油焖大虾做法？爷俩油焖大虾的家常做法？

主料：大虾10只， 盐 ，酱油，葱 ，姜, 料酒, 白糖, 生抽, 盐, 大料, 香油各适量

步调：

1. 大虾洗清洁，往掉虾线，葱姜切成丝。

2. 炒锅烧热，倒进香油做底油。倒进大虾翻炒，变色后放进一勺料酒，一个大料和葱姜丝煸炒至虾完全变红。

3. 放进少许生抽，一大勺白糖炒一下后，加半碗清水，焖一下。待汁快收干，放3克盐，再点几滴香油出锅

油焖大虾是一道典范的川菜，做法简单又甜旨。起首，将大虾洗净，剪掉虾须和虾脚。

然后锅中倒进少量油，参与葱姜蒜炒香，接着参与适量的料酒翻炒半晌。

接着将大虾放进锅中翻炒至变色，参与适量的盐、生抽调味。

最初参与适量的水煮沸后，改小火焖煮5-10分钟，曲至大虾变红，汁液收浓即可。那道菜口感鲜嫩多汁，香气四溢，是一道家常菜肴的不错抉择。

油焖大虾是一道汗青悠久的名菜，次要食材为清明前渤海湾的大对虾，利用鲁菜特有的油焖技法，以调味油和调料汁停止焖造。留意焖造时加汤量比其他焖法要少，焖造时间要短。初步熟处置一般采纳煸炒或油炸的方法。 油焖要求原料鲜嫩易熟，成菜色泽浅红油亮。

答:1，备食材和配料:明虾300克；料酒，食用油，酱油，生姜，小葱等。

2，烧造方法:将洗净的明虾倒进七成热的油锅，同时加料酒，生姜丝，翻炒2分钟，倒进适量的生抽，加少许水，小火焖3分钟后，参与葱花后起锅即可。

1、食材用料：河虾250g，姜5克，料酒1勺，白糖1小勺，油一大勺，生抽1勺，食盐小半勺，细香葱1根。

2、起首将河虾洗净，沥干水，再将虾剪往钳、须、脚，拆盘备用

。3、锅中放进比日常平凡炒菜略多的油，放进姜片爆香

4、放进河虾翻炒至水汽完全变干，再煎炒至虾皮微微发皱

5、接着参与料酒、生抽和少许糖翻炒，再参与盐调味，最初撒上葱花即可出锅

【油焖大虾】

【所用食材】：基围虾15只，大蒜6粒，生姜2片，小葱4棵，番茄酱3勺，啤酒2勺，盐1小勺，糖1小勺，动物油适量

【造做流程】：

1、筹办好所用的食材，基围虾清洗清洁，配料拆盘备好。

2、把基围虾用厨房剪，剪往虾枪和虾线，用刀轻拍下虾背，开背取出虾肠。

3、把开背后的基围虾清洗清洁，沥干水分，大蒜切成蒜粒，生姜切丝备用。

4、炒锅里放进日常平凡比炒菜多点的动物油，放进小葱和姜丝，炸至金黄后捞出弃之。

5、把沥干水的基围虾，放进锅里，中小火煸炒基围虾变色。

6、煸炒的过程中，用锅铲压扁虾头，煸炒出虾油后，把基围虾盛出拆盘，虾油倒出能够用来炒米饭，味道很香。

7、锅里放进少许动物油，放进切好的蒜粒，翻炒出蒜香。

主料：海白虾500g

辅料：虾头适量，盐2g，胡椒粉2g，糖2g，黄酒20g，葱适量，姜适量

做法：

1. 葱姜提早泡水，只用葱姜水

2. 海白虾洗净，在头部斜刀剪掉虾枪，用牙签儿把沙包挑出来。剪掉虾须和腿。开背挑出下线。

3. 取虾仁做其他菜是留了一些虾头。锅里放油，小火用虾头炸成虾油。

4. 炒好的虾油很红亮，取适量放进锅里炒香姜丝

5. 姜丝炒香后放进处置好的虾。

6. 虾炒变色就加盐，糖胡椒粉调味。烹进黄酒往腥提现。

7. 倒进约50克的葱姜水。盖盖儿焖两到三分钟。

用料

海虾 、盐 、白糖 、胡椒粉 、动物油 、生姜 少、小葱

、料酒 、酱油、生抽

做法步调

1、筹办500克的鲜虾。买回来的活虾记得放水里泡一会儿再处置，就不会乱蹦了

2、起头处置虾啦把买来的虾处置一下，剪掉虾脚虾须。

3、别忘了剪掉虾枪，用牙签挑出虾线。或者给大虾开背更好的进味。

4、留意，我们必然要把处置好的虾用清水洗几遍，挑完虾线后会有一些杂量，把虾冲刷几遍备用。

5、筹办料汁。胡椒粉1克白糖15克生抽25克酱油25克料酒30克盐5克即可搅拌平均备用

6、筹办配料。葱切段、姜切丝、依小我口味筹办干辣椒。

原料：大虾、食用油、生抽、料酒、蚝油、葱、蒜。

做法步调：



第1步、处置大虾：次要往虾线、内脏，洗净备用。



第2步、把葱和蒜苗切段、姜切片、蒜头拍碎。



第3步、炒锅烧热，参与油，烧至冒烟后放进姜和蒜末，爆香。



第4步、大虾沥掉水份，倒进炒锅，翻炒。

葱白切成段，大蒜切成片，生姜也切成片，切一点葱花备用。

碗中放进三勺白糖、一勺鸡粉、半勺胡椒粉、生抽20克、蚝油5克，用勺子搅拌平均备用。

锅内烧油，油温五成热时，把大虾倒进锅中，静静的摇摆锅让虾平均受热，连结小火勤翻面、大约煎2分钟，大虾煎香、煎成金黄色时倒出来控油。

锅内再烧油，油烧热以后，放进切好的葱姜蒜爆香，把大虾倒进锅中翻炒2分钟

参与番茄酱5克，番茄酱能使汤汁愈加浓郁鲜美。把调好的料汁淋在大虾上面，颠锅翻匀，再倒进一点啤酒、啤酒可以很好的往腥增鲜，盖上锅盖转小火焖5分钟，把虾焖至进味。5分钟以后转大火收汁，当汤变得浓稠时，淋进一点辣椒红油，翻匀后即可拆盘上桌。最初撒上一点葱花、甜旨即成

主料：虾350g

辅料：葱段20g

调料：油适量，酱油适量，蚝油适量，米酒20毫升，鸡精少量，白糖一小勺

做法：

1. 葱切段，虾剪往虾须。

2. 热油放虾炒。

3. 放变色放20毫升米酒。

4. 焖两分钟放葱段，白糖酱油蚝油鸡精调味。

5. 炒匀即可出锅。

1、筹办质料：虾500克、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、动物油、香菜各适量。2、虾先往虾线，沿虾背剪开，挑出来即可。

3、锅中倒进动物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色。4、虾取出，然后留底油，放进蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味。

5、然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放进葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可出锅。