本人想在路边摆摊卖凉拌菜，不知道调料的配方及比例，求帮忙，谢谢？凉拌菜调料凉拌杂儿根需要哪些调料？
红油熬造： 花椒 (1 大勺)，丁香（4-6粒，那个味道强烈，不宜多放），桂皮（小指大小2-3块），小茴香（1小勺），白芝麻（1大勺），草果（1-2枚，用刀拍破），八角 （又称大料，大茴，3 – 4 颗），紫草（1大勺），辣椒面 （200g），香叶(2 – 4 片)，生姜（1块），葱白（数段）。
将动物油约500克，菜子油为上选，可用大豆色拉油取代,锅中烧开，放置温凉后下葱白姜块，见到有藐小的泡沫从姜葱四面升起时将炉火转至最小，然后下进花椒，丁香，桂皮，小茴，草果，八角，香叶，紫草，辣椒面，搅拌匀，熬造30-40分钟，熬造期间时常搅拌一下，以防糊锅底。30-40 分钟后参与白芝麻陆续熬造30-40分钟，关火。将熬好的红油晾至温凉后连油带料倒进容器中。学正宗四川拌菜，到成都上善佳凉拌菜调料凉拌合儿根需要哪些调料？
凉拌折耳根的做法及调料如下：一、质料鱼腥草150克、小米椒5个、食盐1勺、酱油2勺、鸡精1勺、蒜适量、香油少许、白糖1勺、白醋1勺、辣椒油适量二、做法1.将折耳根的老根、须掐往，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净往泥沙，用冷水浸泡5分钟，捞出控干水分待用。
2.取一个小碗，将大蒜和小米辣别离剁碎。
3.调进白醋一勺。
4.味极鲜2勺。
5.一点香油、一勺盐、一勺白糖、一勺鸡精，若是有炸好的辣椒油，也来一点儿，调匀后浇在折耳根上，食的时候，拌匀即可。