重庆胖子麻辣鱼的做法？怎么样做麻辣鱼火锅？

筹办一条鱼，配菜，喜好食都能够加，豆芽，金针菇，豆皮，脆皮肠等等把鱼放进盐，挠匀放在一旁，喜好食辣的还能够加小米辣，锅里倒油，当青花椒，在倒进王胖子调料炒出红油，倒进清水，煮

　需要筹办料酒，生姜，大葱，热锅底料，芹菜，干辣椒，豆瓣酱，淀粉，大蒜，花椒，火腿，草鱼，草鱼清洗清洁，用一些淀粉，料酒，盐腌造一下，姜蒜拍碎干辣椒割断，大葱割断，青菜切段，然后再筹办半包热锅底料，大火烧热以后，把干辣椒生姜葱放进往炒出香味，加一些豆瓣酱翻炒，再加一些热锅底料，参与适量的水煮开，鱼放进往大火煮开，然后就用小火一边食一边烫。

贵州麻辣鱼热锅做法如下：

筹办食材：鱼、青豆、胡萝卜、蒜头、葱段、香菜、花椒粉等。

将鱼肉放进油锅内，参与蒜头、葱段翻炒，使鱼肉愈加鲜美。

倒进清水，煮至滚蛋，参与胡萝卜、青豆、花椒粉，调少许盐调味。

参与香菜，陆续煮至鱼肉、蔬菜及香菜熟透，即可出锅。

1、起首将事先筹办好的黑鱼的鱼身子和鱼头分隔，将鱼肉切片，放葱姜，花椒，料酒，生抽拌开，留意各人能够用手挠平均哦，再腌造2个小时摆布就能够放在一边期待利用啦。

2、接着在锅中放进葱姜，放进鱼头煎造一会儿，再加水煮至开，后变小火炖1-2小时摆布。

3、把各类蔬菜用清水冲刷清洁后，别离依次切成适宜食用的大小放在一边期待利用。

4、在煮好的鱼汤里放进麻辣调料，煮开，放进豆成品，后放鱼片，煮15分钟摆布，放进香菜碎，小葱碎，浇上热油出锅

麻辣鱼热锅的做法:

“天冷的时候来一锅热乎乎的鱼热锅，一边煮，一边食。别提多热乎，别提多爽了！”

1.草鱼洗清洁，用盐、料酒、淀粉腌造一下

2.姜蒜拍碎，干辣椒切段！大葱切段备用

3.芹菜切段备用

4.半包牛油热锅底料

5.大炽热油后加葱，姜，干辣椒下锅炒出味！加适量豆瓣酱

6.加半包热锅底料下锅炒出汤色

7.加水，煮沸

8.加鱼！大火煮开，就能够小火边食边烫啦！

主料

黑鱼(300克）。

辅料

胡萝卜(50克）西芹(50克）。

调料

姜（10克）大蒜（20克）大葱（30克） 辣椒（红、尖、干）（10克） 花椒（10克）豆瓣（25克）盐（4克）酱油（10克）料酒（15克）味精（2克）鸡精（2克）鸡粉（5克）陈皮（3克）醋（3克）淀粉（玉米）（5克）动物油（40克）辣椒油（30克）。

1.乌鱼（黑鱼）宰杀后洗净切块，用盐、胡椒粉、料酒、干淀粉挠匀，麻辣鱼再淋进少许动物油，拆进盘中待用；

2.胡萝卜、西芹洗净切粒；

3.炒锅置火上，放进动物油烧热，下进姜片、蒜片、葱节爆香，再下进干辣椒、花椒、豆瓣；

4.炒出香味后，接着下进鱼头、鱼尾、鱼骨略炒，烹进料酒，倒进高汤，下陈皮、胡萝卜粒、西芹粒，鸡精调进酱油、鸡精、醋，煮出味时，打往料渣，留下的汤汁盛进味碟中；

质料：鱼1条，葱2根，姜10片，蒜10瓣，老抽适量，香菜5根，酱油适量，盐少许，料酒两瓶盖，白贝半斤，番茄2只，白糖少许，鱼露。

造做步调：

1、葱姜蒜香菜洗清洁切好备用。

2、山坑皖鱼开肚不开背，洗清洁，外表抹少许盐，番茄切小块备用。

3、白贝洗清洁，参与姜片焯水，捞起，白贝要足够清洁，煮出来的水很嫩白鲜甜，要用来做煮鱼的汤汁。

料:草鱼两斤 酸菜200克 麻辣热锅底料50克

辅料:花生油100克 盐10克 料酒30克 生粉20克 姜1块 干小米椒3个

步调1 腌造草鱼的时候，我们能够来筹办配菜。酸菜洗净切小块，姜往皮洗净切丝，小米椒切小段。千张和金针菇串成串，香菜洗净打个结，如许不食香菜的人也不会夹错。

步调2 了起油锅，放进小米椒和姜爆香，放进酸菜炒一会，再放进热锅底料炒出红油。 提醒：油要多一些，酸菜必然要炒出香味，喜好麻辣的能够多加一些热锅料

步调3 倒进清水烧开后，放进食材煮熟，即可享用。 提醒：食材边食边放，禁止煮过甚，影响口感

主料：鲤鱼1条（1000克摆布），陈年泡青酸菜250克。

辅料：鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克。

1．将鲤鱼往鳞、鱼鳃、剖腹、往内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨造成块。泡青酸菜洗后切段。

2．将炒锅置火上，放少许油烧热，接着下进些许花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒进泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇往汤面浮沫，滴进料酒往腥。再参与精盐、胡椒面备用。

3．将鱼肉斜刀片成0.3厘米的连刀鱼片，再按照本身口味参与适量精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片平均的裹上一层蛋浆。

王刚麻辣鱼热锅的做法如下

1.用刀把鱼头剁掉,从中间劈开。

2.3斤多的鱼一半就足够了。

3.从鱼尾起头片成鱼片。

4.鱼片就片好了。

5.鱼片用红薯淀粉挠匀,豆芽洗净,各类调料备用。