酱猪蹄怎么做才好吃？酱猪蹄最好吃家常做法来生再续？

用料

猪蹄2个、辣酱1袋、葱段3个、花椒20颗、桂皮适量、鲜姜两片、冰糖4颗、香叶半片、大料1枚、盐2食勺、干枣适量

详细步调

1、猪蹄洗清洁，用开水烫2分钟，在蹄心齐截刀。

2、配料：花椒，香叶，桂皮，根据小我的喜好添加，不喜好能够不放。

3、大勺，加大半勺水，放入配料，干枣大枣都能够，辣酱半袋，我加了几片肥肉，喜好油腻的不消加，大火烧开，小火慢炖，一小时摆布。

4、猪皮容易沾锅底，要勤翻动，大火烧开试试咸淡，淡了加盐，收汤，用筷子戳戳猪蹄筋，不要煮的太烂，没有劲道，吃着没觉得

1、质料：新颖的猪蹄、甜面酱、蜂蜜、料酒、酱油、冰糖、辣椒、八角、桂皮、香叶、葱姜蒜、盐

2、切葱姜片

3、猪蹄冷水下锅加葱姜料酒焯水

4、开锅后撇去浮沫

5、捞出不要再清洗

食材筹办

主料：猪蹄4个。

配料：酱油100克，精盐10克，桂皮，花椒各5克，葱50克，姜20克。

造做步调

1、将猪蹄用火烧一下，放入温水内一会儿会。

2、刮净污物洗净。葱切成段。姜切成块，拍破。

主料：2只猪蹄

配料：4段大葱段、3个八角、2根桂皮、20个花椒、3个干辣椒、20ml生抽、30ml老抽、2勺豆瓣酱、5个冰糖、少许盐、少许鸡精、1/2个新颖橙子皮、30ml料酒、适量开水

造做步调

1．猪蹄斩块、洗净，凉水下锅。

2．倒入15ml料酒，焯水。

3．将焯好水的猪蹄捞出，橙子皮切丝，筹办好所有原料。

4．炒锅洗净，从头置于火上，倒入适量油，用中小火加至七成热。

5．倒入八角、桂皮、花椒、干辣椒炒出香味。

6．放入大葱段炒香。

7．倒入焯好水的猪蹄，翻炒平均。

1.猪蹄切成两半，用橘皮泡两个小时，半途换2-3次水

冷水下入猪蹄，水开后捞出（能够用清水冲刷一下）

2.冷水下入猪蹄，水开后捞出（能够用清水冲刷一下）

筹办好调料，生抽、料酒、黄豆酱

3.筹办好调料，生抽、料酒、黄豆酱

辅料：香菜梗10克 胡萝卜50克蒜20克 干葱20克 芹菜20克 洋葱30克

调料：盐30克 料酒1瓶 食粉3克

详细步调

1、将猪手烧至表皮金黄，洗尽。

2、香菜梗、胡萝卜、蒜、干葱、芹菜、洋葱加少许水打成汁，用盐、料酒 食粉调好汁

食材：猪蹄2只 、 李锦记秘造红烧汁 、 南乳汁 、 料酒 老抽

烹调步调

步调1/6

先用小刀把烤黑的处所刮掉，再洗净用开水焯掉腥味，焯的时候能够放些料酒。

步调2/6

就用了家里现有的调料，八角，花椒，辣椒丝，桂皮，白芷，小茴香，香叶，姜，葱，冰糖，料酒，盐。每样调料不要太多，不然会有中药味道。还放了少量的老抽和腐乳汁，腐乳汁不单能上色，还能够去腥味。

步调3/6

把猪蹄和调料通盘放到高压锅里，我家是传统煤气那种，用惯了。水没过猪蹄就能够了，盖好盖子，上汽儿上压力阀，第一次动弹起头计算时间，25分钟后关火。此时不要动压力锅的任何处所，危险哦，让锅内压力继续工做。

1.猪蹄用火燎好，放入温水内浸泡半晌，刮净污秽，洗净。

2.锅内放入清水3千克摆布，用旺火将水烧开，下入猪蹄，汤开时撇出浮沫，煮一小时摆布捞出猪蹄。

3.将汤汁盛出，以铁箅子垫在锅底，将猪蹄摆在锅内的四周，中间留一空心，从中间倒入原汤，参加精盐，酱油，肉料袋(大葱,鲜姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。

4.用慢火煮2-3小时，参加糖色，再煮半晌捞出，即为废品。

主料：猪蹄4只、八角8克、干辣椒6克、陈皮4克、桂皮3克、花椒2克，生抽150克、黄豆酱100克、炒糖色80克、黄酒80克、葱段60克、姜片40克、老抽40克、冰糖30克、食盐30克。

造做步调：

1、猪蹄用喷枪烧烤一遍，烧烤至猪蹄表皮焦黑状。烧烤后放入温水中浸泡，然后用钢丝球洗刷清洁，备用。

2、把处置清洁的猪蹄放入锅中，参加适量清水吞没，放入少许料酒、姜片、葱段，大火烧开后撇去浮沫，焯水3-5分钟后取出，冲刷清洁，备用。

3、锅中参加适量动物油润锅，参加50克冰糖或者白砂糖，炒至完全消融后留意察看，待糖液由密集小泡变成密集大泡后，呈现棕红色时参加一勺开水，关火，即为炒糖色。

食材筹办

主料：猪蹄4个配料：酱油100克，精盐10克，桂皮，花椒各5克，葱50克，姜20克。

造做步调

1、将猪蹄用火烧一下，放入温水内一会儿会。

2、刮净污物洗净。葱切成段。姜切成块，拍破。

3、猪蹄放入开水锅内，烫一下捞出，用凉水过凉

4、再放入锅内，加水（以没过肉为佳）酱油，精盐，大料，桂皮，花椒，葱段，姜块，开后微火焖熟时，转旺火收汁，把猪蹄捞入盘内即成。

质料

猪蹄1对 姜1大块 大葱1根 蒜3瓣 调料：八角（大料）4颗 花椒40粒 陈皮1块（约2枚1元硬币大小） 草果2颗 桂皮1根（约中指大小） 香叶2片 干红辣椒3根 料酒2汤匙（30ml） 生抽2汤匙（30ml） 老抽3汤匙（45ml） 白糖1茶匙（5克） 冰糖1小把（约30克） 盐1茶匙（5克）

做法

1）将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。（如猪蹄上有毛，此时能够用火烧去猪蹄外表的猪毛。但凡是我们在超市买的猪蹄，毛已经被除去的很清洁）

2）姜去皮切成片，大葱切成5cm长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎。

质料

猪蹄2个，黄豆1把，葱适量，姜适量，八角适量，糖适量，盐适量，鸡精适量

做法

步调1：需将黄豆提早浸泡半天。猪蹄超市有的卖，菜场也有的卖，但必然要叫菜场师傅切好，我们本身家的刀不可，将猪蹄洗净焯水2-3分后冲刷清洁。

步调2：锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。