宫保鸡丁的简单做法？宫保鸡丁的做法？

筹办食材:

鸡胸肉2块，胡萝卜半根，黄瓜半根，花生米适量，葱1根，蒜2瓣，米椒1个，米醋1勺，生抽3勺，料酒3勺，老抽半勺，淀粉2勺，胡椒粉少许，白糖1勺，蚝油1勺，豆瓣酱1勺。

烹调步调:

1鸡胸肉切丁，胡萝卜黄瓜切丁，花生米，葱切段，蒜切片，米椒切段。

2切好的鸡胸肉丁里放进生抽1勺，料酒1勺，老.抽半勺，淀粉1勺，胡椒粉少许搅拌平均腌造10分钟摆布。

宫保鸡丁的简单做法：

食材筹办：鸡胸脯 200g、花生米 20g、大葱 10g、姜 一小块、干辣椒 5个、盐 0.5g、玉米粉 2g、芡粉 1g、料酒 2ml、花椒粉 2g、油 5ml。

1、食材图，大葱切末节，姜切片，辣椒切末节末节的，鸡肉切小丁。

2、把切好的鸡丁用玉米粉，芡粉，料酒拌匀备用。

3、锅里放油，冷油放花生米，把花生米炸黄，舀出备用。炸花生米是个手艺活，记得看到花生米略微黄了就必需出过，要不就炸糊了。

4、锅里留油，把鸡肉爆半熟，参与干辣椒和花椒粉，炒出香味（1分钟摆布）。放进大葱节，花生米快速翻炒，加盐调味即可出锅。

质料：

　　鸡脯肉400克，炸花生米50克，鸡蛋1个，大蒜5瓣，淀粉适量，干辣椒10个，注：可酌情配料，

　　调料：

　　食用油500克（实耗50克），香油1小匙，酱油1/2大匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，

　　做法：

主料：花生米200g 鸡丁400g 生抽30g

盐适量 白糖1勺 淀粉适量 辣椒一个

葱蒜适量 生姜适量 豆瓣酱适量

做法：1.起首将鸡胸肉洗净切丁，拆进碗中。然后参与一勺盐，一个蛋清，少许淀粉，少许料酒，一勺生抽，一勺食用油，然后用手挠匀，冷躲腌造14分钟。

2.大葱切段，干辣椒剪成辣椒段。大蒜切片，生姜切片备用。热锅烧油，油热后下进腌造好的鸡丁。

3.然后炒造鸡丁外表变色取出备用。再调一碗料汁，碗中参与两勺糖，三勺醋，一勺生抽，半勺老抽，少许料酒，少许淀粉。搅拌平均后备用。

4.待锅中食材炒好关火，倒进熟花生米，淋进香油翻炒平均即可出锅。

质料：肉丁300g，酥花生100g，干辣椒10g,大葱段15g

做法：一、肉切成大小平均的丁，放进碗中参与盐，料酒，干淀粉码味后，进锅中滑油后捞出备用。

二、打碗芡，碗中参与盐，味精，鸡精，糖，酱油，水淀粉搅拌平均备用。锅中加油烧热后参与干辣椒干花椒，姜蒜片大葱炒香后参与肉丁翻炒，然后参与碗芡翻炒收汁，最初参与酥花生炒匀即可起锅。

将葱，姜，蒜切片。

2. 选新奇的鸡脯肉切成1cm见方的小块，参与胡椒粉5克，一个鸡蛋，料酒10克，淀粉20克，挠匀腌造15分钟摆布。

3. 锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放进鸡脯肉丁，大火翻炒，待肉色发白，肉熟后，盛出备用。

4. 锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放进干辣椒8克，豆瓣酱30克，放进葱姜蒜片，爆出香味，陆续翻炒2分钟。

5. 放进料酒10克，盐1克，醋5克，白糖10克，鸡粉3克，老抽10克，生抽10克，大火翻炒。此时放进炒好的鸡肉脯丁，转大火翻炒。

6. 最初放进油炸花生米50克，翻炒平均。

1、大葱1小段，生姜一块，酱油5g，料酒20g，醋10g， 水淀粉5g，盐2g，花生油10g， 干辣椒10根，花椒30粒，胡椒粉少许



2、鸡胸肉提早泡水，洗净往除血水。



3、将鸡胸肉切成约一寸的大小。

起首将鸡肉切丁，更好是用鸡腿肉往皮切丁，鸡腿肉炒出来比力㜛滑，也能够用鸡胸肉。切丁后参与盐，料酒，生抽，蚝油腌造半小时。也能够妥当放点黑胡椒。

第二是筹办好大要一两到二两的油炸往皮花生米，将大葱切丝备用，花椒一小把，姜蒜适量。留意正宗宫保鸡丁只要鸡丁和花生米，是不消加胡萝卜和黄瓜的。

第三起锅烧油，油六成热下如姜蒜花椒爆炒出香味后捞出姜蒜花椒，下进鸡丁翻炒至变白色，再参与花生米陆续翻炒。同时用水淀粉加糖调成芡汁，将芡汁倒进锅中翻炒几十秒后，再放盐调味平均，即可出锅。

宫保鸡丁食材：

主料：鸡腿肉400克，花生米200克

辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒12个

配料：花椒20粒，黑胡椒粒适量，料酒5勺，醋2勺，糖2勺，老抽1勺，嫩肉淀粉1勺，玉米淀粉1勺

宫保鸡丁的做法：

1.花生米用开水浸泡下，剥往外皮，沥干水分。

2.热锅凉油小火，下进花生米，不竭翻炒。

3.等翻炒声音变脆，花生中间裂开，微微有点上色，立刻捞出放凉。

4.鸡肉洗净，往掉黄色的鸡油，再切成1.5厘米的方丁，用少量盐和黑胡椒粒，1勺嫩肉淀粉，1勺料酒拌匀。

5.大葱切开后再切成小段，干辣椒往掉辣椒籽切成小段，姜蒜切成片。