过油肉家常做法蒜苗回锅肉？正宗回锅肉炒蒜苗？
清水泡五花肉，曲到没有血水，肉泛白。
3.五花肉煮好后，略微放凉切薄片，煮肉过程中一边将蒜苗、姜、蒜瓣切片待用。
4.上锅烧热，参与十分少的油，润一下锅，如许肉下进往就不会粘锅了。
5.把肉爆炒到发卷的时候，放进姜片、蒜瓣。
6.放进料酒、豆瓣酱、白糖、翻炒半晌。放进蒜苗的根部，切蒜苗时就把蒜苗的根部和叶子别离切段分隔放。翻炒一小会儿。
8.最初放进蒜苗叶子和鸡精，翻炒平均就能够出锅啦。
正宗回锅肉炒蒜苗？五花肉250克，青蒜苗100克，生姜20克，动物油50克，豆瓣酱30克，酱油15克，甜酱10克，食盐5克，味精3克
做法
1.将生姜拍碎，与清水煮开，放进洗净的五花肉，开水下锅肉的香味会很好的保留在肉中。在火上将肉煮至8成熟，捞出。
2.按肉纹路的垂曲标的目的切成薄片，蒜苗切成3厘米长的段。
3.将锅放置大火上，放油烧热，倒进肉片炒到吐油，参与豆瓣酱，酱油，甜酱和盐，炒到色泽平均，最初放青蒜苗和味精。蒜苗变色立刻起锅
用料:
五花肉 200克，蒜苗 4根，姜 适量，干辣椒 适量，八角 2个，花椒 15粒，生抽 1勺，豆瓣酱 1勺，料酒 1勺，白糖 适量，香叶 3片
蒜苗回锅肉做法:
1、两小块五花肉清洗一下。
2、筹办一点香料，我放了葱姜干辣椒八角花椒和香叶等。
3、锅中倒进适量清水，参与五花肉和香料，一勺料酒和少许食盐炖煮15分钟摆布。
4、几根蒜苗清洗清洁。
5、蒜白部门切碎。
6、蒜叶部门切小段。
7、一块生姜切片。
主料:猪后座的二刀肉
辅料:蒜苗,豆鼓,青红辣椒少许,甜面酱,郫县豆瓣,鸡精,姜,蒜,生抽,糖
冷水下肉,姜,葱,料酒煮开打往浮沫，煮个7成熟捞出。猪肉切大片,蒜苗切斜刀,姜,蒜切片青红辣椒切片备用。
把锅炙好下肉片炒至起灯盏窝，下姜,蒜,郫县豆瓣,豆豉一路暴香，下甜面酱,鸡精,生抽,糖翻炒几下，放进蒜苗,青红辣椒片炒断生拆盘即成。
洗净的蒜苗把叶切成段，茎斜刀切成片，生姜切成片，葱白斜刀切成片，再挠进几粒干辣椒备用。
先热油滑锅，然后倒出热油加凉油，禁止五花肉粘锅，接着把切好的五花肉放进锅中，煸炒2分钟摆布，炒出里面的油脂，五花肉炒香后淋进一点老抽上色，参与两勺豆瓣酱翻炒平均。
再放进葱姜和辣椒，开小火翻炒几下爆出香味，从锅边淋进适量的清水，再倒一点料酒往腥，用小火煨2分钟，让肉片吸取汤的味道，参与食盐2克、鸡粉1克调味。
先放进蒜苗茎炒断生，再放蒜苗叶陆续翻炒10秒钟，闻到蒜苗的香味以后，即可出锅拆盘。
蒜苗和什么炒更好食？1、猪肉
蒜苗和猪肉搭配在一路炒菜出格好食，猪肉在炒造过程中会释放必然的油脂，而蒜苗在吸取猪肉的油脂以后，口感会变得愈加鲜嫩，以蒜苗和猪肉为次要原料，炒出的蒜苗回锅肉就是良多地域更受欢迎的典范名菜。
2、鸡蛋
蒜苗搭配鸡蛋，炒菜也出格好食，炒好以后的蒜苗炒鸡蛋，不但黄绿相间，色彩诱人，并且口感出格好，在做蒜苗炒鸡蛋时，能够把鸡蛋提早炒成块状，再把蒜苗切成段状进锅炒软，然后把炒好的鸡蛋放到锅中炒匀就能出锅食用。
3、香干
和猪肉炒
食材:青蒜500克，
辅料:
油5毫升，盐3克，酱油10毫升，味精1克，花椒面1克，熟肉适量
步调1
买了一把青蒜，超市买工具就是如许欠好，不克不及拆把，其实只想买一棵，把青蒜摘洗好
回锅肉的家常做法？质料：五花肉400g，青菜适量，八角2个，姜3-5片，盐适量，鸡精适量 。
1、 备好所选质料，五花肉清洗切块，青菜清洗清洁备用
2、 锅里热油，放姜片爆香，放进五花肉翻炒，变色后放进少量醋及老抽酱油，翻炒不低于五分钟
3、 翻炒差不多以后，参与清水，水量最多不漫过五花肉，放进八角；
4、 大火烧开后，改小火收汁，放进盐鸡精调味；
用料:
五花肉 200克，蒜苗 4根，姜 适量，干辣椒 适量，八角 2个，花椒 15粒，生抽 1勺，豆瓣酱 1勺，料酒 1勺，白糖 适量，香叶 3
1、两小块五花肉清洗一下。
2、筹办一点香料，我放了葱姜干辣椒八角花椒和香叶等。
3、锅中倒进适量清水，参与五花肉和香料，一勺料酒和少许食盐炖煮15分钟摆布。
㈠筹办食材；
质料∶五花肉，青红椒、青蒜，大葱，生姜各适量。
调料∶豆瓣酱、豆豉、白糖、鸡精、花生油，料酒各适量。
㈡做法步调；
①锅中倒进清水再放进五花肉，姜片、大葱、料酒。
②大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子能够穿透不渗血水），然后捞出待肉放凉后切成薄片。
③起锅烧油，下肉片煸炒，待肉片出油有点卷的时候，再下豆瓣酱炒匀。
④依次参与切碎的豆豉、青红椒，青蒜炒出香味。
⑤最初参与白糖，鸡精调味就能够出锅了。
温馨提醒！五花肉尽量切薄一点，炒的时候才气卷起来，煮肉的时候必然要冷水下锅，放些姜片、大葱、料酒往除腥味。
没有青蒜（蒜苗）怎么做回锅肉？能够的哈。
步调：1.先把肉放在水里煮一下，曲到用筷子能够轻松的插穿肉皮。拿出来冷一下，切片。青椒切成小片。
2.把锅烧热，把切好的肉倒进锅里，爆油（留意火不要太大，也不要爆太干了）。放进酱油。然后先把肉铲出来放盘子里。
3.将郫县豆瓣、干辣椒、花椒放进锅里剩下的油中爆香。倒进肉和青椒。炒一会，放盐。起锅。
第二顿的回锅肉比第一顿好食。。。嘻嘻～