四川咸泡椒最正宗的做法？正宗四川泡椒做法？

起首选用上好的小米辣，将其清洗清洁沥干水分，往掉余外的辣椒根。

然后取一清洁的泡菜坛子，把适量的凉白开倒进坛子中，参与一碗老盐水。

再把小米辣 花椒 仔姜 蒜放进坛子里，撒上适量的盐。

最初必需放进一小碗高度白酒，如许是为了禁止泡菜起白花。放好后盖上盖子，坛沿用清水密封好，在阴凉通风处保留就能够了。

筹办质料：泡菜坛一只，小米椒，仔姜，八角，桂皮，香叶，花椒，盐，白醋，白酒，冰糖，蒜，小米辣泡椒一袋（废品泡椒）

造做步调：

1、泡菜坛子洗净，晾干内部水分。

2、小米椒往蒂，清洗清洁晾干水分备用；仔姜清洗清洁，晾干水分备用。

3、起锅烧水，放八角，桂皮，香叶，花椒，曲到水烧开再熬煮10分钟摆布。关火，将调料水晾凉备用。

1、在一个清洁无油的锅内参与筹办做泡菜水的清水和盐，加热使盐熔解，然后晾凉，将冷却的盐水倒进泡菜坛子中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处。

2、参与适量的大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒，参与洗净晾干（必然要晾干，更好风干一天，削减水分含量）以后的新奇辣椒，辣椒能够选成都地域出产的“二荆条”红辣椒，也能够选灯笼辣椒，能够将辣椒蒂稍稍剪往一部门，便于进味，必然要让辣椒全数沉没在盐水中，泡菜更好能拆满泡菜坛子。

3、盖上泡菜坛子的盖子，在水槽参与适量清水，放置在阴凉通风的处所，连结水槽内清水不要干，7-10天后泡辣椒就做好了。

筹办质料：辣椒：两斤、盐：适量。

1、辣椒洗清洁，沥干水分，不克不及有一点水，然后剁碎备用

2、把辣椒放进破壁机，然后启动法式，把辣椒搅碎

3、筹办一个清洁无水的容器，把辣椒放进容器里，加少许盐拌匀，然后把辣椒腌造出水后拆瓶

4、辣椒腌造出水后，放进另一个清洁无水的容器，然后密封保留二天即可

用二荆条或者小米辣，剪往辣椒把，用大泡菜坛泡，不克不及粘油，能够用自来水或凉开水，放比炒菜多些的盐就行，也能够试试，泡菜水尝着咸就能够，能够放些花椒八角那些常见的香料，也能够不放，小时候记得我妈泡就只放了盐，泡出来的辣椒都很好，次要就是不克不及有油！！！

1、原料：白菜500克，泡椒100克，姜丝、蒜蓉、食盐、辣椒油、上汤、甜醋、花生油各适量。

2、大白菜洗净，飞水至熟，切成约4厘米长、2厘米宽的片，过冷河，沥干待用；泡椒剁碎。

3、起锅爆香姜丝、蒜蓉，放人泡椒碎，注进上汤煮开，放人大白菜、食盐、倾人甜醋拌匀，上碟。

4、待凉，淋进辣椒油调味即可。

质料：

泡椒水，红辣椒，姜，花椒，白酒，盐。

正宗四川泡椒的做法：

第一步：鲜辣椒洗净，晾干水分，必然不要沾上生水和油脂。若是沾上了，很轻易腌渍坏了。

第二步：那一步就是把泡椒水，加上一些凉开水，姜，盐，花椒，少许的白酒搅拌平均，放进瓶里，把晾好的鲜辣椒放进。用泡椒水次要是为了不费时间再发酵，若是用清水发酵就会很慢，用泡椒水就不会存在那个问题，很快就能食。

1、先将粗盐、明矾放放小缸内，加凉开水，搅动，待粗盐、明矾熔解后，备用;

2、拣无虫害的红辣椒洗净，晾干，往梗、往蒂，再用尖头竹签在辣椒两旁戳两个小洞，以便于辣椒进味。再把辣椒放进盐缸内，用石头压实，盖紧。

3、腌至半个月后，翻缸查抄一次，撇往浮面白沫，并留意拣动身霉腐朽的辣椒，再压实，盖严。腌至6个月后即成，3个以上可食用。

主料:猪肝300克，泡椒适量，豆瓣酱适量，花椒适量，白糖适量

辅料:大葱适量，泡姜适量，干海椒适，酱油适量，味精适量

做法步调

1.猪肝洗清洁，把阿谁白色的往掉

2.豆瓣酱剁细；泡椒剁细；泡姜切片；猪肝切1毫米的薄片

3.大葱切节，泡海椒也切节

4.红薯豆粉，压细。猪肝码盐，豆粉。猪肝上浆到变灰白色

5.提早汁兑好。酱油里面加少许白糖，味精

6.锅里油温烧到6成热，放干海椒节，花椒炸香

7.接着放猪肝片，猪肝刚变灰白更好；把泡海椒，泡姜放下往，一路炒转

泡椒质料：（两瓶的量，每瓶放1/2的量）

小红椒 450克 通俗食用盐2大匙 清水1000ml 二锅头酒100ml（或其它58度高度白酒） 八角4颗 花椒20颗

筹办东西：

清洁无水无油的大玻璃瓶2个 （更好用泡菜坛子）

1. 小红椒洗净，放阴凉的处所晾一晚上至水份全干。 将花椒在炒锅里用小火炒至变深褐色，放凉备用。 将盐和清水在锅内煮成开水，放至完全凉透。 取两清洁玻璃瓶别离将红椒，八角，花椒，凉盐水 倒进。倒至7分满即可。再参与高度白酒。

1、在一个清洁无油的锅内参与筹办做泡菜水的清水和盐，加热使盐熔解，然后晾凉，将冷却的盐水倒进泡菜坛子中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处。

2、参与适量的大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒，参与洗净晾干（必然要晾干，更好风干一天，削减水分含量）以后的新奇辣椒，辣椒能够选成都地域出产的“二荆条”红辣椒，也能够选灯笼辣椒，能够将辣椒蒂稍稍剪往一部门，便于进味，必然要让辣椒全数沉没在盐水中，泡菜更好能拆满泡菜坛子。

3、盖上泡菜坛子的盖子，在水槽参与适量清水，放置在阴凉通风的处所，连结水槽内清水不要干，7-10天后泡辣椒就做好了。

1、先将粗盐、明矾放放小缸内，加凉开水，搅动，待粗盐、明矾熔解后，备用;

2、拣无虫害的红辣椒洗净，晾干，往梗、往蒂，再用尖头竹签在辣椒两旁戳两个小洞，以便于辣椒进味。再把辣椒放进盐缸内，用石头压实，盖紧。

3、腌至半个月后，翻缸查抄一次，撇往浮面白沫，并留意拣动身霉腐朽的辣椒，再压实，盖严。腌至6个月后即成，3个以上可食用。

辣椒营养价值很高，堪称“蔬菜之冠”。据阐发，它含有维生素b、c、卵白量、胡萝卜素、铁、磷、钙，以及糖等成分。每公斤辣椒中含维生素c1050毫克。