春节年夜饭20道菜菜谱？春节经典菜谱？

清蒸鲈鱼，油焖大虾，红烧肉，糖醋排骨，可乐鸡翅，八宝饭，酱牛肉久，芙蓉虾仁，白菜福袋，排骨莲藕汤，珍珠丸子，八珍豆腐，孔雀开屏鱼，肥牛金针菇，虎皮尖椒，炝妙圆白菜，三杯鸡，腊肉，干炸带鱼

1.红烧鱼——年年有余 中国传统丰年年有余的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。

2.肉丸子――团团聚圆 在湖北年菜中更大的亮点就是各类丸子,象征着团团聚圆

3.饺子——招财进宝 食饺子是元旦守岁年夜饭上必不成少的一道好菜

全家福，团子肉，酿豆腐，粉条炖鸡，扣肉，酸辣猪肚，红烧全鱼，羊肉热锅，红烧狗肉，香辣排骨，腊味三蒸，酸辣鸡杂，小炒黄牛肉，糯米排骨，米粉鹅，干锅猪血丸子，红烧盘龙，血鸭，红烧猪脚，红烧狮子头。那20道菜根本上都是过年的必备菜。

春节讲究团聚平和吉利喜乐，表现在菜谱上有：饺子，红烧鱼，炸年糕，红烧肉，糖醋里脊，炸鸡柳，卤牛肉，大丰收，大盘鸡，鸡蛋炒西红柿，辣椒炒木耳山药，糖拌莲藕，孜然炒烤肉，卤凤爪，卤猪脚，卤猪耳，蒜茸小油菜，牛肉炒蒜苔，羊肉炒皮牙子，等等。

排骨蒸豆腐

原料：豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉。

做法：

1. 豆腐切块，排骨洗净斩小段。

2. 排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌造。

3. 把豆腐和排骨摆盘，蒸30分钟摆布，取出撒上葱花即可。

     |、四喜丸子2、家常凉莱3、清蒸大闸蟹4、油焖大虾5、挂浆地瓜5、红烧鲤鱼6、辣肠多拼7、小鸡炖蘑菇8、鱼香肉丝9、软炸里脊10红焖牛肉11酱猪手12肉炒蒜薹。

    糖醋鲤鱼，食鱼寓意年年有余。做法是，将鲤鱼约一斤重往鳞及内脏，用生抽葱姜蒜调汁腌造一个小时，然后粘上少许芡粉，油炸成金黄色出锅，再用白糖二两，粗二两，生抽一两加水适量下锅，将炸好的鲤鱼炖非常钟，最初收汁即可。

那个问题我来答复，春节典范菜谱有良多种，我国地大物博，幅员辽阔，南北工具栖身的情状纷歧样，菜系品种多样，但总的来说就是图的是全家团聚，大鱼大肉是南北工具风味都不成贫乏的，再加受骗地的特色美食，图的是喜庆热闹，预示的是新年新气象。

别离是：红烧鱼，年年有余，辣子鸡，大吉大利，粉蒸肉，蒸蒸日上，芳香排骨，节节高升，狮子头，团团聚圆，蚝油生菜，生财有道，炝炒豆芽，称心如意，西芹腐竹，寓意充足，油焖大虾，笑嘻嘻，炖羊肉，喜羊羊！

过年家庭菜谱，次要有：

①热锅：“排骨炖莲藕”，“老母鸡炖山药”，“牛肉炖胡萝卜”，“干锅有机花菜”，等等；

②凉菜：凉拌香肠，凉拌猪耳朵，凉拌海带丝，等等；

③蒸菜：粉蒸肉，粉蒸排骨，蒸八宝饭，等等；

④炒菜：干炸仔鸡，白菜豆腐，蒜苔肉丝，等等。

过年是老苍生最重视，最喜庆的团聚日子。因而家家户户张灯结彩，筹办丰硕多样的美食菜品。一般少不了12样菜。好比：小鸡炖蘑菇、熘肉段、清蒸鲤鱼、糖醋里脊、红烧肉、油焖大虾、东圃肘子、锅包肉等等12样家常菜过年比做。