时蔬如青菜、豆芽、胡萝卜等，炒熟后与烧排骨搭配，既清新又营养。

3. 烧排骨配香煎土豆：土豆切片煎至金黄酥脆，再与烧排骨一路搭配，口感丰硕，味道甜旨。

4. 烧排骨配糖醋青椒：将青椒切丝炒熟后，淋上糖醋汁与烧排骨一路搭配，口感鲜嫩，酸甜可口。

玉米。土豆  萝卜  海带  等都能够。

玉米  土豆 萝卜能够和排骨一路炖汤。味道鲜美 营养全面  荤素搭配  海带能够和排骨一路红烧 

红烧排骨能够搭配良多菜，以下是一些常见的配菜：

1. 土豆：把土豆切成块状，和排骨一路烧，口感软糯，汁水浓郁。

2. 豆腐：豆腐和肉类搭配，能够令肉味愈加鲜美，同时又能起到吸取汤汁的感化。

3. 青椒：青椒口感清新，炒熟后参与排骨汁，能够增添菜品的条理感。

4. 韭菜：韭菜炒熟后，能够增添油润感，同时也有往腥的效果，和排骨搭配会愈加甜旨。

5. 黄瓜：黄瓜口感清新，能够增加菜品的口感条理。

6. 南瓜：南瓜含有多种营养素，和排骨搭配能够增加菜品的口感和营养价值。以上是一些比力常见的红烧排骨配菜，当然也能够按照本身的口味和爱好停止搭配。

第1步、筹办质料。

第2步、排骨洗净剁成段。排骨温水下锅煮往血水。煮好后捞出控干水分。

第3步、冬瓜往皮洗净，切成厚一点的片。

第4步、锅里倒油热后，放排骨和姜片翻炒。

第5步、参与热水烧开。