老东北美食糖醋排骨的做法？糖醋排骨家常做法全过程？

原料：

排骨500克，糖50克，醋20克，姜，蒜，调料若干，白芝麻适量，粟粉若干(也就是淀粉)

做法

1、将小排用绍酒，生抽，盐，姜末，蒜末，少许味精腌造，再参与粟粉拌匀 放置二非常钟摆布吧，网上的菜谱说要半个多小时，我搁了大要二非常钟不到也 进味了：)

2、烧热油锅，将腌造好的排骨一块一块在油锅里煎一下，捞出来沥油，倒出些许油 参与白糖到糖起头熔化参与沥好的排骨翻炒一下，倒进老抽平均上色后倒醋，再放进糖后再炒。

3、十来分钟就能够出锅了，若是觉得不熟能够多煮一会。最初洒上熟的白芝麻～

1

葱姜洗净，切片。

2

排骨剁生长约5厘米的段，冲净血水。

3

锅内加水烧开，放进排骨，放进葱姜片，撇往浮沫，焯净血水，捞出控水备用。

4

待排骨冷却后，裹上淀粉，使淀粉平均包裹排骨，备用。

5

锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放进裹好淀粉的排骨，炸成金黄时捞出待用。

食材

猪肋排 500g 、 陈醋 150ml 、 白糖（冰糖） 30g 、 料酒 适量 、 生姜 适量

烹调步调

步调1/12

今天的排骨很靓哦！洗清洁沥干水分备用

步调2/12

冷水下锅焯水，参与少许料酒生姜往腥

步调3/12

步调

1.排骨切成小块，加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀，腌20分钟。

2.起油锅（油能够略微多放一点），油八分热时放进腌造好的排骨，煎至排骨酿成棕色，盛出，油留到锅里。

3.油锅略微加热一下，参与小半碗清水和1汤匙香醋（若是有肉汤更好），煮沸，再参与白糖、红糖，小火煮至酿成稀薄状，煮的时候不竭用筷子搅拌，避免糖粘锅。

4.换中火，倒进排骨，让排骨平均地沾上糖醋汁。同时不竭搅拌。再倒进1汤匙老抽、和5克食盐，翻炒，最初调进鸡精，撒上芝麻，即可出锅。

一，原料：猪前小排、老抽、生抽、盐、糖、醋、生姜、八角、料酒、白芝麻、小香葱、胡萝卜、油菜苔子。

二，做法步调：

1.猪前小排焯水（要点:冷水下小排焯水、焯水时不克不及盖锅盖、不克不及加盐，锅内间接放料酒往腥。为节约时间，焯水的同时，高压锅内加适量的水烧开备用）

2.把焯过水的小排、生姜片、八角一同放到高压锅内，大火压9分钟后，把锅拿到水龙头下，水淋高压锅泄压（要点:锅内不消放盐）。

3.把排骨捞出、沥水，然后放到小盆子内放凉，用少许盐和老抽涂抹在排骨上，排骨腌造20分钟（少放点盐，万万别咸了）。

主料:

排骨500克

辅料:

白糖1勺 陈醋3勺 海鲜酱油3勺 老抽少许 料酒适量 姜50克 蒜50克 小红辣椒2个 马铃薯淀粉少许

糖醋排骨（微辣版）的做法:

步调1 排骨洗净后，冷水下锅煮，放姜，蒜，料酒。开锅撇往血沫，煮30分钟

步调2 将排骨捞出，煮排骨的汤留出一碗，排骨用冷水冲刷一下

步调3 海鲜酱油，陈醋，糖，老抽，翻匀腌造备用

所需原质料：

1、主料：肋排500克

2、辅料：盐1勺、白糖3勺、淀粉1勺、酱油、醋、凉水1碗、大葱半根、姜1块、八角1颗 。

第一步：先将排骨清洗清洁，然后切成块。

第二步：进凉水锅中煮开，然后夹出来放一旁备用。

1、筹办好食材。精排斩成4厘米段，冷水浸泡两小时；葱、姜切末。

2、将排骨捞出，沥干水分。起锅烧油，烧至5成油温，下进排骨，炸至定型，捞出。

3、锅内留底油，放进葱姜末爆香。

4、下进醇香米醋，白糖，番茄酱，盐，话梅，翻炒平均，再参与400毫升清水。

5、放进炸好的排骨，小火慢炖10分钟，然后大火收汁，拆盘即可。糖醋排骨的烹调技艺1、选用精排会比肉排做出来的味道更好，香而不腻。2、冷水浸泡排骨是为了泡出排骨中的血水和骨渣，那一步调不克不及省略。3、沥干水份后，可用手攥着排骨再轻细挤压出余外的水份，禁止炸的时候油花四溅。

糖醋排骨的做法有几种区别的步调，以下是此中几个步调：

1. 排骨需要参与面粉洗净血水，然后煮几分钟捞出用温水冲刷

2. 锅里放油，参与姜片和葱，再放进冰糖炒至微黄，捞出葱姜

3. 排骨用开水飞水后放进炒好的冰糖中陆续翻炒，要用中小火慢慢炒焦糖色

4. 最初能够参与酱油、醋、白糖等调味品煮成汁，再在排骨上浇上汁即可。

糖醋排骨的最正宗做法应该是红烧糖醋排骨。红烧糖醋排骨是将排骨先过油煸炸至金黄酥脆，然后再用佐料加以调味，最初再加上色拉油勾芡，使得口感愈加绵软，味道愈加鲜美，更能表现糖醋排骨的传统特色。固然糖醋排骨的做法因地区、食材以及小我口味等因素有所区别，但是红烧糖醋排骨大都被认为是最为正宗的做法，也是遭到群众欢送的做法。

排骨、料酒、姜片、大料、酸菜、盐、鸡精，粉丝、酱油、蒜汁

做法

１、排骨冷水下锅，水开后撇往浮沫，取出排骨；

２、另加一锅清水，放进排骨、料酒、姜片、大料，大火烧开，中火炖排骨；

３、酸菜清洗清洁，用刀将菜叶横片两刀，以便进味，切细丝；

食材：排骨500克，酸菜300克，姜1块，大葱1段，香叶1片，八角1个，桂皮1块，干辣椒2克，花椒2克

调味料：盐适量，鸡精适量，料酒适量

步调：

1.排骨放进清水中浸泡30分钟，姜1块切片，大葱斜刀切段；

2.锅中放进排骨、料酒1勺、姜片、清水适量，大火煮开，将排骨捞出洗净；

原料：排骨550克、酸菜300克、白萝卜半根，葱、姜、生抽各适量。

做法步调：

第1步、排骨放水中烧开。

第2步、煮出血水，往除浮沫。

第3步、排骨捞出洗净。

第4步、锅中放油，爆香葱姜。

第5步、放进酸菜炒出香味，加生抽炒匀。

第6步、将酸菜，排骨放进锅中，参与料酒，热水熬煮1小时至排骨软烂。