怎样完美的做好一个煎蛋？怎么做荷包蛋比较好吃？

起首把锅热起来，然后放油，那时火要调到中档偏小，等油有些许冒烟，此时就能够敲蛋下往了，待被煎到有点小金黄色翻面煎，然后看两面煎熟的水平决定翻的次数，曲至本身认为煎熟就能够起锅了。

煎鸡蛋不只营养又甜旨，是我儿子的更爱，他一次能食好几个。隔三差五的让我做。 我的方法是：先起锅烧油大约七成热的时候我们打进一个鸡蛋煎至两面金黄即可享用了。

一颗胜利又标致的钱袋蛋，起首要外形呈半圆，圆滚滚的蛋黄要平稳的待在颜色标致的卵白中间，且蛋黄绝对不克不及分裂。

1、先热锅，锅里什么都不放，把锅烧的很烫很烫；参与一点点油，再放一点点盐。

原因：良多人喜好把油烧到温度很高的时候放进鸡蛋，然后油花四溅，手忙脚乱，很轻易把鸡蛋煎糊了，所以热锅冷油就能禁止那个问题，并且放进油后放点盐也能够禁止那个问题。

2、把鸡蛋打进锅内，那时固然是冷油，但是锅的温度仍是很高，所以立刻关小火。

原因：因为锅内的温度很高，鸡蛋下锅后若继续大火，那鸡蛋很快会焦了，可是蛋黄那样就不熟了，所以那时要改小火。

3、一分钟后当卵白有些凝聚时，往鸡蛋上洒上两勺热水，立刻盖上锅盖。

原因：如许煎出的鸡蛋平安，好食，蛋黄快要凝聚但是还没完全凝聚，但因为颠末高温焖煮，所以十分平安，鲜嫩甜旨。别的可别小看两勺热水，那会让鸡蛋愈加鲜嫩爽滑喔！

4、用小火陆续煎1-2分钟就能够了。

提醒：记得煎鸡蛋更好用不沾锅，那样蛋就不会粘住了

锅洗净擦干倒油，大煤油温加热，转小火，鸡蛋静静下锅，不要下锅铲期待鸡蛋周边1分钟凝聚，锅铲把鸡蛋反一面再煎1分钟，关火！把煎好的蛋拆在盘里！完美的钱袋蛋就做好啦！

鸡蛋是我们日常生活中常见的食材，而煎蛋则是最受各人欢送的早餐之一。早上起床后，简单快速的煎好一个蛋，再来一片烤面包加一杯牛奶，就是一顿甜旨的早餐。但是煎蛋看起来简单易行，做起来却没那么轻易，想要煎出一个完美的蛋，那三步你需要把握哦。

要说煎蛋就不克不及不提煎蛋的渊源，没想到吧，一个小小的煎蛋都有本身的“布景”。煎蛋又被人喊做钱袋蛋，传说宫廷中的御厨为了讨皇上喜好，就依据水中的荷花做煎蛋，正宗的钱袋蛋，外形酷似荷花，里面的蛋黄和莲蓬很象的，外皮洪亮而且很轻巧。因而被称做钱袋蛋。后来跟着御厨辞职回里，分开了宫廷，那道钱袋蛋才在民间广为传播。

1、小火慢煎勿心急

良多小伙伴在做煎蛋时，发现本身的鸡蛋只是刚刚进锅，就灵敏焦化变黑，那是怎么回事呢，本来在做煎蛋时我们若是利用大火煎蛋，因为锅中温度太高，鸡蛋会灵敏受热，从而让人无法“夺救”，面临一团焦黑空流泪。

2、小心翻铲不弄破

煎蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的钱袋蛋较为嫩滑，而双面煎出来的钱袋蛋则以香脆为主。不管你是“单面派”仍是“双面派”，煎蛋带给你的享受都是其他食物所不及的。鸡蛋在锅中我们需要静静翻动，在翻动时我们应该尽量利用木铲或者硅胶锅铲，更好不要利用铁的锅铲，禁止戳破蛋黄，影响味道。

钱袋蛋是一道简单而甜旨的家常菜品，下面给予一种做法，造做出口感鲜嫩、味道浓郁的钱袋蛋。

所需食材：

1. 鸡蛋：2个

2. 瘦肉末：适量

3. 青翠：适量

4. 盐：适量

5. 酱油：适量

6. 料酒：适量

7. 生抽：适量

主料：鸡蛋2只，动物油少许

辅料：黑胡椒碎少许，盐少许

做法：

1.用煎蛋模具煎出的鸡蛋更有型，没有可不消。平底不沾锅刷油，模具里也刷一层油。

2.鸡蛋打进模具里。小火煎。

3.鸡蛋煎至略凝聚时能够往掉模具。

4.鸡蛋7成熟撒上黑胡椒碎，盐即可。

筹办质料：鸡蛋1个、油适量、盐适量。

　　1、净锅倒油

　　起首筹办好一个锅，更好是平底锅，煎鸡蛋必然不要有水，否则水和油相遇会沸溅出来。将锅擦清洁，倒进适量的油加热。

　　2、煎钱袋蛋

　　待到油加热有烟冒出后，改小火，拿出筹办好的鸡蛋破壳打进锅中，那时蛋清在锅中慢慢的起头凝聚，我们先从鸡蛋最外圈起头用锅铲测验考试将凝聚的鸡蛋产起。

　　3、鸡蛋翻面

　　当蛋清可以完全凝聚用锅铲铲起来后，将鸡蛋翻面，陆续煎。用锅铲不竭轻压蛋黄部位，让蛋黄部位更好的吸取热量，大约煎2分钟，比及颜色变深，蛋黄半凝聚后就能够盛出了，也就是溏心钱袋蛋就做好啦。

鸡蛋2个

辅料

橄榄油适量

1. 筹办两个鸡蛋。

2. 电饼铛预热，倒少许橄榄油，打进一个鸡蛋。

3. 不要急着翻面，先让底部成型。

4. 待底部成型后，可晃动饼铛，鸡蛋会滑到低处。

5. 用铲子将鸡蛋翻面，煎另一面。

6. 两面煎好，可盛盘出锅。

7. 淋上少许生抽。

食材清单：鸡蛋一个，油20g，番茄酱15g。

烹调步调：

1.鲜鸡蛋，热油锅间接打鸡蛋进锅，小火煎，煎至卵白完全凝聚，不喜好太熟的伴侣们那个时候就能够出锅了。

2.喜好熟一点的伴侣那个时候能够翻面煎另一面。为了标致的封面我抉择了生一点的煎蛋，抹上番茄酱就行了。

食材

蛋（适量）油（适量）

步调1: 用菜刀朝正放着的洋葱的正中心切下往，在截取最外层曲径更大的阿谁洋葱圈。

步调2: 把食用油进锅中，把锅底盖住就行，把刚刚切好的洋葱圈平放在锅中。

步调3: 将鸡蛋打进洋葱圈中。

步调4: 待到略微煎熟了一点，就用锅铲将钱袋蛋翻一翻（底层翻上往）。

步调5: 熟了就能够出锅了完成。