葱爆蚬子肉的做法？海鲜大拼盘家常做法？

原料

蚬 子肉(500克)

豆油少量，葱一把、姜适量、蒜适量，酱油和料酒适量，

1/起首需要筹办主料，就是新奇的蚬子，留意，能够用清水浸泡一点时间，让蚬子将沙子吐清洁。

2/将炒勺在慢火上加热一会，再倒进豆油少量，期待油被烧热。

食材

蚬子肉600g 、 香葱 一把 、 大蒜 若干 、 小尖椒 3根 、 姜 2片 、 料酒 适量 、 胡椒粉 适量 、 盐 适量

烹调步调

1.蚬子肉先用盐水泡一至两个小时，让它吐砂。

2.香葱葱白切段翠绿切末，小尖椒切碎

3.热锅热油，油温至7成热，放进姜、蒜片爆出香味

4.倒进洗清洁的蛏子，灵敏加适量料酒，盖上锅盖

5.等料酒在国内蒸发后，倒进切好的葱白段和碎辣椒，不断翻炒

6.最初调进适量胡椒粉和盐，翻炒平均。盖上锅盖，大火把汤汁收干后，撒进葱花即可

食材：鲍鱼 6个，扇贝 6个，大虾 400克，蛏子 400克，花蛤 250克，八爪鱼 250克，墨鱼仔 250克，金针菇 400克，粉丝 150克

香蒜酱汁质料：蒜头 3整头，小米辣 6-8个，食用油 100克，蚝油 50克，生抽 50克，糖 15克，盐 适量

海鲜大咖拼盘的做法步调:

步调 1 把需要用到的食材筹办好，海鲜能够按照本身爱好调整：

步调 2 蛏子和花蛤提早浸泡吐沙，之后清洗清洁备用

1、食材：螃蟹二个、基尾虾200克、排虾250克、蛤蜊150克、大葱一根、生姜一小块、大蒜籽三粒、生粉酱油白糖各少量、香菜三根。

2、配料筹办好。大葱和胡萝卜切成一样的长，生姜和大蒜籽都往皮切成片。香菜洗清洁，把根和叶子分隔来。

3、烧一大碗水，必然要烧滚，先把排虾煮熟。

4、再把基尾虾也是放在开水里煮熟，因为基尾虾比力轻易熟就没有和排虾一路煮。基尾虾若是是火大水够开一分钟就煮熟了。熟了后也捞出来放在盘子里。

5、蛤蜊只要煮开壳就熟了，也捞出来和虾虾们放在一块。

备好食材，鱿鱼喊海鲜档老板帮手处置清洁，趁便切好刀花，海虾往掉虾肠。小葱和香菜别离洗净，生姜洗净切片

2

用刷子把鲍鱼裙边和鲍鱼壳认真洗刷一遍，用小刀取出鲍鱼内脏，再将鲍鱼肉放进壳内。

3

蒸锅内参与清水，放进生姜、葱结和香菜，颠末加热，姜葱的气息渗进到海鲜里，既能往腥，还能提鲜。

4

放上蒸屉，上面展一层生姜和葱梗。

5

将鲍鱼、皮皮虾、鱿鱼、海虾整洁摆在生姜上面。皮皮虾的肚子朝上，削减汤汁流失，肉量更鲜嫩。

6

用料：蛏子 适量、虾 适量、蛤蜊 适量、鲍鱼仔 适量

酱汁: 独蒜 三个、灯笼椒 五分之一个、生抽 适量、白糖 适量

做法步调

步调 1

先煎好一碗酱汁，蒜蓉，灯笼椒少量切粒。油锅下往煎出味，参与生抽，少量白糖陆续翻炒半晌。煎出味变得浓郁后盛出碗晾凉备用。

步调 2

粉丝烫过水后冲冷水沥干拆盘底。粉丝不要太硬，边煮边碰运气软硬水平。别的，贝壳类海鲜先焯过水。虾从背部用剪刀剪开往掉虾线，趁便把须和虾头锋利部位剪掉。

步调 3

1、把海藻、干贝、海带洗净，切成小颗粒，待用。

2、将素油放进热锅内，加热至六成熟时，下进葱爆锅9再参与海藻、干贝、海带，炒匀，参与清水300毫升，用文火煮25分钟加盐盛起待用。

3、把面粉用清水合匀，揉成面团，用擀面杖擀成薄皮，切成面条，烧开滚水1000毫升，把面条下进煮熟，捞起放进碗内，参与海鲜盖头在面上即成。

1、笑嘻嘻海鲜大排档（沈家门店）。

2、王品海鲜大排档（沈家门店）。

3、超记海鲜大排档。

4、鲜新海鲜大排档。

5、渔中船·当地海鲜排档（沈家门店）。

6、郑家海鲜排档（船山沈家门店）。

7、健民海鲜排档。

8、百里香海鲜大排档。

9、董蜜斯家宴（沈家门店）。

10、低价王海鲜大排档

船山市区有许多美食，以下是一些保举：

1. 普陀山素斋：普陀山素斋是船山市的特色美食之一，给予各类素食菜品，口味奇异，营养丰硕。

2. 船山海鲜：船山海鲜以新奇、甜旨而闻名，包罗各类鱼类、贝类和海产物，如螃蟹、鲍鱼和海蛎等。

3. 船山特色小食：船山特色小食有鱼丸、肉燕、糯米鸡等，口感鲜美，是船山市区不成错过的美食。

4. 船山夜排档：船山夜排档给予各类美食和海鲜，是夜宵和聚会的好往向。

5. 船山传统餐厅：船山传统餐厅给予本地特色菜肴和办事，是品味船山美食的抱负场合。

所以，船山市区有许多美食，适宜各类口味的旅客。

高佳庄·海鲜酒楼

高佳庄·海鲜酒楼是船山当地一家地地道道的老字号海鲜酒楼，是最能代表船山菜系的餐饮店，地处沈家门的中心地段，自上世纪九十年代成立以来，至今已有三十多年汗青，不只吸引了浩瀚船山当地消费者，也吸引了浩瀚外埠旅客慕名而来，人气十分火爆，性价比高，并且明码标价，不会显现宰客现象，也是船山人气旺的海鲜餐厅。高佳庄海鲜品种繁多，有本身的捕捞渔船，天天的海鲜都是当天现捕捞上来的，现点现杀，出格新奇，口味不错。招牌菜红膏炝蟹是宴席珍品，蟹的肉量细嫩，进口即化，味道鲜美，营养也丰硕。开门红鱼头、清蒸雷达网带鱼也是酒楼特色招牌菜，清蒸梭子蟹、葱爆蛏子、海瓜子、醒毛蚶等是店里上桌率高的菜品。

第一类：海鲜类，附十大海鲜。

第1位，红膏炝蟹，宁波海鲜的极品！更大限度保留蟹的原汁原味，不想食海鲜的也不由得其甜旨。

第2位，黄鱼，东海黄鱼营养最为丰硕，豆豉，清蒸，红烧做法均可~~

第3位，赤贝，生切配芥末酱油的服法，与生鱼片同食。

第4位，海瓜子，更受欢迎的下酒海鲜，就跟食瓜子一样，葱油做法。

第5位，基围虾，东海的虾堪称一绝，水煮蘸酱油服法最为鲜美。

第6位，蛏子，以宁海长街最为有名，葱油，铁板，清炒均可。

第7位，花蛤，觉得比蛤蜊要更鲜美，葱爆的做法更好。

第8位，撒尿虾，别名虾蛄，椒盐，水煮均可。

第9位，鸦片鱼，撒辣椒葱油的做法更好。