肉片炒肉丝家常做法？炒肉的家常做法？

　　食材：

　　猪瘦肉300克、葱5克、姜10克、糖1勺、蚝油1勺、生抽1勺、料酒1勺、甜面酱1勺、色拉油适量。

　　家常炒肉片肉丝的做法：

　　1、葱切末，姜切末；

　　2、猪瘦肉切厚片或切丝，加甜面酱、蚝油、生抽、糖、料酒、葱姜等调味，腌造10分钟摆布；

　　3、滑锅两次，油温烧至8成热，把肉片放进往大火翻炒1分钟；

　　4、肉片带有焦味即可出锅。

食材清单

猪梅花肉 250g 、 云南小瓜 1个 、 蟹味菇 150g 、 萝卜 半个 、 大葱 1末节 、 蒜瓣 3粒 、 生抽 1茶匙 、 老抽 少许 、 白砂糖 1/2茶匙 、 生粉 1茶匙 、 五香粉 少许 、 豪吉藤椒油 1茶匙 、 盐 少许

烹调步调

步调1/4

云南小瓜、梅花猪肉、蟹味菇、萝卜、蒜、大葱洗清洁别离切好；梅花猪肉参与生抽、老抽、五香粉、生粉腌造10分钟。

步调2/4

锅中热油放大葱、蒜片炒香，参与萝卜、蟹味菇、适量水、加盖煮5分钟，再放进云南小瓜翻炒。

步调3/4

主料

猪里脊肉1条

辅料

黄酱适量 蚝油适量 黄酒半勺 胡椒粉半勺 大蒜粉半勺 生抽1勺 精盐少许 淀粉少许 白糖少许

步调1

炒肉丝的做法大全

里脊肉切丝

步调2

炒肉丝的做法图解

1、筹办好食材：杭椒(或青椒)250克、瘦肉100克、食盐2克、胡椒2克、味精2克、老抽2ml、豆豉酱15ml(或老干妈15克)、料酒10ml、白糖1.5克、生姜10克、蒜末10克、生粉8克。

　　2、把瘦肉洗清洁后切成肉片，再用食盐、味精、老抽、生姜、料酒和胡椒平均搅拌，腌造15分钟后平均裹上生粉。

　　3、辣椒洗清洁后切成斜块，控干水备用。



　　4、锅里烧热加少许油，等油温八成热后参与瘦肉大火翻炒，炒熟后拆出来备用。

小萝卜100克，花椒 一小把，八角 1-2个，冰糖 8小颗，葱段 3段，姜片 4-5片，油 10克，干辣椒 2-3个，老抽 1勺，料酒 2勺，盐 5克，生抽 3勺，花椒粉 1勺，胡椒粉 3克，

做法步调:

用料：猪肉适量、尖椒5个、红色小米椒3个、油少许、老抽少许、生抽少许、姜和蒜适量、料酒少许、八角2个

步调：1.把食材筹办好切好猪肉能够先放少许盐腌一下

2.起锅烧油

3.把肥肉煎一煎把姜蒜八角放进往

4.把切好的猪肉放进往炒个两三分钟放少许料酒、老抽炒一会放一点蚝油

用料：青红小辣椒、五花肉、老抽、大蒜、食盐、蚝油、料酒、鸡精

做法：

1、五花肉切薄片，青红辣椒洗净切圈，大蒜切末

2、起锅烧热、7成热下五花肉，略微煸炒出香味，加老抽上色

3、下进青辣椒圈，开大火爆炒，炒至更高温，加料酒，炒出香味

4、加食盐、蚝油、鸡精调味，大火翻炒平均，即可出锅

食材：主料：花猪肉150克，青椒200克。

调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。

造做步调：

1. 青椒洗净切成3厘米长的细丝,放进盐腌渍半晌。

2. 花猪肉洗净，切生长3厘米，宽5毫米，厚5毫米的丝，与盐、40克淀粉搅拌平均，腌渍进味。

用料：

五花肉100克，辣椒椒6个

郫县豆瓣酱一勺，蒜两块，姜两片

葱适量，生抽一勺，盐一小勺，鸡精适量

步调 1

葱姜蒜线椒切好，放进盘子备用五花肉切片

步调 2

锅里放油先把姜放进往炒出香味，放进五花肉煸炒出出油，

步调 3

炒出香味后，参与葱蒜➕一小勺豆瓣酱陆续翻炒

赤峰净炒肉：

主料 ：里脊肉适量、胡萝卜适量、茭白适量、平菇适量、大蒜适量。

调料 ：盐适量、糖适量、生抽适量、淀粉适量，

做法：

1、胡萝卜洗净切丝，茭白洗净切丝备用；

2、平菇丝成小块，大蒜切成段备用。

3、里脊肉切片，加适量盐、糖、料酒、生抽、生粉搅拌平均腌造；

4、锅加热，倒进肉片，同时参与适量开水，炒至肉变色；

5、参与胡萝卜丝、茭白丝翻炒几下；

6、参与大蒜，翻炒几下即可。

1、五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷躲一段时间，稍硬但没有硬芯的时候是最轻易切薄片的。

2、青椒洗净后切成小段，大蒜切薄片，生姜切细丝。青椒要选用尖椒，如许的青椒炒出来的味道是香辣的，辣辣的味道很足。

3、锅里加少许油，放进五花肉片煸炒。

4、小火煸炒，曲至肉片出油，微焦即可盛出。煸炒过的五花肉片，香而不腻，并且有韧劲有嚼头。

5、锅里留底油，放进姜丝，蒜片、豆豉爆香。

嫩姜 150克 、 瘦肉 150克 、 葱 适量 、 辣椒 适量 、 酱油 适量 、 料酒 适量

烹调步调

步调1/4

一：备好所用料，将食材切洗好后，再把蛋清加至在肉丝里。

步调2/4

食谱 工艺：清炒清炒肉片的造做质料：

主料：猪肉(瘦)150克

辅料：冬笋25克,黄瓜25克,木耳(水发)15克,鸡蛋清30克

调料：香油15克,花生油50克,盐3克,料酒10克,味精2克,淀粉(玉米)25克,大葱15克,姜5克,大蒜（白皮）5克

清炒肉片的做法：

1. 将猪肉往筋洗净，切成薄片

2. 猪肉内参与少许精盐、鸡蛋清、淀粉拌匀浆好

3. 黄瓜、冬笋切成4厘米长、0.3厘米厚的长方片

4. 木耳改刀

5. 炒勺上火，倒进花生油，烧热后，将肉片下进滑散