斋饭菜谱？清炒蔬菜有哪些？

素食油饭

　　质料

　　长糯米 5杯半,玉米 2枝,黑瓜仔肉罐头 2罐,红萝卜 半枝,香菇(小) 20颗,芹菜 三株,老姜片 5片,酱油 3大匙,五香粉 少许,胡椒粉 少许,麻油 2大匙,水 3杯,素火腿 8片

　　做法

　　1、长糯米洗净以一杯米对0.6杯的比例参与水3.3杯，大同电锅外放2.5杯的水，煮好后略微闷个10分钟再拿出来备用

　　2、玉米洗净削成粒，芹菜切成一到两公分的小段，素火腿切丁，香菇泡好水切丁，红萝卜切丁，老姜切丝备用，

　　3、把黑瓜仔肉罐头中的汁倒掉，烧一锅水，将两罐的的黑瓜仔肉到进川烫往掉罐头中特有的味道

清炒油菜：将油菜洗净切好备用，锅中放适量油烧热，将油菜放进油锅中翻炒，参与适量食盐和味精调味即可。

清炒西兰花：将西兰花洗净切小朵备用，锅中放适量油烧热，将西兰花放进油锅中翻炒，参与适量食盐和味精调味即可。

清炒豆芽：将豆芽洗净备用，锅中放适量油烧热，将豆芽放进油锅中翻炒，参与适量食盐和味精调味即可。

清炒青椒：将青椒洗净切丝备用，锅中放适量油烧热，将青椒丝放进油锅中翻炒，参与适量食盐和味精调味即可。

清炒胡萝卜丝：将胡萝卜洗净切丝备用，锅中放适量油烧热，将胡萝卜丝放进油锅中翻炒，参与适量食盐和味精调味即可。

    清炒蔬菜是一道常见的中式家常菜，品种繁多。以下是一些常见的清炒蔬菜：

1. 蒜蓉炒芥蓝：将芥蓝切段，用蒜蓉爆炒，简单而甜旨。

2. 青椒炒豆芽：将青椒切丝，与豆芽一路快速翻炒，连结蔬菜的原汁原味。

3. 西兰花炒蘑菇：将西兰花和鲜蘑菇切块，用油炒至蔬菜熟软，连结鲜嫩口感。

4. 手撕包菜炒肉末：将包菜手撕成块状，与炒好的肉末一路炒造，香气四溢。

百合荷兰豆、豆豉鲮鱼油麦菜、蒜泥粉丝娃娃菜、素炒藕片、清炒莴笋、清炒虾仁菜心、清炒西兰花、清炒土豆丝、清炒长山药、素炒豆芽、清炒笋片、素炒西芹、素炒香芹、清炒水萝卜、素炒西葫芦、素炒黄豆芽等1。此外，素炒菜心、荷塘小炒、鸡腿菇小炒、黄瓜炒木耳、西红柿炒鸡蛋、西芹炒豆皮等都是常见的素菜

清炒蔬菜是一道简单又安康的菜肴，常见的有青椒炒肉丝、豆角炒肉末、西兰花炒蘑菇、胡萝卜炒豆腐干等。此外，还有芹菜炒木耳、西红柿炒鸡蛋、土豆丝炒青椒、韭菜炒鸡蛋等多种组合。清炒蔬菜不只保留了蔬菜的原汁原味，还能给予丰硕的营养，适宜各类人群食用。能够按照小我口味和爱好抉择区别的蔬菜搭配，增加菜肴的多样性和口感。

清炒素菜的做法如下

1、食材：白菜150克、大蒜5克、猪油15克、食盐3克、香醋3克、蚝油5克。

2、将白菜洗净切成丝，大蒜往皮拍蓉。

3、锅里放上猪油烧热，将大蒜爆香。

4、将切好的白菜丝放进锅中爆炒，撒上食盐、辣椒油快速翻炒平均，使白菜丝平均受热进味。

5、大要炒上2至3分钟右左倒上蚝油，翻炒平均拆盘即可食用。

在酒席上，素菜是不成或缺的一道菜品。常见的素菜有：清炒时蔬（如青菜、豆芽、芥兰等）、素炒豆腐（如麻婆豆腐、干煸豆腐等）、素炒面（如炒米粉、炒面条等）、素炒豆类（如宫保素鸡、素炒豆角等）、素炒菇类（如香菇炒青椒、蘑菇炒豆腐等）、素炒海鲜（如素炒虾仁、素炒鱼片等）、素炒豆腐皮（如酸辣豆腐皮、红烧豆腐皮等）、素炒蛋类（如素炒蛋炒鸡蛋等）。那些素菜既甜旨又安康，适宜各类场所的酒席。

1. 素春卷：蔬菜丝和米粉等馅料包裹在薄饼皮内，炸至金黄酥脆。

2. 素酸辣汤：采纳蔬菜或素高汤为根底，调进醋、辣椒和其他调味料造成的酸辣汤。

3. 素水饺：蔬菜和豆腐等造成的馅料包裹在薄饺子皮内，水煮或蒸煮。

4. 素锅贴：以蔬菜和豆腐为次要馅料的锅贴，煎至底部金黄脆口。

5. 素凉拌菜：各类蔬菜、豆腐和凉粉等拌以酱汁，清新开胃。

一般包罗以下几种：

1.清炒芥蓝：芥蓝炒得嫩绿爽口，油腻爽口，是婚宴上典范的青菜之一。

2.清炒菠菜：菠菜炒得软烂顺滑，口感油腻，营养丰硕。

3.西兰花：煮熟后呈鲜绿色，口感嫩滑，营养丰硕。

4.清炒油菜：油菜炒得嫩绿爽口，富含维生素C和胡萝卜素。

5.清炒豆芽：豆芽炒得爽脆鲜嫩，是婚宴上常见的青菜之一。

6.清炒空心菜：空心菜炒得嫩绿爽口，油腻可口，营养丰硕。

7.红烧茄子：茄子软烂苦涩，口感丰硕，是婚宴上的热门菜品之一。

8.烤芝士蘑菇：烤得香脆的蘑菇上撒上一层芝士，口感浓郁，是很多新人喜好的菜品。

9.炒韭菜鸡蛋：韭菜和鸡蛋炒在一路，口感清香，营养丰硕。

1.宴席菜12道素菜荷塘小炒、凉拌木耳金针菇、风味茄子、小葱炖豆腐、干煸花菜、地三鲜、鱼香肉丝、素炒空心菜、清炒豌豆、耗油生菜、虎皮辣椒、山药木耳蒸五谷、菠菜炒鸡蛋、麻婆豆腐、凉拌豆腐皮蛋、蒸板栗、四喜烤麸、醋溜白菜卷、拔丝地瓜、干煸土豆豆角、干锅雷笋、蚂蚁上树、炒三丝

在酒席中，素菜是不含有肉类、海鲜或其他动物产物的菜肴。以下是一些常见的酒席素菜：

1. 素炒时蔬：炒造各类蔬菜，如青菜、豆芽、西兰花、芥兰等。

2. 素炒豆腐：利用豆腐和蔬菜炒造的菜肴，例如麻婆豆腐、家常豆腐等。

3. 手工素包子/素馒头：用素馅料造做的像包子和馒头如许的面食。

4. 素炸春卷：将蔬菜和面粉包裹在一路，炸至金黄酥脆。

用料。胡萝卜 50克，荷兰豆 50克。泡发好黑木耳 50克。冬笋 80克。泡发好腐竹 50克，口蘑 4个100克

调料。生抽 10克。素耗油 7克。白糖 3克。蔬菜粉 1克，淀粉 2克。清水 40克盐 

做法备菜

1.腐竹提早一天冷水泡发。

2.木耳提早泡发，或者鲜木耳。

3.荷兰豆往两端筋线。

4.胡萝卜切菱形片。

5.冬笋切菱形片。

6.口蘑切片。

冬笋开水煮3-5分钟，放1克盐。