求几个简单的广东家常菜谱？广东菜谱家常菜做法？
广店主常菜的代表菜有：
"文昌鸡"、"东江盐鸡"、"两柠煎软鸡"、"梅菜扣猪肉"、"铁板煎牛柳"、"白灼基围虾"、"八珍扒大鸭"、"脆皮烤乳猪"、"豉汁茄子煲"、"蚝油扒生菜"、"潮州白鳝煲"、"清蒸大鲩鱼"等。
广东菜特征有
1 选料普及博识奇异，善用生猛海鲜；
2 刀工干练以生猛海鲜类的活杀活宰为见长；
一、葱花鸡蛋
筹办：葱花若干，鸡蛋几个，香油，味精，盐适量。步调：把以上原料混合打散，收锅，等花生油熟到八成，放进煎熟即可。
二、西红柿鸡蛋
筹办：两个熟透的大西红柿，鸡蛋两到三个，葱花，香油，味精，盐适量。步调：收锅，放油，八成熟后，放进打散的鸡蛋，煎成饼，然后放葱花，翻炒几下，参与切块的西红柿，熟后加盐，香油和味精等即可。
三、爆炒绿豆芽
筹办：绿豆芽若干，葱花姜片，花椒，干辣椒（若是赶上火或咳嗽时可不放），醋，香油，味精，盐适量。步调：收锅，放油，八成熟后，放进花椒和干辣椒，煎出味（若是不喜好食能够再滤出），放进葱花姜片，然后立刻倒进绿豆牙，爆炒一会儿，熄火，等绿豆芽杆子不再转白，倒进醋，盐，味精，淋上香油即可。
广东菜谱家常菜做法？广店主常菜蒜蓉开边虾如下
食材：
虾，粉丝，高粱酒，青红椒，蒜蓉，盐
做法：
1、粉丝泡温水泡软，要完全软哦。用高粱酒把他们灌醒。
2、虾的处置用剪刀剪往须、脚和头尖尖的部门，再用拇指和食指挠住虾头尾，让它成C型，刀狠狠给它从背部片下往，剩尾巴连着，成人字型虾。
3、蒜蓉下锅与一小勺盐炒香，起锅，只要有香味就能够咯。
4、泡好的粉丝垫盘底，虾排开，并把蒜蓉展虾肉面。
5、那道菜是用蒸的，所以就下锅蒸吧。
6、蒸好后，我又用一点油爆香青椒红椒，然后立刻淋再虾上，并加上一点点酱油，完成。
广店主常菜有鼓椒蒸排骨、白切鸡、滑蛋虾仁、煲仔饭、清蒸鲈鱼抄等。
以鲈鱼为原料，参与油、盐、姜、胡萝卜、蒸鱼豉油等配料蒸，即可造成清蒸鲈鱼，详尽做法如下： 主料：鲈鱼1条。
辅料：油1勺、盐1撮、姜1个、胡萝卜1个、蒸鱼豉油20克、米酒20克、花椒十几颗。
1、鲈鱼往掉头尾，从背部切开，肚袭子不要割断。
2、鲈鱼知加盐10克、米酒20克、蒸鱼豉油20克、花椒十几个、葱少许，腌造半个道小时。
怎么做广店主常菜？能够通过网上查询广店主常菜菜谱和进修做法。
好比广店主常菜谱：莴笋炒瘦肉
质料：
莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、动物油各适量。
做法：
1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌造10分钟。
2、莴笋、胡萝卜往皮切丝，木耳水发后切细丝。
3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。
5、锅内加动物油，烧热后倒进肉丝，滑开，炒熟。
造做广店主常菜需要依据以下步调停止：1. 筹办食材：广店主常菜次要利用的食材有肉类、海鲜、蔬菜以及各类调料。
按照区别菜品的需要，筹办响应的食材和调料。
2. 烹调技艺：烹造广店主常菜需要把握一些根本的烹调技艺，如炒、炸、煮、蒸、烤等。
在把握那些根本技艺的根底上，还需要按照区别的菜品特征抉择响应的调料和烹调体例。
3. 留意烹调时间：区别的菜品烹调时间也区别，需要按照现实情状调整。
凡是，肉类需要煮熟或炒熟，海鲜要煮熟或煮熟，蔬菜要炒熟或者蒸熟。
所以，造做广店主常菜需要熟悉食材、把握烹调技艺、留意烹调时间等要点
广店主常菜，以珠三角周边来讲，最讲究的是食材新奇、味道鲜美、油腻，不宜重口味的配料。食在广东，广东遍地有遍地特色，家常菜各有区别，青菜喜好焯水后淋豉汁，海鲜类清蒸、肉类能够炆、焗，不喜好辣、炸那种炎热的工具。
粤菜家常菜做法？质料：
莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、动物油各适量。
做法：
1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌造10分钟。
2、莴笋、胡萝卜往皮切丝，木耳水发后切细丝。
粤菜一般讲究油腻连结食物原味，所以多采纳白斩白灼等做法。
例如白斩鸡的做法，先取小鸡掏空内脏洗净控干水，将整只鸡放进滚水中煮5~10分钟捞出，将鸡肉撕成条状，蘸着蘸料食，口味和咸淡通过调造蘸料控造。
一、香菇菜心
步调很简单：
1：将水发好的香菇或者新奇的香菇切成片状。
（干香菇能够在温水中泡半个小时以上就能够发开了。）
2：然后在炒锅内倒水少许油，油热后，倒进蚝油及酱油
（那个量能够按照口味以及香菇的几来决定。）
3：炒匀之后倒进切好的香菇与菜心。不断的翻炒。炒到香菇变软缩小且酱色上匀就能够关火拆盘了。
那个菜不消放盐，因为蚝油和酱油已经很咸了，也不消放味精，已经够鲜。刚放进香菇的时候可能会觉得有点干，万万不要参与，炒炒就会炒出水分来了。并且蚝油的稀薄度正好省了勾芡的工序。
香菇用水发的或者新奇的都能够。有人喜好水发的味道足，有人喜好新奇的嫩滑，随你的抉择了：）
二、蚝油青菜，做法同上，通俗炒青菜后参与一到两汤匙蚝油即可．