红烧.com茄子怎么做？红烧茄子正宗传统做法？
红烧茄子
质料】长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量
【调味料】酱油2勺、糖1勺、酒两勺
【做法】
1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。
红烧茄子正宗传统做法？红烧茄子的传统做法是存在的，但详尽能否正宗则会因地区、口味等因素而有所变革。1. 一般而言，红烧茄子的传统做法是将茄子切成妥当的块状，煎至两面金黄后，用葱姜蒜爆香，参与盐、糖、酱油、料酒、水等调味料，用小火炖煮至茄子进味、软烂即可。2. 区别地域、区别家庭的传统做法也可能区别。例如，有些处所会参与肉类或其它配料；而有些家庭则可能在调味上有所出格。3. 因而，红烧茄子能否正宗能够按照本地的习惯和口味来推断，没有绝对的尺度谜底。
红烧肉焖茄子家常做法？茄子洗净。用手撕成小块。再放盐水里浸泡，以免茄子氧化变黑。
五花肉冲刷清洁，往除血水，切薄片。能够多冲刷几遍。
生姜切姜丝，小葱切葱末，备用。
起锅，倒食用油。油锅六七成热，加半勺盐，晃锅，使锅边锅底都充实接触到油和盐。如许能够避免食材进油锅的时候粘锅。再加姜丝爆香。
筹办食材:土豆 五花肉 茄子 豆角 适量的葱姜。
筹办香料:香叶，八角，桂皮 白芷
先将土豆削好皮，再把土豆和茄子切成滚刀块儿，锅中放进五花肉，（不消放油）待五花肉煸出油脂 ，参与葱姜，香叶，八角，桂皮，白芷，适量的红烧酱油，两勺蚝油提鲜 ，两勺料酒往腥，翻炒平均 ， 参与适量的水，大火煮开后，转至小火慢炖一小时。
一小时事后放进土豆和茄子，豆角，那时在参与适量的食盐，炖至进味儿。五分钟后就能够出锅了。
红烧肉焖茄子是一道十分典范的家常菜，下面是一种简单的做法： 质料： - 猪肉五花肉，切块 - 茄子，切块 - 姜蒜，切碎 - 料酒 - 生抽 - 老抽 - 糖 - 盐 - 鸡精 - 油 - 水 步调：
1. 将猪肉块用开水焯水，往除血水和杂量，捞出备用。
2. 热锅加油，油热后参与姜蒜炒香。
3. 参与猪肉块煸炒至外表变色。
4. 参与一勺料酒，炒匀。
5. 倒进适量的生抽和老抽，炒匀，使肉块平均上色。
6. 参与适量的糖，炒至糖熔解并和肉块平均混合。
7. 参与适量的开水，水量要略微多一些，盖上锅盖大火煮沸。
8. 将焯水后的茄子块参与锅中，煮开后改小火炖煮10分钟。
茄子烧肉的十种更佳服法？用料：
茄子 500克，猪肉 350克，生抽 1勺
蒜 7瓣，葱 根，老抽
做法步调；
步调 1
茄子洗净，用手掰成大段
步调 2
筹办好葱姜蒜
步调 3
猪肉切块，用生抽和盐腌非常钟。热油后下锅，参与老抽，翻炒五分钟
主料:
五花肉 500g
茄子 500g
辅料:
调和油适量 食盐适量 蒜50g 葱50g 柿子椒适量 花椒适量 香叶适量 茴香籽适量 生抽适量 老抽适量 冰糖50g
红烧肉烧茄子的做法:
1 .筹办各类调配料；大葱一根，红干辣椒适量，姜一块，冰糖50g,花椒，大料，香叶，小茴香适量。蒜掰50g,生抽，老抽，鸡精，盐，料酒适量
2. 五花肉洗净控干水分备用
3. 切成妥当大小的快
4. 锅中放进适量清水，放进切好的五花肉块，参与葱段，姜片，大料，花椒，香叶，茴香，料酒等往掉猪肉的腥气，中火烧开撇往上面的浮沫，煮造5分钟即可，猪肉的汤不要倒掉备用
红烧茄子家常做法全过程？【食材】:茄子500克、大蒜1头、盐10克、生抽20克、老抽20克、糖5克
【做法】:1、茄子清洗清洁，往掉茄子把，茄子是老家带的，不担忧农药，所以没有往皮，并且茄子皮含丰硕的花青素，有养颜的成效，带皮的茄子做成咸菜口感脆脆的，把茄子切成小方丁
2、大蒜拍松改刀成颗粒，颗粒稍大些，更有口感
3、切好的茄子丁参与10克盐拌匀，静置半小时杀水，把杀出的水倒掉
4、炒锅不消加油，放进茄丁，小火炒干水分，炒至茄子变软，盛出放凉备用
用料：茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克
鱼香汁：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克
做法：
1、茄子切片，放1茶匙盐拌匀，茄子腌造10分钟摆布，挤出水份
2、青红椒切丁，锅中放色拉油，茄子过油炸，捞出
茄子洗净往皮，切成滚刀块，用干淀粉挠匀备用。用油把切一块炸一下，茄子酿成金黄色就能够了。
锅里放少许油开小火，放进适量冰糖炒化出小气泡，快速下进炸好的茄子翻炒上色，滴进生抽酱油，放进姜粉、花椒粉、盐、蒜片。翻炒平均即可。
1.青红椒洗净切条，蒜瓣切末。茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。
2.取一个小碗参与，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌平均成为料汁备用。
3.锅中油烧热，放进挤干水分的茄子炸造茄子变软捞出沥油。原锅留少许底油爆香葱姜。倒进青红椒翻炒平均
4.倒进炸好的茄子翻炒。倒进调好的料汁翻炒平均。
5.淋进少许香油。