鱿鱼干怎么炒好吃又嫩？干鱿鱼怎么炒好吃？

1、筹办食材：干鱿鱼1只、蒜5瓣、姜5片、料酒5勺、盐适量、生抽2勺、青椒4个、小米椒4个。

2、将泡好的干鱿鱼切成丝。

3、筹办好姜片、大蒜，切好椒青和小米椒。

4、鱿鱼加料酒焯水5分钟捞起沥干。

5、锅放油放青椒、米椒、大蒜、姜片炒香。

质料

油鱼3条，韭菜1把，红青椒，葱姜蒜适量，花椒，八角，桂皮，老抽，料酒，盐，生抽各适量

做法

1、将油鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，往除碱味；

2、泡好后将油鱼上的粘液等脏东东处置清洁；

干鱿鱼泡发、往膜，切穿插刀纹再切块，放进热油锅中略烫一下，捞出，热油留着备用。

2.芥蓝菜洗净、往老皮，放进滚水中汆烫，捞起、切小段，以1大匙热油烫一下，再以冷开水冲清洁；大蒜往皮，红辣椒洗净，均切末。

3.锅中倒进1大匙油烧热，爆香大蒜及红辣椒，放进鱿鱼及芥蓝菜炒熟，加A料调匀，即可盛出。

用料

鱿鱼干 10只，蒜 3瓣，小米椒 8个

菜椒 1个，芹菜 3根，生姜 3片

料酒 2勺，生抽 2勺，耗油 2勺

盐 适量，鸡精 适量，白糖 适量

爆炒鱿鱼干的做法步调

步调 1

把鱿鱼泡上几个小时，然后处置清洁，最初打花刀切片

步调 2

芹菜和菜椒切好备用

干鱿鱼爆炒青椒

1、质料有：干鱿鱼2只、青椒半个、胡萝卜1个、洋葱1个。

2、筹办好鱿鱼干，将干鱿鱼泡几小时；

3、泡发后切条，进滚水中焯熟，捞出备用；

4、将青椒切丝、胡萝卜切丝、洋葱切丝；

5、锅里放进底油，油热放进葱姜翻炒，放进鱿鱼、胡萝卜、青椒、洋葱、酱油、料酒、蚝油盐、味精；

6、炒约三分钟即可出锅。

鱿鱼干烧肉

质料

原料：鱿鱼干三到四个，五花肉500克（选偏瘦的），葱一小段，姜几片，大料3颗，桂皮一小段，香叶一片，老抽两大匙，生抽一茶匙，冰糖3颗，盐适量，动物油少量。

做法

鱿鱼干提早一夜凉水泡发，洗清洁，往掉紫色的膜，切成条；

五花肉切成小块；

锅内烧热少许动物油，下葱姜爆出香味，接着下肉和鱿鱼干翻炒，倒进生抽，老抽和冰糖翻炒至上色后，加水至盖过肉面。大火煮至水沸腾后参与适量盐，翻搅后关火；

将适才锅中的全数内容放进电压锅，高压难煮食物28分钟后，再在炒锅中收干汤汁即可。若是没有电压锅，就间接用炒锅烧大约一小时。

1、木耳浸软，洗净，撕成小片。红萝卜洗净切片。

2、干鱿鱼洗净泡发，在背上斜刀切斑纹，参与调料腌造一下

3、起锅烧油，爆炒蒜蓉、姜片、红萝卜片、木耳炒匀，鱿鱼放进锅，生粉勾芡，撒上葱段，淋进芝麻即可

筹办食材：鱿鱼，蒜苔，料酒，味精，胡萝卜，盐，胡椒粉。

做法：

鱿鱼往皮往内脏洗清洁，切成6CM摆布的片，先用斜刀切至鱿鱼的2/3，再用曲刀切至鱿鱼的3/4，然后切成3CM宽6CM长的大片。

胡萝卜洗净擦丝待用。

蒜苔洗净切段待用。

起锅下油油5成热，把鱿鱼下锅中划油待鱿鱼卷起，灵敏捞出。

锅内余油放进胡萝卜，蒜苔煸炒，煸炒至断生，下鱿鱼卷调味下盐料酒，胡椒粉，味精翻炒平均拆盘即可。

1、鱿鱼提早三小时泡水，把中间的骨往掉

2、泡好后，把鱿鱼皮撕往不要

3、鱿鱼切花刀，芦笋也切斜刀备用

4、猪肉参与一汤匙料酒，盐、鸡精、生粉挠匀腌造一会

5、锅热后先放猪肉炒变色，再放进鱿鱼，

6、翻炒鱿鱼卷起后，再放进芦笋翻炒，倒进小半碗高汤，等芦笋熟了就好了

7、拆盘。 鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。 鱿鱼和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产物在营养功用方面根本不异，都是富含卵白量、钙、磷、铁、钾等，并含有非常丰硕的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。 新奇鱿鱼中卵白量含量也高达16%～20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%摆布，因而热量也远远低于肉类食物，对怕胖的人来说，食鱿鱼是一种好的抉择。有较高含量的牛磺酸。食用鱿鱼可有效削减血管壁内所累积的胆固醇，关于预防血管硬化、胆结石的构成都颇具效劳。同时能弥补脑力、预防老年痴呆症等。因而对轻易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益安康的食物。

用料

蚝油

 1勺盐 适量料酒 1勺老抽 1勺青辣椒 2条朝天椒 4个大蒜 2根蒜米 6颗姜片 10小片花椒 适量

爆炒鱿鱼干的做法步调

步调 1

鱿鱼干先泡一晚，热锅烧油，放进花椒粒，烧热后放进切好丝状的鱿鱼

步调 2

炒干鱿鱼的水分后，放进青红辣椒，陆续翻炒，辣椒断生后放进适量盐，老抽，陆续翻炒

步调 3

快熟时放进生抽和蚝油，炒匀后起锅即可。

1.

爆炒干鱿鱼：起首筹办干鱿鱼500克切成条，锅中放进食用油15毫升，接着放进干鱿鱼500克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，大火炒五分钟即可。

2.

尖椒炒干鱿鱼：筹办干鱿鱼500克切成丝，尖椒150克切成丝，锅中放进食用油15毫升，接着放进干鱿鱼500克，煸炒两分钟，再放进尖椒150克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，翻炒五分钟即可。

3.

干鱿鱼炒圆白菜：筹办干鱿鱼500克切块，圆白菜150克掰成小片，锅中放进食用油15毫升，接着放进干鱿鱼500克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，煸炒五分钟，再放进圆白菜150克，参与鸡精15克，炒两分钟即可关火出锅。