素炒大杂烩的做法？素炒双笋怎么做？

所有土豆，茄子和胡萝卜切滚刀块，豆角用手移碎。莲斑白，和豆干切小块。粉条提早泡发，腐竹和木耳撕小块。切碎葱姜蒜备用

锅里坐油烧开，爆香葱姜蒜，辣椒面，倒进豆角。土豆，胡萝卜和切子翻炒平均，参与少量水盖好闷煮一会儿。

倒进莲斑白和豆干陆续翻炒五分钟。 五分钟后参与两勺酱油翻炒平均。 参与粉条，大火收汁。撒调料出锅，开饭喽。

小贴士

粉条和木耳必然提早泡发，炒菜时小火，最初大火收汁。

主料

老豆腐150g 腐竹100g

油面筋50g 茭白2根

黑木耳少许 草菇少许

杏鲍菇少许 蟹味菇少许

芹菜少许 熟白芝麻少许

盐，糖，生抽适量 味精少许

榨菜少许

素杂烩的做法步调

1、菜花适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、黑木耳适量、猪肉适量、盐，料酒适量、十三香适量、豆油适量、蚝油适量、葱.姜适量。

2、方法：将猪肉切成片，放一点料酒，淀粉挠一下，葱.姜切好备用。菜花掰成小朵，胡萝卜洗净切片，开水下锅焯一下。

3、焯好的菜花、胡萝卜用凉水泡一下捞出，拆盘。黄瓜切片，将事先泡好的黑木耳洗净备用，

4、锅中参与豆油七分隔，放进十三香，肉片，葱，姜煸炒，肉片变色后放进菜花，胡萝卜，黑木耳，黄瓜片煸炒，加盐煸炒。

5、淀粉放进碗中加水稀释，蔬菜炒好后，将水淀粉倒进，翻炒拆盘。一盘味道鲜美，营养丰硕的蔬菜大杂烩就做好了。

步调1 

鸡蛋3个，花菜半个，青红辣椒各一个，西红柿二个。

步调 2

白玉菇洗净待用。

步调 3

提早把蛋炒好，拆盘待用。

步调 4

花菜，木耳，白玉菇焯水，里面放进少许盐跟油。

步调 5

葱，蒜末爆炒出香味，西红柿倒进炒出西红柿汤汁。倒进焯过水的花菜跟木耳翻炒。

素炒胶笋（胶笋就是茭白） 用料 胶笋 250克 油 适量 盐 适量 大红灯笼椒 半只 生抽 适量 耗油 适量 姜、大蒜 少许 素炒胶笋的做法

1、胶笋、辣椒切丝，姜蒜切片；

2、适量油，讲红辣椒切丝和姜蒜放进油锅翻炒，

3、爆出香味后放进胶笋炒2分钟，

4、放少许生抽，加半碗水焖大要10分钟，中间时不时揭盖翻炒，

5、放进少许耗油，最初放盐，待胶笋软塌了，就能够出锅了，红辣椒会爆出一些红油裹在笋上，颜色标致，笋和生活也甜甜的:)。

因为茭白含有较多的营养，每到茭白下市的时候就有一部门喜好者天天食一次，并且茭白的做法比力简单，所以深受人们

喜欢，但是如何炒茭白好食简单呢？炒之前必然要用水焯一下的，把草酸往掉。炒茭白时能够放进瘦肉一路，如许即甜旨营养也愈加的全面。除了炒肉，还可做油焖茭白、炒鸡腿等。

凉拌茭白

将茭白往皮洗净，切成丝，用开水焯后，沥干水分。大葱切成寸长的丝，姜切成丝，一路拆进碗中，放进少许胡椒粉。将香油烧热淋于葱丝上，稍凉后与茭白拌在一路，调进盐、味精拌匀即可。

凉拌茭白

将茭白往皮洗净，切成丝，用开水焯后，沥干水分。大葱切成寸长的丝，姜切成丝，一路拆进碗中，放进少许胡椒粉。将香油烧热淋于葱丝上，稍凉后与茭白拌在一路，调进盐、味精拌匀即可。

咖喱茭白

将茭白往壳往老皮，洗净后切成5厘米长、筷粗的条。锅洗净置中火上，进色拉油烧至四成热时，倒进茭白条烧至断生，捞出沥油待用。原锅留油适量，放进咖喱油炒一下，再放进茭白条，炒至杏黄色时，参与鸡清汤、精盐、白糖，用小火烧至卤汁将尽时，加味精，淋麻油，翻炒起锅拆碟即成。

酱淋茭白

将茭白洗净，放进锅中蒸熟，取出后放凉。将芝麻酱、酱油、麻油、白糖和醋一路调匀。将放凉的茭白切成块状，放进盘内，淋上酱料，食用时拌匀即可。

油焖茭白

将茭白切生长4.5厘米、宽0.5厘米的长条块。将炒锅放旺火上，参与动物油，待烧至六成热，下进茭白炸约1分钟，捞出沥往油。再将炒锅放火上，投进茭白，参与酱油、精盐、白糖、味精、少许水，再烧一二分钟，淋上香油即可出锅。

糟溜茭白

茭白剥壳往根洗净，斜刀切成0.5厘米厚的片，每片的两面别离穿插批上0.2厘米深的刀纹。锅内加油，在中火上烧至四成熟，调至小火，把茭白片放进油内煎透(不要煎糊)。把油滗出，再参与糟卤、精盐，用旺火烧3分钟，接着放进姜丝、味精，起锅拆盆即成。

茭白炒辣椒

　　质料筹办：茭白、辣椒丝

起首将茭白削往外皮、切往老跟切成丝，接着放滚水锅中烫一下捞出。

接着将辣椒往蒂及籽、切成小段，大蒜切片备用。

热油进锅，先将大蒜片爆香，再把辣椒放进往炒一下，然后参与茭白丝一路翻炒。炒时可适量的加点水、禁止太干了。大火烧开，转中火闷至进味，出锅

炒至茭白变软加生抽和盐调味炒均，煸炒进味即可出锅。素炒茭白营养丰硕、量地鲜嫩。



茭白次要含卵白量、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物量等。

菜式 家常菜

质料茭白400g油盐适量豌豆适量胡萝卜适量

1 做法步调

1.茭白洗净切片胡萝卜片切片

2.锅里放油，从蒜炝锅

3.倒进胡萝卜片

4.参与豌豆翻炒到5成熟

5.倒进茭白

6.参与适量酱油调色

第一， 素食早餐三明治，那种三明治方法比力轻易做，只要需要土司四片生菜两片奶酪两片鸡蛋一个，同时把鸡蛋放进砂锅中，倒进水大火煮开后，再天然冷却，然后将生菜洗清洁，把煮好的鸡蛋切成薄片，放在面包上，加在一路就能够了。

第二，雪花黄鱼羹，我们只要黄花鱼一条鸡蛋两个，韭王三十克，姜片五克，同时筹办一些麻油和鸡汤。 起首我们需要将黄花鱼泡洗清洁，同时将卵白取出搅拌平均，把韭菜切成细粒， 其实把姜片放在黄花鱼身上，然后放进烈火蒸五分钟，取出再把肉拆下来， 最初将鸡汤姜片放进，最初将鸡汤姜片煮开，将鱼肉以及调料全数放进，湿生粉打芡后，再倒进卵白，最初放进韭王和麻油就能够食了。

第三，丝瓜虾皮猪肝汤，那种做法很简单，只要丝瓜、虾皮、猪肝、葱花、姜丝、食油，那是我们需要筹办的原料，然后将丝瓜往棱洗净切成段，虾皮用水浸泡，将姜丝葱花放进油锅炒香后，再放进猪肝最初倒进虾皮和适量的清水，煮沸后再投进丝瓜炖煮到三五分钟就能够食了。

第四，山药红枣粥，我们除了要做好菜以外，也要帮孩子煲一些有营养的粥，红枣山药，粳米，都能够帮忙孩子补虚益气健脾胃， 只要将红枣用温水泡软洗清洁，倒进粳米中，山药往皮，将红枣粳米山药放在一路煮熟就能够了。