爽脆萝卜干腌制方法？爽脆白萝卜的做法？

红萝卜6公斤、桂皮30克、八角50克、食用盐400克

次要做法步调：

1、先把红萝卜切往两端，放进水中清洗清洁，放进太阳底下晒干水分，把红萝卜切萝卜条，在切好的萝卜条中放进400克食盐，最初再放进桂皮和八角再次搅匀，放置阴凉处，腌造12小时，腌出萝卜水

2、把腌好的萝卜放在太阳底下晒三天摆布，把萝卜条晒往百分之50的水分，腌出的萝卜水和八角桂皮留下备用。把萝卜水连同桂皮八角一路倒进锅中，烧造沸腾撇往浮沫，把晒得半干的萝卜条放进盆中，再淋进烧开的卤水，能够使萝卜干更进味和杀菌的感化

3、再把萝卜条放进卤水中浸泡12小时，再次摆在太阳底下晒3天摆布，如许反复3到4次。最初一次把萝卜干放在卤水中，放进50克白糖、100克高度白酒，泡6个小时，再把萝卜干晒3天摆布，丢弃卤水和八角桂皮

主料

白萝卜一个 小米辣适量

葱适量 姜适量

辅料

白糖适量 白醋适量

盐适量

方法步调

1. 筹办食材。

2. 萝卜洗净切厚一点的片 。

3. 一片萝卜切4小块切好的萝卜用盐腌上1个小时。

樱桃萝卜10个、青金桔3个、黄柠檬4片

雪碧1听、话梅2—3个、冰糖30g、盐适量

樱桃萝卜用小刷子静静刷掉外表土壤，不要太重，会把粉红色的皮刷掉，腌出来就欠好看了。

萝卜的头尾两头改刀往掉，使萝卜更美好。

取一双筷子垫在萝卜的两侧，将小萝卜平均的切成蓑衣刀。

筹办胡萝卜两斤，花椒五克，八角两个，盐十克。

一，咱先将胡萝卜洗清洁，晾干水分，用刀将头尾往掉。

二、下面调料汁，加一锅水，放一把花椒，几颗八角，依据一斤萝卜二两盐的比例，放妥当盐就能够了，大火给它烧开，烧开之后必然要晾凉，凉透之后才能够用

三、将萝卜放进一个无水无油的桶里面，一大桶拆的慢慢的，然后倒进晾凉的料汁，没过萝卜即可，盖上盖子密封起来，腌造20天摆布就能够食了

如许脆爽进味的下饭菜就做好了，各人能够试一试。

萝卜往皮切条放盆中备用，加一勺盐、一勺糖挠匀腌造半小时，然后将萝卜放在纱布上沥干水分，将沥干的萝卜放盆中，加小米椒、辣椒面挠匀，再将萝卜放进一个清洁的玻璃瓶中压实，盖上盖子腌造三天即可。

造做配料：白萝卜1根 白糖80克 生姜3片 酱汁：生抽、白醋、白糖

做法：

1、白萝卜切皮切成薄片，也能够切成条状或是小块；

2、切好的萝卜片，放进白糖腌渍2小时；

3、曲到萝卜片变软，盆里会腌出良多的汤汁即可；捞出萝卜片沥干水分；汤汁别倒掉，留着有用途；

4、腌渍白萝卜的汤汁到一半到酱汁里面，反而会增加萝卜口感的和煦度，倒进萝卜片，上面最初放些生姜丝。最初滴些柠檬汁进往，味道更赞！

5、泡进往的萝卜片就能够食了，食不完能够放冰箱冷躲，口感愈加爽脆

将白萝卜洗清洁，切成条，放进 一个大碗里，撒进适量盐，放置一旁杀水，大要20分钟就能够了，将萝卜中的水倒掉，朝天椒切段，放进萝卜里，然后再参与白糖、醋、少许盐搅拌平均后最初密封放进冰箱，24小时候再食用

食材：白萝卜半个、白糖适量、 香醋是少许、纯清水适量、盐1小勺，小米椒2个。

做法

第1步：起首把筹办好的萝卜放在清水中洗清洁，洗完之后再把它放在案板上，那时候就需要考验你的刀功了，得将它切成4瓣。如许的外形关于一个新手来说一点也不为难，更何况是经常煮菜的的人，之后就得将它们切成一小块的薄片，如许的一小块就是呈一个小三角形 ，因为会在外不雅上愈加的美好，那时候还得将小米椒切成小圈就好了，拿一个小碗以及大碗把它们都分隔拆起来小米椒的用量能够按照本身的口感来放几。

第2步：那时候开炽热锅，锅热好之后就能够将筹办好的纯清水以及适量的白糖、少量的醋、适量的食用盐一路放进锅中将它们煮开。那时候的火候开中火 ，因为那里面还有白糖，所以在煮的时候用筷子将它们一路搅拌一下。搅拌好之后拿一个大碗将它们拆起来放在一旁筹办放凉待用，必然要留意一下火候 ，不克不及太大了，否则就会影响口感，如许就欠好食了。

第3步：把筹办好的萝卜倒进往，倒进往之后还得在中间的时候将它翻拌一次，然后再将它们一路放进冰箱冷躲，必然要将它浸泡一夜进味才能够按照本身 泡萝卜 的形态再调整食材的用量，因为量放少或者放多城市影响口感，只要将白糖以及醋它们的比例大约是1:1就好了。如许的液体根本是能到萝卜一半的样子就能够了，次要是因为萝卜它自己也是会出良多的水，所以它本身能够把本身没过来。

用料:白萝卜1000克，白醋1瓶，小米辣20克，盐50克，冰糖50克

1，小米椒切粒，喜好食辣多放，不喜好食辣少放或不放

2，白萝卜洗清洁，不要往皮更爽脆，切成条状，不要太细

3，锅中加适量水，白醋，冰糖、烧开放凉找一个清洁的能够密封的容器，

4，放进一层萝卜一层小米椒，放完萝卜后，将放凉的醋汁倒进容器内

原料：白萝卜、盐、糖、生抽、香醋。

做法步调：

第1步、萝卜洗净切成那种厚度的片备用。

第2步、参与适量盐腌造半小时至萝卜出水，往除萝卜的涩味。

第3步、腌造半小时后，倒掉腌出的汁水。

第4步、再参与适量白糖拌匀腌造半小时至出汁水。

以葱油爽脆萝卜丝为例：

1.萝卜洗净，切丝，用盐腌造半小时。

2.洗往盐（也可不洗，但腌造时需控造盐量），加调料拌。

3.起油锅，放进小葱爆香，连同油一路倒在萝卜丝拌一下就可食用了。