风干鱼怎么做好吃？风干鱼的10种吃法？
风干鱼的做法1.把鲜鱼做成风干鱼，不只是一种贮存鱼的方法，并且造成的风干鱼同样能够清蒸或者煲汤。
做风干鱼的步调： 起首要筹办调料盐和花椒。先把盐和花椒倒进锅中，停止翻炒。盐和花椒的用量，能够按照鱼的大小调配。颠末炒造的盐和花椒，只要能撒遍鱼的全身就能够了。只要花椒被炒出香味，就算是炒好了。接下来，把炒好的盐和花椒倒在案板上，用擀面杖把它们碾碎。用擀面杖碾碎的目的是因为那两种调料的颗粒都比力大，禁止涂在鱼身上时不平均。调料筹办好后，需要把清洗过的鱼纵向劈开，像如许劈成片状。那时，就能够把花椒和盐平均的撒在鱼身上了。如许做的目的是为了把鱼身上的水分和鱼油吸出来。值得留意的是鱼的内侧和外侧都要撒上盐和花椒。 好一条风干鱼就做成了。把做好的风干鱼用S钩挂在窗外，十天之后，就能够食用了。 风干鱼做好了，用凉水或者温水清洗。若是觉得咸的，能够多泡一会。2.风鱼原料主料：青鱼1条（重约3000克）。调料：精盐10克、绍酒50克、花椒15克、甜面酱600克、荷叶4张。造法（1）将鱼往鳃，从脊背处剖开，取出内脏，用抹布将血水擦净。（2）将花椒、精盐同放锅内，炒热至有香味，先用绍酒擦鱼肚内，再用花椒盐擦鱼肚内，然后把一般甜面酱塞进鱼肚内擦匀，另一半平均地擦鱼的外皮。用洗净晾干的荷叶将鱼包全，捆紧，挂在阴凉通风处10-40天取下，往鱼鳞，洗净放进蒸笼内蒸40分钟，取出冷却后，撕成小长条拆盘即成。特征鱼肉嫩香，鲜咸味浓，色泽酱红，为春节甜旨好菜。风干鱼的10种服法？
用料主料：风干草鱼1条
调料：姜适量，干辣椒适量，料酒适量，香油适量，小葱适量
详尽做法：
1、葱姜切丝，将他们展于盘子上
2、取一块儿风干鱼，用清水冲刷一下后放进盘子上
、用温水将风干或熏干的鱼洗净，若是风干之前已用盐腌造过，意见先浸泡2-3分钟，有利于外表盐渍脱落；将青椒、红椒、洋葱，葱姜蒜洗净待用。
2、依据小我爱好将鱼干切块或薄片，青椒红椒切丝，姜切丝，蒜切末，洋葱切细段。
3、小火烧锅，进油，放进姜蒜，随后放进细辣椒粉，再放进五香豆豉，小火翻拌出香味后，倒进鱼干陆续翻拌，参与耗油翻拌平均，记住火不克不及过大，必然是小火，参与生抽翻拌平均后拆盘进蒸笼（依据小我喜好可撒点黑胡椒粉），大火蒸20分钟。
4、别的起锅，中火进香油，参与洋葱、青椒、红椒，翻拌出香味后，加少许高汤、耗油，待收汁，趁热浇在刚出笼的鱼干上，撒上点葱花，可回笼再蒸1-2分钟，也可间接开食。
风干鱼的做法有炒，蒸，煮，炖。
常见的做法是豉香蒸鱼干，做法如下： 筹办质料：鱼干半条、姜、蒜2瓣、干辣椒2个、豆豉20克、白糖1/2茶匙、酱油1小勺、盐1茶匙、葱花少许。一、筹办所需质料。二、将鱼干切成小块，姜、蒜、豆鼓、辣椒干剁碎。三、锅内放油烧热，下姜蒜炒出香味。四、将炒香的姜蒜展在鱼干上。五、参与少许的白糖、酱油。六、放蒸锅内大火蒸15分钟。七、最初撒上葱花即可出锅。
风干鱼做好后就是甜旨可口好菜。
风干鱼做好后做法十分多。
1.香辣小干鱼
2.冬瓜干鱼汤
3.鱼干皮蛋粥
4.香辣豆豉鱼干
5.萝卜炒鱼干
6.蒸鱼干
7.鱼干辣椒酱
8.凉拌小鱼干
风干鱼怎么烹调好食又简单的方法？食材筹办
风干鱼适量，将葱适量，料酒，红辣椒，香油适量。
方法步调
1、将葱姜切丝，展在盘中，风干鱼洗净后放于盘中；
2、参与适量的料酒，红椒，上锅大火蒸8分钟摆布；
3、取出后倒掉水，往掉葱姜后放上新奇的葱姜丝；
4、然后烧上一勺热油，趁热淋在鱼身上即可。
主料：风干鱼600g；
辅料：香油适量、盐适量、花椒八角适量、洋葱适量、干红椒适量、姜片适量
1 锅内烧水放姜片花椒八角以及干红椒
2 放进鱼块洋葱块
3 放盐
食材筹办：辣椒，鱼干，盐，味精，白糖，食用油。
造做步调：
1.鱼干把它用水冲刷一下，控水放在一旁备用。
2.锅中倒进食用油，待油位上升之后，将辣椒先放进油锅中停止爆炒，爆炒出香味之后将鱼干放进辣椒中一路炒，参与料酒，盐，白糖调味。
3.少参与一些水起头煮一下，当鱼干变软的时候就出锅，出锅前加味精调味就能够了
食材：腊鱼1条，青椒5根，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，大蒜5瓣，生姜1块
第一步：因为是干的腊鱼十分的硬，所以需要提早用温水泡30分钟，泡好之后清洗2遍将腊鱼的盐味洗往一些，然后放到菜板上面将腊鱼剁成小块，拆盘备用！
第二步：将青椒清洗清洁之后，不消往籽，间接斜刀切成片，拆盘备用，再将生姜先切片，再切成丝，然后将大蒜往皮，再切成片，一路拆盘备用，如许我们的所有食材都处置完毕了，接下来就正式起头烹调。
第三步：起锅加油烧热，然后放姜丝和蒜片，小火炒香，炒香之后放进剁好的腊鱼，再翻炒平均，将腊鱼炒至干香。
第四步：等腊鱼炒至外表焦黄之后，参与2汤匙蚝油，参与2汤匙生抽，因为腊鱼带有咸味，所以不消加盐了，翻炒平均让腊鱼裹上酱油的颜色，再放进1碗清水，盖上锅盖，大火焖煮3分钟，将腊鱼煮软。
质料
青椒，蒜末，辣椒粉，干鱼，油，生抽，鸡精，葱段
做法
1.筹办青椒圈圈，辣椒粉和蒜末；
2.干鱼洗洗下热油小火炸香；
3.拌进青椒和蒜末一路翻炒，撒盐和辣椒粉滴几滴水沏一下；
4.加点生抽撒鸡精
风干鱼怎么做好食诀窍？风干鱼的做法1.把鲜鱼做成风干鱼，不只是一种贮存鱼的方法，并且造成的风干鱼同样能够清蒸或者煲汤。 做风干鱼的步调： 起首要筹办调料盐和花椒。先把盐和花椒倒进锅中，停止翻炒。盐和花椒的用量，能够按照鱼的大小调配。颠末炒造的盐和花椒，只要能撒遍鱼的全身就能够了。只要花椒被炒出香味，就算是炒好了。接下来，把炒好的盐和花椒倒在案板上，用擀面杖把它们碾碎。用擀面杖碾碎的目的是因为那两种调料的颗粒都比力大，禁止涂在鱼身上时不平均。调料筹办好后，需要把清洗过的鱼纵向劈开，像如许劈成片状。那时，就能够把花椒和盐平均的撒在鱼身上了。如许做的目的是为了把鱼身上的水分和鱼油吸出来。值得留意的是鱼的内侧和外侧都要撒上盐和花椒。 好一条风干鱼就做成了。把做好的风干鱼用S钩挂在窗外，十天之后，就能够食用了。 风干鱼做好了，用凉水或者温水清洗。若是觉得咸的，能够多泡一会。 2.风鱼原料主料：青鱼1条（重约3000克）。调料：精盐10克、绍酒50克、花椒15克、甜面酱600克、荷叶4张。造法（1）将鱼往鳃，从脊背处剖开，取出内脏，用抹布将血水擦净。（2）将花椒、精盐同放锅内，炒热至有香味，先用绍酒擦鱼肚内，再用花椒盐擦鱼肚内，然后把一般甜面酱塞进鱼肚内擦匀，另一半平均地擦鱼的外皮。用洗净晾干的荷叶将鱼包全，捆紧，挂在阴凉通风处10-40天取下，往鱼鳞，洗净放进蒸笼内蒸40分钟，取出冷却后，撕成小长条拆盘即成。特征鱼肉嫩香，鲜咸味浓，色泽酱红，为春节甜旨好菜。