家庭酸辣粉家常做法？厨师长王刚酸辣粉的做法？

1. 家庭酸辣粉的家常做法长短常简单的。2. 因为酸辣粉的次要质料是酸辣汤和粉条，而酸辣汤能够用醋、辣椒、盐、糖等调料调造而成，粉条则能够用绿豆粉或者蕨菜粉造做。所以只需要将酸辣汤和粉条煮熟，再参与一些蔬菜和肉类，就能够造做出甜旨的酸辣粉了。3. 若是想要增加口感和营养价值，能够参与一些豆腐、鸡蛋、木耳等食材，或者在酸辣汤中参与一些骨头或者肉骨茶等调料，如许造做出来的酸辣粉会愈加甜旨可口。

食材：干粉条30克，小葱2根，蒜2瓣，姜1克 调味料：油辣椒8克，花椒粉2克，胡椒粉。

做法是：取大碗，调进盐、酱油、醋、榨菜碎、花椒粉、胡椒粉、鸡精、蒜、姜。锅中水沸后，放进泡好的粉条，煮3分钟，捞出拆进大碗中。

关于那个问题，质料：

1、酸辣汤料包、酸笋、豆芽、木耳、青菜、葱花、辣椒油、醋、盐、鸡精、生抽。

2、粉条、香菜、香油、蒜末。

做法：

1、将豆芽洗清洁沥干水分，木耳泡软切成丝，青菜切成段。

2、将锅中倒进适量的水，烧开后放进粉条煮熟，捞出控干水分备用。

3、将酸辣汤料包放进锅中，参与适量的水烧开，参与豆芽、木耳、酸笋、青菜煮熟。

4、参与适量的盐、鸡精、生抽、醋，再参与适量的辣椒油，煮开后关火。

5、将煮熟的粉条放进碗中，倒进煮好的酸辣汤，撒上葱花和香菜，淋上香油和蒜末即可享用。

1、所需质料：红薯粉20克、黄豆50克、干木耳5克、生抽5克、醋5克、盐5克、鸡精5克、胡椒粉5克、十三香5克、辣椒粉5克、姜5克、蒜10克、香油3克、黄豆3克、白芝麻3克、葱末3克。

2、方法如下：将5克干木耳放进水中泡发。木耳泡好后，切丝蒜切片。

3、平底锅中放进50克黄豆，小火翻炒，炒熟备用。

4、取一个空碗，参与5g生抽、醋、盐、鸡精、胡椒粉、十三香、辣椒粉、生姜丝和10克蒜片，搅拌平均。

5、锅中烧开水放进20克红薯粉、10克木耳，大火煮三分钟至熟。出锅后倒进酱猜中。

质料:

红薯粉条100克 、香菜1根、花生米20克、醋3勺、 生抽1勺 、盐适量、 花椒油1勺 、辣椒油2勺 、白糖适量

步调:

步调1

红薯粉条、花生米、香菜筹办好，还有大蒜忘记拍了，喜好食葱的能够放一点香葱

步调2

取一只碗，放进两勺醋和两勺生抽，再放进盐和少许白糖，放白糖提鲜，也综合一下酸辣

步调3

酸辣粉的造做方法

筹办食材：红薯粉、黄豆、花生、碎芽菜、香芝麻、豌豆尖、香菜、葱花

配料：高汤、干辣椒、花椒、红油辣椒、花椒粉、麻油、食用盐、香醋

造做方法：

起首要泡发红薯粉，把红薯粉放进盆中，倒进足量的清水，浸泡30分钟摆布；把黄豆也放进另一个盆中，倒进清水，浸泡1个小时。那时把花生往皮，把浸泡好的黄豆和花生一同放进锅中，小火干炒，炒出香味而且变色后即可捞出备用。

红薯粉400g，清水500ml（做汤用），瘦肉100g，花生米50g，葱1根，香菜1颗，酸菜50g，蒜头1颗，辣椒粉2汤匙，陈醋2汤匙，生抽1/2汤匙，花椒粉1/2茶匙，鸡精1/2茶匙，糊椒粉适量，盐1/2茶匙，精炼油20ml，白芝麻1汤勺。

做法

1、红薯粉用开水浸泡大约2分钟摆布，泡软捞起来，冷水冲凉，放进漏丝沥干放一边。

2、花生米炒好捣碎。

3、把瘦肉剁成肉沫，香菜和葱切碎，蒜子剁碎。

用料；红薯粉150克（泡好的）；红油15克；香醋10-15克；盐1克（口淡能够不加）；高汤或者水200克；大蒜丁5克；葱白丁5克；美极美味汁5克；鸡粉5克；碎芽菜10克；涪陵榨菜碎10克；翠绿末5克；香菜5克。

做法

1、起首我们需要提早几个小时来泡发红薯粉，用冷水泡一段时间。

2、将各类需要的小料切成末

3、锅里加10克油，倒进大蒜丁和葱白丁爆香。

【次要食材】：粉条，花生米，蒜，葱，

【调料】：盐，五香粉，鸡精，白糖，陈醋，生抽，辣椒油，

【详尽造做步调】：

第一：先筹办一把红薯粉条，然后参与适量的热水，将红薯粉条泡开

第二：锅中倒进适量的油，油热放进花生米，将花生米炸至噼里啪啦响声事后盛出晾凉

主料

红薯粉适量

辅料

花生豆适量、油菜适量、姜末适量、蒜末适量、盐适量、酱油适量、醋适量、辣椒油适量、香菜适量、鸡精适量

步调

1、红薯粉适量，用水泡软，油菜洗净备用。

2、炒锅加热，倒进少许食用油，冷油下进花生，小火翻炒，待花生表皮变色后关火，用余温陆续翻炒至花生红亮为行。

3、锅中参与适量冷水，烧开后放进泡发的红薯粉，煮成没有硬芯，软且有韧性的形态，粉快出锅前将油菜放进锅中焯水。

4、捞出红薯粉和油菜放进大碗中过冷水备用。

5、取大碗一只，放进适量盐、胡椒粉、少许辣椒粉、适量生抽、醋、鸡精。

食材：红薯粉条一把，盐，胡椒粉，味精，小葱，蒜末，花生米，黄豆，香菜。

做法：

1.筹办红薯粉条一把，放进盆中，参与开水浸泡15分钟，把粉条烫软备用。

2.接下来切一点配料，小葱三根切成葱花，蒜子三粒拍扁，剁成蒜末，和葱花放在一路。

3.香菜两根切成段，放进盆中备用。

酸辣粉的造做方法

筹办食材：红薯粉、黄豆、花生、碎芽菜、香芝麻、豌豆尖、香菜、葱花

配料：高汤、干辣椒、花椒、红油辣椒、花椒粉、麻油、食用盐、香醋

造做方法：

起首要泡发红薯粉，把红薯粉放进盆中，倒进足量的清水，浸泡30分钟摆布；把黄豆也放进另一个盆中，倒进清水，浸泡1个小时。那时把花生往皮，把浸泡好的黄豆和花生一同放进锅中，小火干炒，炒出香味而且变色后即可捞出备用。

锅里到适量的油，烧到7分热时，下进干辣椒、花椒，小火煸炒出香味，接着再倒进筹办好的高汤，开大火烧沸，烧开后放进红薯粉，煮5分钟摆布，曲到红薯粉变软了，就能够把切好的豌豆尖放进锅中，煮上30秒就关火。

把汤汁和红薯粉条都盛进碗中，加上红辣椒油、花椒粉、麻油、适量食盐、香醋、炒好的黄豆和花生，最初撒上葱花和香菜即可，一份酸辣甜旨的正宗重庆红薯粉就做好了，嗦上一口就停不下。